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英語の名称
Chikuwa
ちくわの解説
- 魚肉のすり身を棒に巻き付けて焼いたもの（蒸したもの）
- 筒状で竹の切り口に似ていることからついた名前
- 蒲鉾の原型とされる
- 地方ごとに名産が多い
- きつね色に焦げた皮の薄いものが良質とされている
保存方法
- 開封後は乾燥に注意して冷蔵庫
- そのまま冷凍できる
（使いやすい大きさにカットしておくとよい
レシピ
- 揚げ物
- 焼き物
- 炒め物
- 汁物
- 煮物
竹輪の栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
焼き竹輪
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | 107 ㎉ |
| 水分 | 70.2 g |
| タンパク質 | 13.2 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 13.3 g |
| ナトリウム | 990 ㎎ |
| カリウム | 57 ㎎ |
| カルシウム | 48 ㎎ |
| マグネシウム | 17 ㎎ |
| リン | 100 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.3㎎ |
| 銅 | 0.02 ㎎ |
| マンガン | 0.02 ㎎ |
| ヨウ素 | 11 ㎍ |
| セレン | 30 ㎍ |
| クロム | 3 ㎍ |
| モリブデン | 1 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 11 ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | 1.0 ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.3 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.01 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.05 ㎎ |
| ナイアシン | 0.3 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.01 ㎎ |
| ビタミンB12 | 0.8 ㎍ |
| 葉酸 | 2 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.04 ㎎ |
| ビオチン | 1.6 ㎍ |
| ビタミンC | 36 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | – |