蒸物とは

主に淡白な魚介類や野菜類を蒸し、調味した出汁をかけて仕上げたもの。湯気の持つ雰囲気を生かして冬場に共することが多い。煮物の代わりとして用いることがある。

蒸物のレシピ

蒸物の名前、季節、食材で検索できます

食材	料理名
卵	茶碗蒸し
甘鯛・蕪	甘鯛のかぶら蒸し
鯛・そば	鯛の信州蒸し
松茸・鱧	松茸の土瓶蒸し