100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

からしな

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

野菜の解説

• 種がからしの原材料になっている葉物野菜
• 葉にもピリッとした辛味があり、大根の葉に似ている
• カルシウムは牛乳よりも多い
• 葉酸はブロッコリーの約1.5倍
• 辛み成分が食欲増進効果がある
• 葉の緑が濃く、葉先までピンとしているものが良い
• 「二塚からし菜」は金沢の伝統野菜

良い食べ合わせ

• 免疫力強化＝豚肉、ベーコン
• 集中力アップ＝ちりめんじゃこ、チーズ

保存方法

• 新聞紙で包み、ビニール袋に入れ冷蔵庫
• なるべく立てて保存する

主な品種群

• レッドマスタード
• わさび菜
• グリーンマスタード
• 博多つぼみ菜
• 二塚からしな

レシピ

• おひたし
• 炒め物
• 漬物

食品成分表

可食部100ｇ当たり

からしな（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ