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ライムの旬

ライム

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10月｜旬の野菜・果物　一覧表　

おいしい野菜が多い10月。秋と言えばキノコ類が旬を迎え美味しくなってきます。秋刀魚が美味しくなり、それに合わせるように酢橘やカボスなども出てきます
https://japanese-food.net/october-vegetables-and-fruits/

ライムとは～解説～

• ミカン科の柑橘で原産地はヒマラヤ地方
• レモンと形が似ているが別物
• 大きく分けて二種類ある
  タヒチライム＝「レモンよりも小ぶり」
  メキシカンライム＝「スダチほどの大きさ」
• 流通しているほとんどが輸入物でメキシコ産
• 輸入物は年中安定して輸入されるので旬はない
• 国産は愛媛県、香川県が多く秋から冬にかけてが旬
• 輪切りやくし切りにして料理の付け合わせに使う
• 香りが良く、酸味が強い
• レモンに比べて酸味は弱い

ライムの選び方

• 全体的に濃い緑色で表皮は滑らかで艶のあるものが良い
• 持った時に重く感じるものが良い
• 硬い物や弾力がない物は果汁が少ない傾向にある

ライムの保存方法

• ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存
  （乾燥しないようにする）
• カットしたものはラップで包み冷蔵庫へ
  （なるべく早く使う〉
• 果汁だけにして冷凍できる
• スライスして重ならないように並べて冷凍できる

主な品種群

• タヒチライム
• ペルシャライム
• メキシカンライム
• キーライム

ライムを使った料理

• カクテル
• ムース
• シャーベット
• マーマレード
• 干しライム
• つけ合わせ

ライムの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

ライム（生）果汁

廃棄率	0 %
エネルギー	39 ㎉
水分	89.8 ｇ
タンパク質	0.4 ｇ
脂質	0.1 ｇ
炭水化物	9.3 ｇ
ナトリウム	1 ㎎
カリウム	160 ㎎
カルシウム	16 ㎎
マグネシウム	9 ㎎
リン	16 ㎎
鉄	0.2 ㎎
亜鉛	0.1 ㎎
銅	0.03 ㎎
マンガン	0.01 ㎎
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA（レチノール）	–
ビタミンA（β-カロテン）	–
ビタミンD	–
ビタミンE（トコフェロールα）	0.2 ㎎
ビタミンK	–
ビタミンB1	0.03 ㎎
ビタミンB2	0.02 ㎎
ナイアシン	0.1 ㎎
ビタミンB6	0.05 ㎎
ビタミンB12	–
葉酸	17 ㎍
パントテン酸	0.16 ㎎
ビオチン	–
ビタミンC	33 ㎎
食物繊維(総量）	0.2 ｇ

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