βカロテンが多い

赤くつややかに実る「グミの実（茱萸・ぐみ）」は、初夏の風物詩として古くから日本各地で親しまれてきた果実です。ほどよい酸味と甘みがあり、そのまま食べるほか、ジャムや果実酒、シロップ漬けにも利用されます。本記事では、調理師歴25年の筆者が「グミ...