慈姑 くわい(water chestnut)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

  • ①⑪⑫月

解説

  • 見た目から「芽が出る」と縁起物野菜
  • 炭水化物、タンパク質が豊富
  • ミネラル分も豊富に含まれています
  • 芽は落とさずに適当な長さに切り底を切り立つように
  • 縁起の良い「松笠」に剥く
  • 色を出すために「クチナシの実」を使う

 

保存方法

  • ビニール袋に入れて野菜室


主な品種群

  • 大黒くわい
  • 青くわい


レシピ

  • 慈姑の含め煮
  • 慈姑の素揚げ
  • 慈姑チップス

 

栄養素含有量(100g当たり)

エネルギー126kcal
タンパク質6.3g
脂質0.1g
炭水化物26.6g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE3.0mg
ビタミンK1㎍
ビタミンB10.12mg
ビタミンB20.07mg
ビタミンB60.34mg
ビタミンB12
ビタミンC2mg
ナイアシン1.9mg
葉酸140㎍
パントテン酸0.78mg
ビオチン7.2㎍
ナトリウム3mg
カリウム600mg
カルシウム5mg
マグネシウム34mg
リン150mg
0.8mg
亜鉛2.2mg
0.71mg
マンガン0.13mg
ヨウ素1㎍
セレン1㎍
クロム
モリブデン4㎍
食物繊維2.4g

 

100gの参考画像