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参考→フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』バター
自宅で簡単!バターの作り方
小さじ | 4g |
大さじ | 12g |
1カップ | 180g |
可食部100g当たり
バター(有塩)
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 745㎉ |
水分 | 16.2g |
タンパク質 | 0.6g |
脂質 | 81.0g |
炭水化物 | 0.2g |
ナトリウム | 750㎎ |
カリウム | 28㎎ |
カルシウム | 15㎎ |
マグネシウム | 2㎎ |
リン | 15㎎ |
鉄 | 0.1㎎ |
亜鉛 | 0.1㎎ |
銅 | – |
マンガン | – |
ヨウ素 | 2㎍ |
セレン | – |
クロム | 1㎍ |
モリブデン | 3㎍ |
ビタミンA(レチノール) | 500㎍ |
ビタミンA(β-カロテン) | 190㎍ |
ビタミンD | 0.6㎍ |
ビタミンE(トコフェロールα) | 1.5mg |
ビタミンK | 17㎍ |
ビタミンB1 | 0.01㎍ |
ビタミンB2 | 0.03㎎ |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | – |
ビタミンB12 | 0.1㎍ |
葉酸 | – |
パントテン酸 | 0.06㎎ |
ビオチン | 0.4㎍ |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | – |
小さじ | 7g |
大さじ | 21g |
1カップ | 280g |
可食部100g当たり
杏仁霜
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 391㎉ |
水分 | – |
タンパク質 | 3.2g |
脂質 | 3.6 g |
炭水化物 | 86.4g |
ナトリウム | – |
カリウム | – |
カルシウム | – |
マグネシウム | – |
リン | – |
鉄 | – |
亜鉛 | – |
銅 | – |
マンガン | – |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | – |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | – |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | – |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | – |
パントテン酸 | – |
ビオチン | – |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 0.1g |
yuuki食品HP から引用
重量
小さじ | 3g |
大さじ | 9g |
1カップ | 110g |
国産小麦 | 外国産小麦 | |
---|---|---|
グルテン | 少ない | 多い |
小麦の風味 | 強い | あっさりした風味 |
味 | 甘味がある | 軽くあっさりしてる |
小麦の風味はあっさりめ。 | グルテン含有量が少なく、外国産小麦に比べ、ボリュームに欠ける。 | |
可食部100g当たり
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 366㎉ |
水分 | 14.5g |
タンパク質 | 12.6g |
脂質 | 1.7 g |
炭水化物 | 70.6g |
ナトリウム | – |
カリウム | 86 ㎎ |
カルシウム | 21 ㎎ |
マグネシウム | 36 ㎎ |
リン | 86 ㎎ |
鉄 | 1.0 ㎎ |
亜鉛 | 1.0 ㎎ |
銅 | 0.19 ㎎ |
マンガン | 0.58 ㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | 49 ㎍ |
クロム | 1 ㎍ |
モリブデン | 30 ㎍ |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.5 ㎎ |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | 0.13 ㎎ |
ビタミンB2 | 0.04 ㎎ |
ナイアシン | 1.1 ㎎ |
ビタミンB6 | 0.08 ㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 18 ㎍ |
パントテン酸 | 0.93 ㎎ |
ビオチン | 2.6 ㎍ |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 2.1ℊ |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
重量
小さじ | 4g |
大さじ | 12g |
1カップ | 180g |
可食部100g当たり
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 921㎉ |
水分 | – |
タンパク質 | – |
脂質 | 100 g |
炭水化物 | – |
ナトリウム | – |
カリウム | – |
カルシウム | – |
マグネシウム | – |
リン | – |
鉄 | – |
亜鉛 | – |
銅 | – |
マンガン | – |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.3 ㎎ |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | – |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | – |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | – |
パントテン酸 | – |
ビオチン | – |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | – |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
ココナッツミルクの重量
小さじ | 5g |
大さじ | 15g |
1カップ | 200g |
可食部100g当たり
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 150㎉ |
水分 | 78.8g |
タンパク質 | 1.9g |
脂質 | 16.0g |
炭水化物 | 2.8g |
ナトリウム | 12㎎ |
カリウム | 230㎎ |
カルシウム | 5㎎ |
マグネシウム | 28㎎ |
リン | 49㎎ |
鉄 | 0.8㎎ |
亜鉛 | 0.3㎎ |
銅 | 0.22㎎ |
マンガン | 0.59㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | ‐ |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | ‐ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | – |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | 0.01㎎ |
ビタミンB2 | – |
ナイアシン | 0.4㎎ |
ビタミンB6 | 0.02㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 4㎍ |
パントテン酸 | – |
ビオチン | – |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 0.2g |
クリーム=cream
生クリーム=Fresh cream
コンパウンドクリーム=Compound cream
①クリーム | ||
乳等を主要原料とする食品 | ②乳脂肪のもの (純乳脂乳主原) | |
③混合脂肪のもの (乳脂肪+植物性脂肪) | ||
④植物性脂肪のもの |
大きく分けて2種類
①=乳脂肪だけを使ったもの
②③④=混ぜ物をしたもの
細かく分けて4種類
①乳脂肪だけを使ったもの
②乳脂肪・乳化剤・安定剤
③乳脂肪・乳化剤・安定剤・植物性脂肪
④植物性脂肪・乳化剤・安定剤
可食部100g当たり
クリーム 乳脂肪
小さじ | 7g |
大さじ | 21g |
1カップ | 280g |
花による種類
可食部100g当たり
はちみつ
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 303㎉ |
水分 | 17.6g |
タンパク質 | 0.3g |
脂質 | – |
炭水化物 | 81.9g |
ナトリウム | 2㎎ |
カリウム | 65㎎ |
カルシウム | 4㎎ |
マグネシウム | 2㎎ |
リン | 5㎎ |
鉄 | 0.2㎎ |
亜鉛 | 0.1㎎ |
銅 | 0.04㎎ |
マンガン | 0.21㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | 1㎍ |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 1㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | – |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | 0.01㎎ |
ナイアシン | 0.3㎎ |
ビタミンB6 | 0.02㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 7㎍ |
パントテン酸 | 0.12㎎ |
ビオチン | 0.4㎍ |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | – |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
Kori-dofu
可食部100g当たり
凍りどうふ(水煮)
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 115kcal |
水分 | 79.6g |
タンパク質 | 10.7g |
脂質 | 7.3g |
炭水化物 | 1.1g |
ナトリウム | 260㎎ |
カリウム | 3㎎ |
カルシウム | 150㎎ |
マグネシウム | 29㎎ |
リン | 180㎎ |
鉄 | 1.7㎎ |
亜鉛 | 1.2㎎ |
銅 | 0.09㎎ |
マンガン | 1.02㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | 5㎍ |
クロム | 1㎍ |
モリブデン | 3㎍ |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 1㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.3㎎ |
ビタミンK | 13㎍ |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | – |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | – |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | – |
パントテン酸 | 0.02㎎ |
ビオチン | 3.1㎍ |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 0.5g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用
Konjak
可食部100g当たり
板こんにゃく/生いもこんにゃく
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 7kcal |
水分 | 96.2g |
タンパク質 | 0.1g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 3.3g |
ナトリウム | 2㎎ |
カリウム | 44㎎ |
カルシウム | 68㎎ |
マグネシウム | 5㎎ |
リン | 7㎎ |
鉄 | 0.6㎎ |
亜鉛 | 0.2㎎ |
銅 | 0.04㎎ |
マンガン | 0.05㎎ |
ヨウ素 | 93㎍ |
セレン | – |
クロム | 1㎍ |
モリブデン | 1㎍ |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | – |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | – |
ナイアシン | – |
ビタミンB6 | 0.02㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 2㎍ |
パントテン酸 | – |
ビオチン | 0.1㎍ |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 3.0g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用