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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | 500 円 |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 0.5 円 / 10 cc |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170 円 | 1.7 円 / 10ｇ |
| 生クリーム （植物性40％） | 200ｇ | 170 円 | 8.5 円/10 g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300 円 | 20 円 / 10ｇ |
| スキムミルク | 175 g | 380 円 | 10.9 円/ 5ｇ |
| プリンミクス カラメルシロップ | 67ｇ 10ｇ | 160円 | 21 円 / 10 g |
プリンミクス 12％の食パン
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 8 / 18 | 28 ℃ | 80 ％ | 雨～くもり |
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-11:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
「プリンミクス」を30ｇ投入
前回のプリンミクス10％よりも多く投入
増やすことでパンができるか試す
※プリンミクスは卵原料不使用
※原材料にゼラチン＆寒天が入っている
プリンミクス12％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 16% | 40ｇ | 2円 |
| 生クリーム | 8% | 20ｇ | 17円 |
| 牛乳 | 52％ | 130ｇ | 22.1円 |
| バター | 6% | 15ｇ | 30円 |
| プリンミクス | 12% | 30ｇ | 63円 |
| スキムミルク | 2％ | 5ｇ | 10.9円 |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 プリンミクス12％
結果レビュー
プリンの香りがとても良く、おいしい食パン
ミミの部分の焼き色が強い
柔らかさ、もちもち加減は良い
欲を言うなら、水分をもう少し控えるとよい（牛乳10ｇくらい）
スキムミルクを控えると焼き色がもう少しましになるかもしれない
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 ▶楽天 | ADD96-1431 | 735円～ |
| パンケース（完成） ▶楽天 | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） ▶楽天 | ADA29-168 | 1785円～ |
| リチウム電池 ▶楽天 | CR2354 | 315円～ |
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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