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11月の献立｜冬の入口にぴったりの温かい和食メニュー
本格的な冬が始まる前の11月は、朝晩の冷え込みがぐっと増す時期。
そんな季節に
「毎日の献立をどうしよう？」
と悩む方も多いのではないでしょうか。
このページでは調理師歴25年以上の筆者が、旬の里芋・長ねぎ・銀杏・秋鮭などを使って、栄養と温かさを兼ね備えた“1週間の和食献立”を4週分ご紹介します。
秋の終わりから冬の始まりへ。体調を整えながら、美味しく楽しい食卓づくりを応援します。
▶ 秋の献立に使いたい、11月が旬の代表的な食材
- 魚介：秋鮭、ぶり、牡蠣、たら、さばなど
- 野菜：里芋、長ねぎ、春菊、ほうれん草、銀杏など
- 果物：りんご、柿、みかん、ゆずなど
11月の旬の食材を知りたい方はコチラ
・11月｜旬の魚介類 一覧表【保存版】
・11月｜旬の野菜と果実｜一覧表【保存版】
▶ 11月の1週間献立一覧
- 第1週（11/1〜11/7）の献立
- 第2週（11/8〜11/14）の献立
- 第3週（11/15〜11/21）の献立
- 第4週（11/22〜11/30）の献立
▶ 調理師のワンポイント
11月は気温の差が激しく、体調管理が難しい時期です。
調理師としては、風邪予防・体を温める・胃腸に優しいという3つを意識して献立を立てています。
根菜を使った汁物、魚の塩焼き、蒸し料理など、シンプルで体にやさしいメニューを軸に、季節を感じる副菜を添えることで、心もほっと温まります。
無理なく続けられる“習慣としての和食”を、11月の食卓に取り入れてみてください。
▶ 他の月の献立
