キッチン道具

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KISEKI:(キセキ)包丁の評判は本当?調理師が分析する長期予約の価値とデメリット

現場で包丁を握り続けてきた調理師の私から見て、今の状況は「異常」と言わざるを得ません。一本の家庭用包丁を手に入れるのに、現在8〜10ヶ月待ち。予約のタイミングによって日々変動するほどの人気ぶりです。 今、テレビやSNSで話題を独占している超...
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「かまどさん」土鍋レビュー|調理師が実際に使って分かった良い点・惜しい点

炊き立てのご飯を「本当においしい」と感じたことはありますか?実は、その違いを生むのが“土鍋”なんです。三重県伊賀市の伝統工芸「伊賀焼き」は、遠赤外線効果が高く、食材の旨味をじっくり引き出す焼き物。その中でも人気なのが、長谷園の『かまどさん』...