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おいしい時期

ぐみ

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

野菜の解説

• グミのほとんどは家庭菜園や自生しているもの
• 商業的に栽培していることはあまりない
• 楕円形で赤く、さくらんぼのような形をしている
• 味は甘酸っぱく、渋みがある
  （完熟していないと渋みが強く食べれない）
• 手で触ると少し柔らかいのが完熟している証
• 軸が緑色の物を選ぶ（干からびたものは時間がたっている）
• ビタミンE、リコピンが豊富
• 5.6月に実のなる春グミ（夏グミ）と10月に実のなる秋グミがある

保存方法

• 乾燥に弱い
• ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
• ジャムやソース用に軸を取って冷凍できる

主な品種群

• 大王グミ
• 春グミ（夏グミ）
• 秋グミ

レシピ

• ジャム
• アイス
• ドレッシング

ぐみの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

ぐみ（生）