英語表記
Stewed Grilled leeks
材料（食材・調味料）
焼きネギの煮びたしの作り方
①下ごしらえ
| 根深ねぎ | ①3cm～5ｃｍにカットする |
| 獅子唐辛子 | ①縦に切れ目を入れ、種を取り出しておく |
②焼く
- 焼き網にネギと獅子唐辛子を乗せ、中火で焼く
（フライパンでも良い） - 焼き色がついたら、別皿に置いておく
③調味液を作り、野菜を煮る
- 上記の調味料を入れ、火にかける
- 沸騰直前に焼いた葱と獅子唐辛子を入れる
- 沸騰してきたら、火を弱めて1～2分程度煮る
- かつお節を入れる
④冷まして盛り付ける
- 葱を並べるように盛り付ける
- 獅子唐辛子は立てかけるように
焼きネギの煮びたしについて
- 根深葱が美味しい秋・冬におすすめの副菜
- 強火にすると、中まで火が通らないことがあるので注意する
- ネギと獅子唐辛子は焼きすぎて焦げないように注意する
- 焼き網がなければ、フライパンでも焼いても良い
- 一晩、置くと味がなじんでおいしい
- かつお節は盛り付け時に天盛りにしても良い
その他の葱料理→NAVERまとめ
よくある失敗と原因
| ネギに火が通ってない | 焼き不足＆煮不足 |
| ネギがバラバラになる | 沸騰させすぎ |
アレンジ
- 酢を加えて、「焼きネギの甘酢」
- つけだれを作って照り焼き
- おろし生姜を入れて風味付け
その他の焼きネギレシピ→NAVERまとめ