蒸し物に向く

夏から秋にかけて旬を迎える「ガザミ（ワタリガニ）」は、濃厚な旨味と甘みのある身が特徴の高級食材です。特に蒸しガニや味噌汁、パスタなど幅広い料理で楽しまれており、家庭料理から料亭でも重宝されます。本記事では、ガザミの旬、特徴、選び方（目利き）...