TOP 【鶏肉】ささみ（Tender）
※本記事には広告が表示されます。英語の名称 Tenderくわしい場所胸肉の奥の竜骨に沿ってついてる部分手羽の内側に沿って左右に一本づつついている特徴形が笹の葉に似ているからこの名がついた低脂肪でタンパク質が多い味は淡白で柔らかい加熱しても...
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TOP 【鶏肉】ハート（Heart）
※本記事には広告が表示されます。英語の名称 Heartくわしい場所鶏の心臓特徴ハツ、シンゾウ、ココロとも呼ばれるクセがなく、コリコリとした食感がある繊維質が多い中に血の塊があるので、下処理をすることで臭みが抑えられる（縦半分に切り込みを入...
TOP 【鶏肉】レバー（Chicken liver）
※本記事には広告が表示されます。英語の名称 Chicken liverくわしい場所鶏の肝臓部分特徴ビタミンA、鉄分が豊富に含まれる牛や豚の肝臓に比べるとクセが少なく食べやすい水、牛乳、塩、酒などを使って下処理をする豚、牛のレバーに比べてカ...
TOP レーズン 32％の食パン【魔法庵×おかだけんいち】
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TOP せみのーるじゅーす64％ の食パン【魔法庵 × 岡鼻農園 × おかだけんいち】
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TOP せみのーるじゅーす32％+紅茶 の食パン【魔法庵 × 岡鼻農園 × おかだけんいち】
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TOP せみのーるじゅーす32％ の食パン【魔法庵 × 岡鼻農園 × おかだけんいち】
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TOP 温州みかんじゅーす60％ の食パン 【魔法庵 × 岡鼻農園 × おかだけんいち】
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TOP 温州みかんじゅーす28％ の食パン 【魔法庵 × 岡鼻農園 × おかだけんいち】
※本記事には広告が表示されます。使用材料 と 原価材料容量販売価格単価食パンミックス250ｇ500円500円ドライイースト3ｇー付属水2000cc100円0.5円 / 10cc生クリーム（植物性40％）200ｇ170円8.5円/10g有塩バ...
TOP 森永 白いダースの食パンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
ホワイトチョコの定番菓子「森永 白いダース」。ミルキーで甘みの強いこのチョコレートをパン生地に練り込んだらどうなるのか。今回は白いダースを使ってホームベーカリーで食パンを焼いてみました。チョコは溶けるのか、形は残るのか。甘さは主張しすぎない...