TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【チャイナ ドンカ編】
ポストコーヒーの豆は「浅煎り＝酸っぱい」という固定観念を裏切る月がある。2023年7月はまさにその典型で、夏でも軽すぎない“甘さの深み”を持った3種類が届いた月だった。ブルンジの紅茶系フレーバー、キャラメルや黒糖が重なる甘さ、そしてルワンダ...
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TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ルワンダ ニャルシザ ロット.2編】
今月のポストコーヒーは、果実味・甘さ・爽やかさがバランスよく揃った“飲みやすい3種類”でした。どの豆も個性がありながら、浅煎りの魅力であるフルーティさと軽やかさがしっかり感じられるラインナップです。この記事では、届いた ブルンジ ウムトゥン...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ホンジュラス キャバレロ編】
今月は、フルーティーで爽やかな豆から、デザートのように濃厚な甘さを持つ豆まで、味わいの振れ幅が大きいラインナップでした。朝の1杯にぴったりの「ホンジュラス キャバレロ」、仕事前に気分を整える“爽快系”の「タンザニア ンゴロンゴロ ガイア」、...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ホンジュラス マルカラ編】
今月のポストコーヒーは、果実味あふれる華やかな豆から、毎日飲める落ち着いた味わいまで、バランスの良い3種類が届きました。今回届いたのは ルワンダ フエ シンビ／ブラジル ファゼンダ サンタ エレナ／ホンジュラス マルカラ の3つ。ブルーベリ...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【エチオピア イディド編】
今月のPostCoffeeは、香ばしさ・フルーツ感・バランスが心地よくそろった3種が届きました。エチオピアの深みある香ばしさ、エルサルバドルのやさしい果実味、そして毎日飲みたくなるバランス系ブレンド。どれも春らしい軽やかさがあり、ほっと一息...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【エチオピア グラチョ編】
年間でもめずらしく “フルーティーさ” が際立つラインナップでした。届いたのは「エチオピア グラチョ」「パプアニューギニア コルブラン」「ケニア ガトンボヤ」の3種類。どの豆も果実味が印象的で、軽やかで明るい味わいが続きます。桃やグァバのよ...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【フィンカ エル ナシミエント編】
今月のPostCoffeeは、深煎り2種・中煎り1種というビター寄りの落ち着いた月でした。酸味は控えめで、ナッツやチョコレートのコクが中心。温かい部屋でゆっくり飲みたくなる“冬向けのラインナップ”という印象です。私はふだん浅煎りも中煎りも飲...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ダテーラ PN & N編】
今月のPostCoffeeは、深煎りが2種・中煎り寄りが1種という、苦味・コクを中心に組まれた月でした。私はふだん深煎りも中煎りも飲みますが、今月はとくに「香ばしさ」「カカオ系の甘さ」「ほろ苦さ」が軸になった印象です。酸味が少なめなので、・...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【タンザニア イユラ AB ウォッシュト編】
届いたポストコーヒー3種類を、現役調理師の視点でレビューします。今月は、軽めの果実味・バランス型の中煎り・落ち着いたビター系 が揃い、日常使いしやすいセットでした。ホンジュラスの“軽い酸味×チョコ系のコク”、ペルー インカウアスの“柑橘の明...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ブルンジ ブシンデ編】
今月もポストコーヒーから個性のまったく違う 3 種の豆が届きました。飲んだ瞬間に夏を感じる「ベリーポップ！」、毎日飲める万能タイプの「コロンビア アソカムス」、そして爽やかな果実感が心地よい「ブルンジ ブシンデ」。この記事では、30か月以上...