TOP 漬物の賞味期限切れは食べられる？調理師が教える日持ちの見分け方と冷凍のコツ
冷蔵庫の奥から、賞味期限を5日過ぎた開けかけのしば漬けが出てきた。「もったいない。でも、お腹をこわしたら困る」と迷いますよね。漬物が食べられるかどうかは、「種類」「開封したかどうか」「漬け汁の状態」の3つで決まります。調理師歴25年の私が、...
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TOP ブルーノ ホットプレートの口コミ｜オーバルを夫婦2人で6年使った調理師の本音【デメリット・収納・深鍋】
「ブルーノのホットプレート、おしゃれだけど実際どうなの？」と迷っていませんか。私は調理師歴25年で、オーバルホットプレート（BOE053）を夫婦2人で6年間使ってきました。2人暮らしで「食卓で焼きながら食べたい」人には向いています。ただ、焼...
TOP ワンデイクレンズの口コミ・評判｜「まずい」「痩せない」は本当？調理師が夫婦で試して5日目でやめた正直な記録
「グリーンブラザーズのワンデイクレンズって、まずいの？本当に痩せるの？」買う前に、そこが気になりますよね。調理師歴25年の私が、5回目の妻と一緒に、夫婦で挑戦しました。先に結論を言うと、スムージーは甘めで、好みが分かれる味です。痩せるかどう...
TOP ポン酢の塩分は多い？大さじ1で約1.4g、鍋1回で何gになるかを調理師が実測・ラベルで比較
鍋の季節になると、「醤油よりポン酢のほうが塩分は少ないから安心」と思っていませんか？その通りで、大さじ1で比べるとポン酢の塩分は濃口醤油のおよそ半分なんです。ただ、鍋では取り皿に注いで、具をつけて、また注ぎ足して…と、使う量が増えていきます...
TOP だしパックの塩分は意外と多い？味付きと食塩不使用をラベルで比べた調理師の選び方
「だしパックなら、塩分はほとんど入っていないはず」。そう思って、減塩中のお味噌汁に使っていませんか？調理師歴25年の私が手元のだしパックと各社の公式表示を比べたところ、味付きのだしパックには1袋で食塩相当量4.1gのものがありました。食塩不...
TOP 減塩がまずい・物足りないのは当然｜調理師が教える7つの原因と続けられる対策
減塩のために薄味を作り続けているのに「物足りない」と言われる。食卓で醤油をかけられてしまう。そんな毎日が続くと、心が折れそうになりますよね。でも、減塩がまずいのはあなたの腕のせいではありません。塩には7つの仕事があり、味付けはそのうちの1つ...
TOP 白だしは体に悪い？添加物と塩分を調理師がラベルで確かめた結論
「白だしは使ってはいけない」。そんな記事を読んで、台所の白だしをこのまま使っていいのか迷った方も多いのではないでしょうか。調理師歴25年の私も白だしは普段から使っている調味料のひとつです。気になったので、よく見かける4商品のラベルと公式情報...
TOP 鍋に白菜がない日はどうする？代わりはキャベツ、正解はもつ鍋
鍋にしようと決めたのに、白菜がない。売り場で値札を見て、そっと棚に戻した日もあるかもしれません。でも、鍋はあきらめなくて大丈夫です。調理師歴25年の私が、白菜の代わりに迷わず選ぶのはキャベツ。そしてキャベツがいちばん生きる鍋は「もつ鍋」なん...
TOP カンタン酢の塩分は多い？大さじ1で0.71g、使い続けていいかを調理師が解説
酢の物も南蛮漬けも、便利だから毎週カンタン酢。でも「塩分を控えて」と言われて、ボトルの裏を見たら手が止まった。そんな方、多いんじゃないでしょうか。結論から言うと、カンタン酢はやめなくていいんです。塩分は大さじ1で0.71g。使い方を少し変え...
TOP ニシダやの口コミ・評判は？調理師がおためしセット9袋を実食して正直にレビュー
京都で食べたおらがむら漬の味が忘れられず、通販のおためしセットが気になっているあなたへ。調理師歴25年の私が「9パック3,697円」のセットを実際に取り寄せて食べ比べてみました。結論から言うと、総合的に見て普通よりも上。歯ごたえが良い「王道...