おいしい時期
たにし
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
魚介類の解説
- 淡水生で流れのない水路や田んぼなどに生息する
- 農薬や水路の整備などで激減している
- 食用としては高価で市場にはあまり出回らない
- 琵琶湖周辺の魚屋さんなどで売られている
- 一定期間きれいな水の中で泥抜きする
（泥臭さが抜け、旨味が強い） - 貝殻は硬く割るのは難しい
地方名
- タヌシ
- タビナ
- ツボ
- バア
- コビナ
- タイナ
- タンボロ
- ヤサラ
- モゴリ
- ツム
- ツブメ
仲間
- オオタニシ
- マルタニシ
- ナガタニシ
- チュウシヒメタニシ
- ヒメタニシ
レシピ
- 汁物
- 煮物
- 和え物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
たにし（生）
| 廃棄率 | 30% |
| エネルギー | 80㎉ |
| 水分 | 78.8g |
| タンパク質 | 13.0g |
| 脂質 | 1.1g |
| 炭水化物 | 3.6g |
| ナトリウム | 23㎎ |
| カリウム | 70㎎ |
| カルシウム | 1300㎎ |
| マグネシウム | 77㎎ |
| リン | 140㎎ |
| 鉄 | 19.4㎎ |
| 亜鉛 | 6.2㎎ |
| 銅 | 1.90㎎ |
| マンガン | 2.0㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | 15㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン当量） | 960㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.5㎎ |
| ビタミンK | 1㎍ |
| ビタミンB1 | 0.11㎎ |
| ビタミンB2 | 0.32㎎ |
| ナイアシン | 2.0㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05㎎ |
| ビタミンB12 | 17.8㎎ |
| 葉酸 | 28㎍ |
| パントテン酸 | 0.52㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | – |
| 食物繊維(総量） | – |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用