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おいしい時期

むつ

3月が旬の魚介類を一覧表にしました。

3月｜旬の魚介類　一覧表｜おいしい魚介類 japanese-food.net
https://japanese-food.net/march-seafood/

魚介類の解説

• 日本全国の近海でとれる深海魚
• アカムツ、ギンムツは別の魚
• 幼魚から脂がのっている魚で美味
• 身が柔らかく煮崩れしやすい
• 銀だら、メルルーサ、マジェランあいなめを「むつ」と呼んでいた時代があり混同しやすい
• 現在では本来のむつだけを指す

地方名

• ロクノウオ
• オンシラズ
• クロムツ
• ムツメ
• メバリ

目利き

• 目が青く澄み、腹に張りがあるものが良い
• 鱗がしっかりとついているものが新鮮

仲間

• オオメハタ
• クロムツ

レシピ

• 刺身、すし
• 塩焼き
• 煮物
• 唐揚げ
• 潮汁

むつの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

むつ（生）