100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
- ⑥⑦⑧⑨月
野菜の解説
- ビタミン類、カロテンが豊富
- 油で調理すると吸収されやすい
- 品種改良により食べやすくなった
- 艶があり、みずみずしいものを選ぶ
良い食べ合わせ
- 肥満予防 山芋、ホタテ、牡蠣
- 高血圧予防 玉葱、コンニャク、ふき
- 血行促進 しそ、カブ、ねぎ
- 老化防止 コマツナ、ニラ、しいたけ
保存方法
- 水気に弱いのでしっかり水気を取る
- ビニール袋に入れて冷蔵庫
主な品種群
- ジャンボピーマン
- 赤ピーマン
- 甘辛
- とんがりピーマン
レシピ
- ピーマンの肉詰め
- ピーマンの卵詰め
- ピーマンソース
食品成分表
可食部100ｇ当たり
ピーマン（生）
| エネルギー | 22kcal |
| タンパク質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 5.1g |
| ビタミンＡ | 33㎍ |
| ビタミンＤ | ー |
| ビタミンＥ | 0.8mg |
| ビタミンK | 20㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
| ビタミンB2 | 0.03mg |
| ビタミンB6 | 0.19mg |
| ビタミンB12 | ー |
| ビタミンC | 76mg |
| ナイアシン | 0.6mg |
| 葉酸 | 26㎍ |
| パントテン酸 | 0.3mg |
| ビオチン | 1.6㎍ |
| ナトリウム | 1mg |
| カリウム | 190mg |
| カルシウム | 11mg |
| マグネシウム | 11mg |
| リン | 22mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.06mg |
| マンガン | 0.1mg |
| ヨウ素 | ー |
| セレン | ー |
| クロム | 1㎍ |
| モリブデン | 3㎍ |
| 食物繊維 | 2.3g |
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