料理や買い物、英語レシピの確認で「食材の英語名を知りたい」と思ったとき、ジャンル別にまとまった一覧が手元にあると非常に便利です。このページは、野菜・果物・魚介類・肉の部位・調味料・栄養素 まで“料理でよく使う食材の英語表記だけを厳選してまとめた総合ハブページ”です。
✔ 英語レシピを読むときに素早く調べたい
✔ 食材・調味料の英語表記をまとめて確認したい
✔ 各ジャンルの「より詳しい英語一覧ページ」へすぐ移動したい
という方に向けて、現役和食調理師（25年以上）の視点 から読みやすくナビゲーションできるように構成しています。海外レシピ・料理英語学習・食品ラベルの理解に役立つ“保存版”としてご活用ください。
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よく使う食材の英語25選
日常生活で頻繁に登場する食材の英語表現を、カテゴリー別に厳選しました。海外のスーパーマーケットでの買い物や、英語の料理レシピを読む際にまずはこれだけ押さえておけば安心です。
野菜・果物の英語5選
スーパーで必ず目にする代表的な野菜・果物をご紹介します。
| 日本語 | 英語 | 発音のコツ |
|---|---|---|
| トマト | tomato | トメィトゥ |
| にんじん | carrot | キャロット |
| 玉ねぎ | onion | アニオン |
| りんご | apple | アップル |
| バナナ | banana | バナーナ |
野菜と果物を合わせて180種類の英語表現を網羅した完全版です。50音順に発音記号とともに掲載しています。是非参考にしてください。
こんな方におすすめ
英語のレシピ本を読みこなしたい
海外のファーマーズマーケットで買い物したい
珍しい野菜や果物の英語名を知りたい
＼＼野菜・果物180種の英語を50音順で調べる／／
魚介類の英語5選
英語圏では、魚介類は「Seafood」というカテゴリーでまとめられます。レストランで「Seafood Menu」と書かれていれば、これらの食材を使った料理が並んでいます。
| 日本語 | 英語 | 備考 |
|---|---|---|
| サーモン（鮭） | salmon | サァモン （Lは発音しない） |
| マグロ | tuna | トゥーナ |
| エビ | shrimp prawn | 小エビはshrimp 大エビはprawn |
| イカ | squid | スクウィッド |
| カニ | crab | クラブ |
魚介類の英語表現を、魚偏の漢字とセットで解説しています。わかりやすく50音順に掲載。
こんな方におすすめ
釣りが趣味で魚の名前を英語で覚えたい
海外の魚市場やシーフードレストランを楽しみたい
寿司ネタの英語表現を知りたい
肉類の英語5選
料理のメインとなることが多い肉類の基本的な英語表現です。
| 日本語 | 英語 | 補足説明 |
|---|---|---|
| 牛肉 | beef | ビーフ |
| 豚肉 | pork | ポーク |
| 鶏肉 | chicken | チキン |
| ひき肉 | ground meat minced meat | アメリカ英語 イギリス英語 |
| ベーコン | bacon | ベイコン |
牛・豚・鶏の主要部位を 英語・日本語・読み方 で一覧表にまとめました。さらに、海外レシピでよく使われる ホルモン（内臓）の英語表記 まで網羅しています。
ステーキ・BBQ・精肉売り場・海外レシピなどで、「sirloin / ribeye / brisket / tenderloin」 といった部位名を正しく理解したい人に役立つ “実用性に特化した一覧ページ” です。
＼＼牛・豚・鳥の各部位の英語表記まで網羅しています／／
調味料の英語5選
| 日本語 | 英語 | 読み |
|---|---|---|
| しょうゆ | soy sauce | ソイソース |
| 砂糖 | sugar | シュガー |
| 塩 | salt | ソルト |
| 酢 | vinegar | ヴィネガー |
| 油 | oil | オイル |
基本的な調味料から、世界各国のスパイス、ハーブまで幅広く網羅しています。英語の料理番組でよく登場する調味料も解説。
こんな方におすすめ
海外のスーパーで調味料を購入したい
世界の料理に挑戦したい
スパイスの英語名を覚えたい
＼＼日本独特の出汁なども網羅しています／／
栄養素の英語5選
| 日本語 | 英語 | 略語 |
|---|---|---|
| たんぱく質 | protein | – |
| 炭水化物 | carbohydrate | carbs |
| 脂質 | fat | – |
| ビタミン | vitamin | vit. |
| カロリー | calorie | cal |
栄養成分表示の読み方を徹底解説。ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、健康管理に役立つ栄養素の英語を網羅しています。
こんな方におすすめ
ダイエットや筋トレで栄養管理をしている
海外で健康的な食品を選びたい
サプリメントの成分表を理解したい
栄養素や海外の食品ラベル（Nutrition Facts）で使う栄養素の英語表記は、発音記号つきの一覧にまとめました。
料理・調理方法の英語【よく使う表現】
食材の英語を覚えたら、次は調理方法や料理に関する英語表現も押さえておきましょう。英語のレシピ動画や料理番組を見るときに、これらの表現を知っているとぐっと理解が深まります。
基本の調理法（焼く、煮る、炒めるなど）
料理のレシピで必ず登場する基本的な調理法の英語表現です。
| 日本語 | 英語 | 使用例 |
|---|---|---|
| 焼く | bake grill roast | bake cookies （クッキーを焼く） grill fish （魚を焼く） |
| 煮る | boil simmer | boil water （お湯を沸かす） simmer for 10 minutes （10分煮込む） |
| 炒める | fry stir-fry | stir-fry vegetables （野菜を炒める） |
| 蒸す | steam | steam broccoli （ブロッコリーを蒸す） |
| 揚げる | deep-fry | deep-fry chicken （鶏肉を揚げる） |
| 茹でる | boil | boil pasta （パスタを茹でる） |
| 混ぜる | mix stir | mix ingredients （材料を混ぜる） |
| 和える | toss | toss salad （サラダを和える） |
「焼く」にはいくつかの英語表現がありますが、オーブンで焼くときは「bake」、直火で焼くときは「grill」、肉をオーブンで焼くときは「roast」を使い分けます。
切り方の英語（みじん切り、千切りなど）
野菜や肉の切り方を指示する英語表現です。レシピでは必ず登場するので、覚えておくと便利です。
| 日本語 | 英語 | 詳細 |
|---|---|---|
| みじん切り | mince chop finely | mince garlic （にんにくをみじん切り） |
| 角切り | dice cube | dice tomatoes （トマトを角切り） |
| 千切り | julienne shred | julienne carrots （にんじんを千切り） |
| 薄切り | slice thinly | slice onions thinly （玉ねぎを薄切り） |
| ざく切り | chop roughly | roughly chop cabbage （キャベツをざく切り） |
| すりおろす | grate | grate cheese （チーズをすりおろす） |
| 皮をむく | peel | peel potatoes （じゃがいもの皮をむく） |
英語のレシピでは「chop the onion into small pieces」（玉ねぎを小さく切る）のように、具体的な指示が書かれています。
味や食感を表す英語
料理の味や食感を表現する英語です。レストランでの注文や、料理の感想を伝えるときに使えます。
味を表す表現
- 甘い：sweet
- 辛い（スパイシー）：spicy
- 辛い（塩辛い）：salty
- 酸っぱい：sour
- 苦い：bitter
- うま味：umami
- 濃厚な：rich
- さっぱりした：light / refreshing
食感を表す表現
- サクサクした：crispy / crunchy
- やわらかい：soft / tender
- ジューシーな：juicy
- もちもちした：chewy
- なめらかな：smooth
- パリパリした：crispy
例えば、「This chicken is crispy on the outside and juicy on the inside.」（このチキンは外はサクサク、中はジューシーです）のように使います。
【本格的に学びたい人へ】料理英語の最短習得ルート
食材の英語をマスターした後、さらに料理英語全般を本格的に学びたい方もいるでしょう。ここでは、調理師の視点から、効率的に料理英語を習得する方法をご紹介します。
調理師が選ぶおすすめ学習法
料理英語を本格的に学ぶなら、以下の3つのステップを踏むのが最短ルートです。
ステップ1：基礎固め（1〜2ヶ月）
食材の英語に加えて、調理器具や調理法の英語も覚えましょう。フライパン（frying pan）、まな板（cutting board）、包丁（knife）など、キッチンにあるものを英語で言えるようにします。
ステップ2：実践トレーニング（2〜3ヶ月）
英語のレシピを実際に読みながら料理を作ります。最初は簡単な料理から始めて、徐々に複雑なレシピに挑戦しましょう。レシピに書かれた指示を声に出して読むと、発音練習にもなります。
ステップ3：応用力養成（3ヶ月〜）
料理番組を字幕なしで見る、外国人シェフのオンラインレッスンを受ける、英語で料理ブログを書くなど、アウトプットの機会を増やします。料理について英語で説明できるレベルを目指しましょう。
継続のコツは「楽しむこと」
好きな料理ジャンルの英語から学び始めれば、モチベーションが続きます。イタリア料理が好きならイタリアンレシピ、パン作りが趣味ならベーキング用語から始めるのがおすすめです。
調理師が選ぶ「料理英語の学び方」
料理英語をより体系的に学びたい方、プロレベルの知識を身につけたい方向けに、詳細な学習ガイドを用意しています。本格的にキャリアアップを目指す調理師の方、海外での料理修業を考えている方、英語で料理を教えたい方にとって、実践的な情報が満載です。▶ 調理師が選ぶ「料理英語の学び方」完全ガイド
まとめ【食材の英語一覧を活用して世界を広げよう】
食材の英語を覚えることは、単なる語彙学習ではありません。海外旅行での買い物、英語レシピへの挑戦、外国人との食文化の交流など、あなたの世界を大きく広げる第一歩です。
この記事では、よく使う食材25選をカテゴリー別にご紹介し、さらに詳しく学べる一覧ページへのリンクもまとめました。まずは基本の食材から覚えて、興味のあるカテゴリーを深掘りしてみてください。
効率的に覚えるコツは、カテゴリーごとに分類し、料理動画で実際の使い方を学び、日常生活で積極的に使うことです。完璧を目指さず、楽しみながら少しずつ取り組めば、自然と身についていきます。
食材の英語をマスターして、料理や食文化を通じた国際交流を楽しみましょう。
文部科学省：外国語教育
農林水産省：魚介類の名称のガイドラインについて
農林水産省：作物分類：農林水産省
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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