ブログ・レビュー

「一生モノの南部鉄瓶を迎えよう！」と決めたとき、真っ先にぶつかる壁が「どのサイズを選べばいいの？」という悩みですよね。ネットショップを覗けば、500mlの小ぶりなものから、2Lを超える立派なものまで様々。「家族がいるから大きい方がいいかな？...

せっかく鉄分補給のために買った鉄玉子「たった一晩で真っ赤にサビてしまった……」 「これ、使っても大丈夫？ 体に悪いんじゃ……」 「もう捨てるしかないのかな？」もしあなたが今、そんな風にガッカリしているなら、ちょっと待ってください。 調理師と...

「ホームベーカリーを始めてみたいけれど、新品は高くて手が出しにくい……」 「中古なら数千円で買えるけど、すぐ壊れたり、美味しく焼けなかったりしないかな？」そんな不安を抱えて、メルカリの画面を眺めたまま止まっていませんか？高い買い物だからこそ...

「南部鉄器で鉄分が取れるなんて、今の時代に嘘でしょ？」 ネットを見ればそんな声も聞こえます。しかし、調理師として25年、毎日道具と向き合ってきた私の結論は『イエス。鉄分はしっかり補給できる』です。ただし、選び方や使い方を間違えると、せっかく...

「鶏もも肉をカットして、さあ焼こうと思ったら……皮だけ全部つながっていて、持ち上げると『のれん』みたいにズラリ。あの瞬間、本当にガッカリしますよね。包丁を何度も往復させて身はボロボロ、まな板の上は脂でギトギト。挙句の果てには、キッチンで一人...

「プロが使っているような本格的なまな板が欲しい」 「料理の腕が上がるような、おすすめのまな板を知りたい」そう思って、インターネットで「プロのおすすめ」を調べてはいませんか？しかし、そこで紹介されている大きく重厚な木製まな板をそのまま買ってし...

25年、現場で包丁を握り続けてきた調理師の私から見て、今の状況は「異常」と言わざるを得ません。一本の家庭用包丁を手に入れるのに、現在なんと「10ヶ月待ち」。 今、テレビやSNSで話題を独占している超硬合金包丁「KISEKI:（キセキ）」の話...