【よくわかるレシピ】蒸物(Steamed dishes) 蒸物とは 主に淡白な魚介類や野菜類を蒸し、調味した出汁をかけて仕上げたもの。湯気の持つ雰囲気を生かして冬場に共することが多い。煮物の代わりとして用いることがある。 蒸物のレシピ 蒸物の名前、季節、食材で検索できます 食材料理名 卵茶碗蒸し 甘鯛・蕪甘鯛のかぶら蒸し 鯛・そば鯛の信州蒸し 松茸・鱧松茸の土瓶蒸し