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ココナッツオイルの特徴
- 別名「ヤシ油」
- ココナッツオイルとは、ココヤシの実の胚乳から抽出される油
- ココナッツを圧搾（圧力で搾り取る）して、脂分を分離、ろ過したもの
- ココナッツオイルは比較的高い温度で固まってしまう
- 一日の摂取量は、スプーン2～3.5杯程度が良い
- 食用としてだけでなく、スキンケアにも利用される
重量
| 小さじ | 4g |
| 大さじ | 12g |
| 1カップ | 180g |
調味料別一覧表 / 大さじ＆小さじ＆カップの重さ（ｇ）
ココナッツオイルの栄養
- 一日の摂取量は、スプーン2～3.5杯程度が良い
- 中性脂肪酸が豊富（消化吸収が早く、体脂肪になりにくい）
- ラウリン酸が約50％（免疫力を高め、細菌から身を守る効果）
- 飽和脂肪酸が多い（酸化しにくい）
- 糖質は含まれていない
ココナッツオイルの保存方法
- 夏場でも常温保存できる
- 25℃以下で固まる性質がある
- 冷蔵庫だと固形化する
- 抗菌性に優れてるが異物混入に気を付ける
（異物混入によりカビや菌が繁殖する可能性がある）
ココナッツオイルの種類
- エクストラバージンオイル
（高品質で香りが高い） - バージンココナッツオイル
（低温圧搾したオイルで香りが高い） - RBDココナッツオイル
（高温圧搾で化学処理をしたオイルで香りが少ない）
ココナッツオイルの栄養素含有量
可食部100ｇ当たり
油脂類/（植物油脂類）/やし油
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | 889 ㎉ |
| 水分 | – |
| タンパク質 | – |
| 脂質 | 100 g |
| 炭水化物 | – |
| ナトリウム | – |
| カリウム | – |
| カルシウム | – |
| マグネシウム | – |
| リン | – |
| 鉄 | – |
| 亜鉛 | – |
| 銅 | – |
| マンガン | – |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.3 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | – |
| ビタミンB2 | – |
| ナイアシン | – |
| ビタミンB6 | – |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | – |
| パントテン酸 | – |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | – |
| 食物繊維(総量） | – |