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「japanese-food.net」内のブログアーカイブ。食に関する事や、日々の調べ事などを記録として残しています。
時には過去の記事をリライトしています

ホームベーカリー奮闘記～生クリーム編～

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ブログ
生クリームの食パン③
 

このページは？

「ホームベーカリー奮闘記」のページが膨大なデータ量になってきたので、別ぺージを作成しました。
生クリームを入れることでふんわり＆しっとりと仕上がります。動物性クリームを入れるとリッチな味わいが楽しめますが、動物性クリームは高価です。
植物性でもふんわり＆しっとりは楽しめますが、リッチな味わいにはなりません。

「ホームベーカリー奮闘記～生クリーム編」は生クリームを主体とした食パンのレシピを公開していきます。基本的にどの食パンにも生クリームは入れるようにしていますが、このページでは生クリームを主体として焼いた食パンを掲載しています
生クリームの割合や当日の環境、結果、画像などを記録し、今後の参考やレシピ作りに役立てています

クリームの種類
ここで使用しているのは混合脂肪（乳脂肪+植物性脂肪）の物
①植物性クリーム＝植物性脂肪分が40％の物
②生クリーム＝乳脂肪分40％以上の物

クリームについて詳しく知りたい時は→【クリーム（cream）】

 

使用機材

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

「ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104」の消耗品は下記参照。
不具合が起きたときの情報は別ページ→「Panasonic SD-BH104」のページへ

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
計量カップADD93-143315円～
生種容器
（ふたなし）		ADD85-143315円～
生種容器ふたADD26-136210円～

デジタルスケール　TANITA KD-812

デジタルスケール
 

材料の原価

値段はメーカーや季節、地域などによって変動します。
実際に使用した時の値段を１円単位で切り上げて計算しています。

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95円 / 250g
米粉500 g250円125円 / 250g
ドライイースト50ｇ280 円16.8円/ 3g
水2000 cc100 円5円/ 100cc
スキムミルク175ｇ380 円10.9円/ 5g
塩500ｇ100 円1円/ 5g
塩（ぬちまーす）111ｇ540円24円/ 5g
砂糖1 ㎏200 円2円/ 10g
三温糖1 kg220円2.2円/ 10g
練乳120g180円15円/10g
バター150ｇ300 円20円/ 10g
牛乳1000 cc170 円1.7円 /10g
生クリーム200 cc340 円85円/ 50g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5円/ 50ｇ
片栗粉450 g200 円4.4円/ 10ｇ
緑茶（茶葉）100 g500円25円/ 5 g
紅茶（T-パック）2g×50p1300円26円/2g(1p)
ロイヤルミルクティ220ｇ89.4円4.1円/10g
ココアパウダー110 g400円36.3円/10g
 

生クリーム 20%
2020.10.2

当日の環境

室温　ー
湿度　ー
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼色　「淡い」

0:00　投入
7:00　焼き上がり

生クリーム 20%の食パン　レシピと原価

材料割合（％）分量原価
強力粉100 ％250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水64 ％160 cc8 円
生クリーム20 ％50 g85 円
砂糖8 ％20 g4 円
塩6 ％4 g1 円
スキムミルク2 ％5 g10.9 円
バター6 ％15 g30 円
▼原価合計250.7 円
生クリームの食パン　2020.10.2
生クリームの食パン　2020.10.2

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームを50ｇ投入
  • 生クリームの水分含有量は50％

★奮闘結果

  • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
  • 流行る理由がわかる
  • 翌日には味や風味が落ちる
  • 当日に食べきるのがベスト

★このレシピについてコメント

  • 焼きたては本当においしい
  • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
 

生クリーム 32%
2020.10.5　

当日の環境

室温　ー
湿度　ー
天気　小雨

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼色　「淡い」

0:00　投入
7:00　焼き上がり

生クリーム32％の食パン　レシピと原価

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8 円
水56 %140 cc7 円
生クリーム32 %80 g136 円
砂糖8 %20 g4 円
塩2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
▼原価合計289.8円
生クリームの食パン　2020.10.5　

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームの量を80ｇに増量
  • スキムミルクを省略
  • 甘味、塩味のバランス確認

★奮闘結果

  • 生クリーム80ｇだとしっとり＆ふわふわが強くなる
  • しっとりが強く感じる
  • 生クリームは80ｇが限界と思ったが水分量を減らすとよい
  • スキムミルクは必要

★このレシピについてコメント

  • スキムミルクを省くとトースト時に焦げ目がつきにくい
  • トーストして食べるならスキムミルクは必要
  • 生クリームは高価
 

生クリーム 28%⊕片栗粉
2020.10.8

当日の環境

室温　ー
湿度　ー
天気　雨

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼色　「淡い」

0:00　投入
7:00　焼き上がり

生クリーム 28%⊕片栗粉の食パン　レシピと原価

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8円
水60 %150cc7.5円
生クリーム28 %70g119円
砂糖8 %20g4円
塩2 %5g1円
バター4 %10g20円
片栗粉8 %20 g8.8 円
▼原価合計272.1円
生クリームの食パン（生クリーム70g） 2020.10.8

★今回の奮闘記ポイント

  • 片栗粉を20ｇ投入
  • スキムミルク省略

★奮闘結果

  • 片栗粉のせいかミミの部分がサクサクになる
  • 中身がしっかりしすぎる
  • スキムミルクを省いたせいで香りが少ない気がする
  • 冷凍しないで3日目はかなりおいしさが損なわれる

★このレシピについてコメント

  • 生クリームが残るので消費のために焼かなければならない
  • 片栗粉は生クリームと一緒に入れるのはNG
    （生クリームのふわふわが損なわれる）
  • スキムミルクは必要
  • サンドイッチのパンには片栗粉がいいかもしれない
 

植物性クリーム 40%
2020.10.30

生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）

当日の環境

室温　17℃
湿度　57％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

0:00　投入
7:00　焼き上がり

植物性クリーム 40%の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト0.12 %3ｇ16.8 円
スキムミルク2 %5ｇ10.9 円
水48 %120 cc6 円
生クリーム（植物性）40 %100 g170 円
砂糖4 %10 g2 円
塩2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計321.7円
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100ｇ投入
  • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
  • 「生クリーム100ｇと水120ｇ」を投入

★奮闘結果

  • ホームベーカリー内の裏蓋まで膨れ上がっていた
  • 膨らみすぎてしぼんだので形が悪い
  • 柔らかすぎて切りにくい
  • 水分が多い
  • ふわふわモチモチ

★このレシピについてコメント

  • 水分量が多いと判断
  • モチモチ感は強力粉の種類（そめいよしの）
  • 後味にミルクの香りが残らないのは植物性脂肪分40％
  • 植物性脂肪分40％は牛乳嫌いな人には良い

 

植物性クリーム 40%⊕水40％
2020.11.1

生クリームの食パン②

当日の環境

室温　17℃
湿度　55％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

0:00　投入
7:00　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8円
水40 %100 cc5円
スキムミルク2 %5 g10.9円
生クリーム40 %100 g85円
砂糖4 %10 g2円
塩2 %5 g1円
バター4 %10 g20円
▼原価合計235.7円
生クリームの食パン②
生クリームの食パン②
生クリームの食パン②

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100ｇ投入
  • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
  • 「生クリーム100ｇと水100ｇ」を投入
  • 生クリーム100g+水100ｇを投入

★奮闘結果

  • 焼き上がりは良い感じで切った時もいい感じ
  • 強力粉「そめいよしの」のおかげでミミはサクサク、中はもっちり

★このレシピについてコメント

  • 「そめいよしの」は北海道小麦と九州小麦のブレンドで特殊加工でモチモチ＆サクサクで軽い食感
  • 十分おいしいがトーストして食べる時に何かが足りない
  • 今までにないミミのサクサク感
  • 前回の水分量が多い方がモチモチ感を味わえる
    （水120ｇ+生クリーム100ｇ）
 

植物性クリーム 40%⊕牛乳 40%
2020.11.3　

生クリームの食パン③

当日の環境

室温　18℃
湿度　76％
天気　雨

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

23:48　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8円
生クリーム40 %100cc85円
牛乳40 %100g17円
砂糖4 %10g2円
塩2 %5g1円
バター4 %10 g20円
▼原価合計236.8円
生クリームの食パン③
生クリームの食パン③
生クリームの食パン③

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 牛乳100ｇ+生クリーム100ｇ
  • 生クリームは植物性脂肪40％を使用

★奮闘結果

  • 中はふわふわ＆もちもち。ミミはサクサク（翌日にはサクサクは無くなる）
  • 今までの生クリーム食パンの中で一番おいしい
  • やや膨らみすぎているが許容範囲
  • パンの上部が綺麗ではない

★このレシピについてコメント

  • 生クリームを動物性の物に変えるとどうなるかやってみたい
  • トーストしたときのミミの食感は最高
  • 常温保存での翌日はミミはサクサクしていない
  • ミミのサクサクは強力粉のおかげ
  • ミミの食感は「パイ」の食感に似ている
  • 欲を言うとしっとりが少し足りない
 

生クリーム 40%⊕牛乳 48%
2020.11.6

生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）

当日の環境

室温　16℃
湿度　50％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

23:34　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2%3ｇ16.8円
生クリーム40%100g170円
牛乳48％120ｇ20.4 円
砂糖4％10g2円
塩2％5 g1円
バター6％15 g30円
▼原価合計335.2円
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 水分は動物性の生クリームと牛乳のみ
  • バター5ｇ増量
  • スキムミルクなし

★奮闘結果

  • 動物性だとリッチな味わいになる
  • 水よりも牛乳の方が味わいがある食パンになる
  • 形が悪い
  • やや膨らみすぎだが許容範囲
  • 柔らかくしっとりおいしい

★このレシピについてコメント

  • 生クリーム+牛乳は本当においしい
  • 柔らかさ、しっとりを兼ね備えたリッチな味わい
  • 机上計算すると水分量は―22gなのでもう少し水分入れるのは可能？
    （十分な水分量があるように思う）
 

生クリーム40％⊕緑茶3.2％
2020.12.6

緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）

当日の環境

室温　15℃
湿度　47％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

23:30　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2％3ｇ16.8円
緑茶（粉末）3.2%8 g40円
生クリーム
(植物性４０%）		40%100 g85円
水48%120 g6円
砂糖6%15 g3円
塩2%5 g1円
バター4%10 g20円
スキムミルク2%5 g10.5円
▼原価合計277.3円
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）
緑茶の食パン （緑茶3.2％　⊕生クリーム40％）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「カメリア」「スーパーキング」の混合（同割）を使用
  • 水分は生クリームと水
  • 緑茶（粉末）を3.2％に増量
  • 砂糖を6％

★奮闘結果

  • 緑茶の味が濃く、大人の味に仕上がる
  • 色はそれなりに緑色
  • トーストしすぎると焦げの味がすぐに上がる

★このレシピについてコメント

  • 最初は濃く感じる「緑茶」の味も次第に慣れる
  • 生クリームの力はすごい（サクサク、ふわふわに仕上がる）
  • トーストは焼き色がつく前に止めるとよい
  • 水分量は気持ち多い方が良い気がする
 

生クリーム40%⊕ミルクティ
2020.12.20

ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）

当日の環境

室温　16℃
湿度　51％
天気　はれ

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

0:20　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8円
ロイヤルミルクティー48 %120 cc72.4円
生クリーム40 %100 g170円
砂糖6 %15 g3円
塩2 %5 g1円
バター4 %10 g20円
紅茶（ティーパック）0.8 %1 p26円
▼原価合計404.2円
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）
ロイヤルミルクティーの食パン （アッサム使用⊕生クリーム）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」と「春よ恋」を混合
  • アッサムの茶葉を使いロイヤルミルクティーを投入
  • 生クリームを半分入れる

★奮闘結果

  • 紅茶の香りが少ない
  • 少し水分が多く感じる
  • ふわふわで食べやすい
  • ミミの部分も食べやすい

★このレシピについてコメント

  • ロイヤルミルクティーをきっちり作ったが食パンに使う時はきっちり作らなくても良い
    （食パンにあわせてつくる）
  • アッサムの茶葉では頼りない
    （本来ロイヤルミルクティーはアッサム）
  • 食パンには香りが強い「アールグレイ」の方が香りが強く出る
  • 水分量はもう少し減らしても良い
  • ロイヤルミルクティーの原価
    牛乳120g⊕紅茶2ｐ＝20.4円⊕52円＝70.4円
 

植物性クリーム40％⊕ココアパウダー12％
2021.1.18　

ココアの食パン （ココアパウダー12％）

当日の環境

室温　14℃
湿度　66％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

23:00　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2%3ｇ16.8円
水64%160cc8円
生クリーム
（植物性40％）		16%40g34円
三温糖12%30g6.6円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
ココアパウダー12%30g108.9円
▼原価合計300.3円
ココアの食パン （ココアパウダー12％）
ココアの食パン （ココアパウダー12％）
ココアの食パン （ココアパウダー12％）
ココアの食パン （ココアパウダー12％）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • ココアパウダーを12％投入
  • 甘味は三温糖を使用

★奮闘結果

  • 焼き上がり時、カット時、トースト時、とにかく香りはすごい
  • ふたを開けたときに黒さに驚く
  • ココアパウダーを入れすぎたのか少しパサパサした食感
  • トーストするときは見た目で判断できない

★このレシピについてコメント

  • 不味くはないが、おいしくもない
  • もう少しココアパウダーを減らす方が良い
  • 色が濃すぎる
  • 色の割に甘さはそんなに感じない
  • ココアパウダーが意外に高価
 

植物性クリーム⊕練乳16％
2021.1.26　

練乳の食パン （練乳16％⊕牛乳64％）

当日の環境

室温　14℃
湿度　60％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼き上がり「淡」

23:40　投入
7:10　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2％3ｇ16.8円
牛乳64%160cc27.2円
生クリーム
（植物性40％）		16%40g34円
練乳16%40g60円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計264円
練乳の食パン （練乳16％⊕牛乳64％）
練乳の食パン （練乳16％⊕牛乳64％）
練乳の食パン （練乳16％⊕牛乳64％）
練乳の食パン （練乳16％⊕牛乳64％）

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」80g、「春よ恋」170gを使用
  • 砂糖の代わりに練乳を使用
  • 水は使わない（牛乳⊕生クリーム）

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はとてもいい香り
  • ミミ（周りの部分）はやや硬め
  • 噛めば噛むほど、ミルクの風味が口に広がる

★このレシピについてコメント

  • かなりおいしい
  • シンプルなのに奥深い味わい
  • 個人的にはかなり好みな味
  • 良い塩＆動物性クリームを使うともう少しおいしいかもしれない
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
クリーム（cream）
バター（Butter）

ホームベーカリー奮闘記

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目次（レシピ）
  1. ホームベーカリー奮闘記とは
  2. 使用している機械＆材料
  3. 基本的な材料と原価計算
  4. 生クリームの食パン→別ページ
  5. ライ麦の食パン
  6. ココナッツの食パン
  7. 魔法庵の食パンミックス
  8. アーモンドミルクの食パン
  9. アーモンドエッセンスの食パン
  10. カルピスの食パン
  11. 杏仁霜の食パン
  12. 緑茶の食パン
  13. 紅茶の食パン
  14. 米粉の食パン
  15. 「おうち乃が美」の食パン
  16. 柚子の食パン
  17. 白胡麻の食パン
  18. ココアの食パン
  19. 黒酢の食パン
  20. みりんの食パン
  21. 練乳の食パン
  22. 日本酒の食パン
  23. 赤ワインの食パン
  24. 白ワインの食パン
  25. 味噌の食パン
  26. 餅の食パン
  27. 粉チーズの食パン
  28. クリームチーズの食パン
  29. トマトジュースの食パン
  30. チョコベビーの食パン
  31. 森永白いダースの食パン
  32. 黒豆の食パン
  33. 関連記事
 

ホームベーカリー奮闘記とは

ホームベーカリーで焼いた食パンを記録している「ホームベーカリー奮闘記」
ホームベーカリーとは材料を入れるだけで「こねる・発酵・焼き」すべて機械がやってくれる（自分でできるモードもあります）優れた機械で知識がない私でも簡単にできます。
日々、焼く中であれこれと足したらどうなるんだろうとアレンジしたレシピを掲載しています（失敗も掲載してます）
日付、天気、気温、室温を掲載しているので参考までに。
ちなみに私は季節関係なく冷蔵庫から出してすぐのミネラルウォーター（冷たい水分）を使っています

ここで使用しているホームベーカリーは一斤焼けるタイプです。
基本的に250ｇの強力粉でのレシピを掲載しています
％は強力粉250ｇに対しての割合です。

 

◆ホームベーカリー奮闘記で使用している機械◆

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
計量カップADD93-143315円～
生種容器
（ふたなし）		ADD85-143315円～
生種容器ふたADD26-136210円～
【レビュー&報告でパンミックスプレゼント】ホームベーカリー シロカ siroca SBG-111 食パン 米粉 ジャム ピザ生地 お餅 餅つき機 もちつき機【送料無料】 【3/25限定★抽選で2人に1人最大100%ポイントバック！要エントリー】パナソニック【今なら5年延長保証加入が無料】1斤タイプ ホームベーカリー Bistro ビストロ ブラック SD-MDX4-K★【SDMDX4K】 【シロカ公式】 おうちベーカリー ベーシック プラス SB-2D151 | ホームベーカリー 30メニュー 1.5斤タイプ 窓付き 餅つき機 ブリオッシュ 超早焼きパン 高加水パン 糖質オフパンコース レシピ付☆

デジタルスケール　TANITA KD-812

デジタルスケール
キッチンスケール タニタ おしゃれ デジタル デジタルスケール 計りクッキングスケール はかり 量り デジタル コンパクト 2kg クッキングスケール はかり 薄型 TANITA お菓子作り 料理 製菓 TANITA タニタ 製菓道具 KF-200【D】 デジタル スケール 10Kgまで1g単位 　風袋機能付 はかり 量り 計り 電子秤 計量器
 

基本的な材料と原価計算

ホームベーカリーではどれくらいの原価がかかっているのでしょう？
ホームベーカリー奮闘記ではおよその原価を計算しています
実際のレシピでどれくらいの原価がかかっているかわかります
金額は上下するので大体の金額ですが参考にしていただけると幸いです
後で原価が計算しやすいように単価として計算しておきます

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250g
米粉500 g250 円125 円 / 250g
ライ麦粉（細挽き）250 g381 円15.2 円 / 10g
ドライイースト50ｇ280 円16.8円/ 3g
水2000 cc100 円5円/ 100cc
スキムミルク175ｇ380 円10.9円/ 5g
塩500ｇ100 円1円/ 5g
塩（ぬちまーす）111ｇ540円24円/ 5g
砂糖1 ㎏200 円2円/ 10g
三温糖1 kg220円2.2円/ 10g
てんさい糖650ｇ530円8.2円/ 10ｇ
練乳120g180円15円/10g
本みりん500cc300円6円/10g
バター150ｇ300 円20円/ 10g
牛乳1000 cc170 円1.7円 /10g
生クリーム200 cc340 円85円/ 50g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5円/ 50ｇ
ココナッツミルク400 cc350 円43.75円/ 50g
ココナッツオイル130 g950 円73円/ 10g
杏仁霜150 g620 円41.3円/ 10g
片栗粉450 g200 円4.4円/ 10ｇ
アーモンドミルク200 g120 円60円/ 100g
アーモンドパウダー35 ｇ280円80円 / 10g
アーモンドエッセンス30 g300円10円/ 1g
カルピス（原液）470 g300円6.39円/ 10g
緑茶（茶葉）100 g500円25円/ 5 g
紅茶（T-パック）2g×50p1300円26円/2g(1p)
ロイヤルミルクティ220ｇ89.4円4.1円/10g
シナモンパウダー7.5 g120 円16円/1g
ココアパウダー110 g400円36.3円/10g
柚子1個30円30円/1個
すり胡麻100ｇ200円20円/10g
練り胡麻120g350円29円/10g
黒酢300ml500円8.3円/5g
日本酒300ml400円13.3円/10g
赤ワイン500ml500円1円/1g
白ワイン500ml500円1円/1g
液味噌（赤）430g250円5.8円 / 10g
丸餅500g500円30円/30g(1個）
クリームチーズ180 g500円50円/18g（1個）
トマトジュース900 g250円2.8円 / 10g
プリンミクス77ｇ160円21 円 / 10ｇ
レーズン500ｇ840円16.8円/10ｇ
 

ココナッツミルクの食パン
（砂糖 16%）
2020.10.21　

ココナッツミルクの食パン（砂糖増量）　2020.10.21

当日の環境

室温　19℃
湿度　56％
天気　晴

ホームベーカリーの設定

ソフトモード
焼色　「淡い」

23:30　投入
7:00　焼き上がり

レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95円
ドライイースト1.2 %3ｇ16.8円
水36 %90cc4.5円
バター4 %10g20円
ココナッツミルク44 %110g96.25円
砂糖16 %40g8円
塩2 %5g1円
▼原価合計241.55円
ココナッツミルク44％の食パン
ココナッツミルク44％の食パン
ココナッツミルク44％の食パン

★今回の奮闘記ポイント

  • 砂糖40ｇ投入
  • ココナッツミルク風味の甘い食パンができると予想

★奮闘結果

  • 膨らまない
  • 見た目はカステラのような食パン
  • 口の中にまとわりつくような、気持ちが悪い食感の食パン
  • 甘さよりも不快感が前面に押し出される
  • 砂糖は40ｇ入れると不快感
  • ココナッツの香りは110ｇで十分出る

★このレシピについてコメント

  • 砂糖の限界値を知りたかったのでよかった
  • ココナッツミルクは量が多く、缶に入っているので消費に困る
  • 失敗すると食べるのに困る
  • 国産小麦粉を使ったのは失敗
  • 甘めのパンを焼く用の「ドライイースト」が存在するようだ
 

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サーモス真空断熱ポット（ECJ-700）購入前に知っておきたい全て

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はじめに～コーヒーメーカー選びの重要性とポストコーヒーサブスクの紹介～

コーヒー一杯が日常を特別なものに変える。その鍵は、選ぶコーヒーメーカーにあります。サーモスコーヒーメーカーは、使い勝手やデザインが高く評価され、朝の一杯を格別なものにします。さらに、ポストコーヒーにより、世界中のコーヒー豆を試すことで、毎日が新しい発見に満ちたコーヒータイムになります。

市場にはさまざまな種類のコーヒーメーカーがあふれていて、どれを選んだら良いのか迷ってしまうことも。ここでは、機能性、使い勝手、サーモスのコーヒーメーカーを選ぶ際に重要なポイントをわかりやすく解説します。

そして、コーヒーの楽しみ方をさらに深めるのが「ポストコーヒー」。世界中から厳選されたコーヒー豆が、定期的にあなたのもとへ届けられます。毎回異なるフレーバーを楽しめるので、コーヒーメーカーで淹れる一杯が、いつもとは違う特別な体験に変わります。まずは無料のコーヒー診断から

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サーモスコーヒーメーカーの特徴

サーモスコーヒーメーカー（ ECJ-700）がコーヒー愛好家の間で高い評価を受けているのには、はっきりした理由があります。その秘密は、サーモスが提供する一貫した品質と、コーヒーを最適な状態で楽しむための革新的な機能にあります。
サーモス真空断熱ポット（ECJ-700）は、その革新的な真空断熱技術で、淹れたての味と温度を数時間キープします。時間が経ってからでも、煮詰まることなく美味しいコーヒーを楽しめます。便利な保温ポットで、どこへでもおいしいコーヒーを持ち運べます。
楽天→サーモス(THERMOS) ECJ-700 BK
Amazon→サーモス(THERMOS) ECJ-700 BK

 

使い勝手と実用性

サーモスコーヒーメーカーはシンプルなデザインと使いやすさが、コーヒーを淹れる時間を一切の手間なく快適にします。たったひとつのボタン操作で、あなた好みのコーヒーが手軽に準備できます。忙しい朝やちょっとした休憩時間に、サーモスがあれば美味しいコーヒーでリフレッシュできるのです。
そして、サーモスの特徴である保温機能は、コーヒーの温かさと風味を長時間保持。この便利さが、多くのコーヒー愛好家に支持され、サーモスコーヒーメーカーを高く評価させています。詳細なレビューと評価については後ほど触れますが、日々の使い勝手を考えるなら、サーモスコーヒーメーカーは確かな選択です。

毎日のコーヒータイムをもっと特別に、もっと快適にしたいなら、サーモスコーヒーメーカーを選んでみてはいかがでしょうか。次のセクションでは、実際のユーザーの声を元にしたサーモスコーヒーメーカーの詳細なレビューと評価をお届けします。

 

サーモスコーヒーメーカーのレビューと評価

サーモスコーヒーメーカーの日々の使い勝手と実用性には、多くの評価が寄せられています。特に注目されているのは、その簡単な操作性と優れた保温機能です。

コーヒーフィルターを使った抽出方法は、清潔でフレッシュな味わいを実現。ただし、使用後のフィルター処分は必要となりますが、これは一般的なコーヒーメーカーに共通する点です。

サーモス独自の真空断熱ポットは、コーヒーを約2時間適温で保持します。このポットは持ち運びもできるため、デスク周りに置いておくことが可能です。

 

ポストコーヒーから届いた今回のコーヒー

 

アカシアヒルズ

ポストコーヒー　アカシアヒルズ

フレッシュなグレープフルーツを絞ったような果実味とほろ苦さがあり、後味にほのかなスパイシー感が続きます。甘さと酸味のバランスが絶妙。

 

コチェレ ダーク

 

オータムブレンド 2023

ポストコーヒー　オータムブレンド 2023

スイートポテトや和栗のような甘さに、焼きみかんのような甘酸っぱいながらも香ばしい味わいが特徴です。

 

サーモス（ ECJ-700）とポストコーヒーの相性

ポストコーヒーから届く選りすぐりのコーヒー豆とサーモスコーヒーメーカーの相性は抜群です。サーモスは、正確な温度管理と独自の抽出プロセスで、コーヒーの風味を最大限に引き出します。これにより、ポストコーヒーの新鮮な豆が放つ豊かなアロマと風味を、まるでカフェのような品質が自宅で楽しめます。一貫した品質で信頼されるサーモスコーヒーメーカーで、世界中から届くコーヒー豆の独特の特性を、最高の状態で味わってみませんか？

 

購入ガイド

サーモス（ ECJ-700）とポストコーヒーを選ぶ際には、いくつかのポイントを考慮すると良いでしょう。この購入ガイドでは、最適な選択をするための重要なアドバイスをご紹介します。

サーモスコーヒーメーカーを選ぶ際には、あなたのライフスタイルやコーヒーに対する好みを考慮することが重要です。毎日の使用頻度や、好みのコーヒーの種類（エスプレッソ、アメリカン、カフェラテなど）を思い浮かべ、それに適しているか確認が必要です。

ポストコーヒーサブスクを選ぶ際には、どのような豆が届くのか、どれくらいの頻度で届くのか、そして予算に合ったプランがあるかなど、自分のニーズに合ったサービスを選ぶことが大切です。

サーモスコーヒーメーカーとポストコーヒーの両方を購入することで、毎日のコーヒータイムがどのように変わるかを想像してみてください。最高品質のコーヒーを、いつでも手軽に楽しむことができるようになります。さらに、サーモスコーヒーメーカーの高い保温性能により、ポストコーヒーの豆から淹れたコーヒーを、最適な状態で長時間楽しむことが可能になります。

 

まとめ

この記事では、サーモスコーヒーメーカー「ECJ-700」の直感的な操作性と優れた保温性能、そしてポストコーヒーサブスクが提供する世界中の選りすぐりのコーヒー豆という、毎日のコーヒータイムを格上げする二つの素晴らしい選択肢を紹介しました。この組み合わせにより、あなたのコーヒータイムは間違いなく特別なものになります。サーモス「ECJ-700」とポストコーヒーサブスクで、あなたもコーヒー愛好家として新しい一歩を踏み出しましょう。さあ、素晴らしいコーヒー体験のために今すぐ行動を起こしてください。

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世界中のロースターを楽しめるコーヒーサブスクPostCoffee【ポストコーヒー】
 

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海老のサイズは世界基準（Shrimp size）

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結局、エビのサイズ「31/40」って何？

「31/40」とは海老の大きさを表す数字である
453.6グラムの中に31～40匹の海老が入っているという意味である
「31/40」の1尾の海老の大きさは長さ8～9㎝で重さが11～14ｇである

もっと詳しく知りたい＆他の大きさを知りたい方は読み進めてみてください

↓エビの解説を詳しく見る↓
車海老　くるまえび（Kuruma prawn）
芝海老　しばえび（Shiba shrimp）
甘海老　あまえび（Sweet shrimp）
牡丹海老　ぼたんえび（Button shrimp）
伊勢海老　いせえび（Spiny lobster）
川海老　かわえび（Freshwater shrimp）
桜海老　さくらえび（sakura shrimp）

今話題の「天使の海老」を見る
 

冷凍海老は国際基準

  • 冷凍海老は国際商品である
  • エビは国際基準で規格分け（サイズ分け）されいている
  • 国際基準＝１ポンド（453.6ｇ）のエビの入数（尾）である
  • 4ポンド（約1.8kg）単位で流通することが多い
  • 有頭エビと無頭エビでサイズ表記が違う（下記参照）
    無頭海老は1.8kgで流通することが多い
    有頭エビは1.3kgで流通することが多い
 

海老のサイズについて詳しく解説

  • 前述の通り、単位は世界基準の１ポンド（453.6ｇ）である
  • 有頭エビと無頭エビでは表記が多少ちがう事に注意
  • この規格により、海老のサイズ（重さ、大きさ）が明確になる

有頭海老の場合

  • 数字1つでの表記される（15、20、35、45など）
  • この数字は1.3kgに入ってる有頭エビの数を表している
    例）1.3kgに20尾の有頭エビが入っている（サイズ表記は20）
  • この数字だけで1尾の重さや長さが推測できる
    例）1300（1.3kg）÷20（尾）＝65g
    　　1尾は65g、長さは22-25cmと推測できる（下記表参照）

無頭海老の場合

  • 数字2つでの表記される（13/15、31/40、61/70など）
  • この数字は１ポンド（453.6ｇ）に入ってる無頭エビの数を表している
    例）453.6ｇに31～40尾の海老が入っている（サイズ表記は31/40）
  • この数字だけで1尾の重さや長さが推測できる
    例）453.6（ｇ）÷31（尾）＝14.63（g）
    　　453.6（ｇ）÷40（尾）＝11.34（g）
    　　1尾は14～11g、8～9cmと推測できる（下記表参照）

→コーヒーサブスクの醍醐味！40代男性に贈る究極のコーヒー体験

 

無頭 エビのサイズ一覧

サイズ規格1ポンド
(450ℊ）		4ポンド
(1.5㎏）		1尾の重さ
（ℊ）		1尾の長さ
（㎝）
U66 尾以下24 尾以下75g 以上18 cm以上
6/8 6-8 尾 24-32 尾
56-75 g
17-16 cm
8/12 8-12 尾
 32-48 尾
37-56 g
15-17 cm
13/1513-15 尾
52-60 尾
29-37 g
12-14 cm
16/2016-20 尾
 64-80 尾
22-29 g
11-12 cm
21/2521-25 尾
 84-100 尾
18-22 g
10-11 cm
26/3026-30 尾
104-120 尾
15-18 g
9-10 cm
31/4031-40 尾
124-160 尾
11-15 g
 8-9 cm
41/5041-50 尾
164-200 尾
 9-11 g
 7-8 cm
51/6051-60 尾
204-240 尾
 7-9 g
 6-7 cm
61/7061-70 尾
244-280 尾
 6-7 g
 5-6 cm
71/9071-90 尾
284-360 尾
 5-6 g
 4-5 cm
限定品　36-40　車海老　（　無頭　）　1.8kg　（　約158匹～176匹　）　業務用　限定品　アイスブロック
 

有頭 エビのサイズ一覧（1.3kg）

サイズ規格入数
（1.3㎏）		1尾の重さ
（ℊ）		1尾の長さ
（㎝）
1515 尾87 g25-28 cm
1818 尾72 g23.5-26 cm
2020 尾65 g22-25 cm
2525 尾52 g19.5-22 cm
3030 尾43 g18-19.5 cm
3535 尾37 g17-18 cm
4040 尾33 g16-17 cm
4545 尾29 g15-16 cm
5050 尾26 g14-15 cm
6060 尾22 g13-14 cm
7070 尾19 g12-13 cm
8080 尾16 g11-12 cm

★バーベキューにするなら20サイズがおすすめ。
→有頭エビ20尾（全長約22-25 cm）

★インパクトがほしいならもっと大きいサイズを
→有頭エビ10尾（全長約27cm）

【楽天スーパーSALE 10%オフ＆ポイント20倍＆送料無料】《プロも使用する厳選むきえび！！SEA KING 31-40/1kg約105尾入》バラ凍結/シーキング/中華/和食/洋食/中華炒め　アヒージョ/パスタ/むきエビ/剥き海老/簡単/時短/冷凍/冷凍エビ
 

上手な海老の買い方

  1. 有頭か無頭を決める
  2. 数、もしくは大きさを決める
  3. 上記の表に当てはめてみる
    例）10cmの無頭エビが30尾ほしい
    　　「26/30」を1ポンド買えばよい
    例）17cmの有頭エビが40尾ほしい
    　　「40」を1.3kg買えばよい
    おすすめの海老はコチラ→【特】天使の海老「1kg＝20-30尾」
 

おいしさと便利さが詰まったサブスク体験

私が実際に利用した「サブスク」をレビューをお届けしています。
美味しい食材やこだわりの魚介類、香り高いコーヒーが楽しめるサブスクリプションについて、ご紹介いたします。
【oisix】オイシックス　料理長がススメルするワケ
コーヒーサブスクの醍醐味！40代男性に贈る究極のコーヒー体験
続　現役調理師レビュー　ふく衛門「サカナDIY」サカナのサブスク

【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

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【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】
 

食材の歳時記とは

「食材の歳時記」では、年間を通じて私たちの食卓を彩る旬の食材を月ごとに紹介しています。季節ごとに変わる自然の恵みを、野菜・果物、魚介類に分けて、見やすい一覧表とアイキャッチ画像で掲載しております。

「野菜・果物」

季節ごとに最も美味しい旬の野菜と果実をピックアップ。それぞれの名前を漢字で記載し、画像と共にご紹介しています。食卓に新鮮さと彩りを加えるためのおいしい野菜を見つけましょう。

「魚介類」

海の恵みもまた、季節によってその旬を迎えます。各月に最も美味しい魚介類を選りすぐり、漢字・英語表記と共にその魅力を一覧表に。新鮮な魚介類で、料理のバリエーションを広げてみてはいかがでしょうか。

「食材一覧表」

主な行事や季節にふさわしい旬の野菜・果実、魚介類をはじめ、季節を彩る草木茶花や季語、古称など、季節感あふれる情報を一覧表で掲載しています。日本の四季を深く味わい、日々の生活に取り入れてみませんか。

↓食の歳時記kindle本はコチラ↓

一月　野菜の歳時記　おかだけんいち
 

月別 旬の「食材の歳時記」

1月 食の歳時記1月 野菜・果物1月 魚介類
2月 食の歳時記2月 野菜・果物2月 魚介類
3月 食の歳時記3月 野菜・果物3月 魚介類
4月 食の歳時記4月 野菜・果物4月 魚介類
5月 食の歳時記5月 野菜・果物5月 魚介類
6月 食の歳時記6月 野菜・果物6月 魚介類
7月 食の歳時記7月 野菜・果物7月 魚介類
8月 食の歳時記8月 野菜・果物8月 魚介類
9月 食の歳時記9月 野菜・果物9月 魚介類
10月 食の歳時記10月 野菜・果物10月 魚介類
11月 食の歳時記11月 野菜・果物11月 魚介類
12月 食の歳時記12月 野菜・果物12月 魚介類
 

おすすめのサブスクリプション

各月ごとに旬の食材を堪能した後、日常に小さな贅沢を加えてみませんか？私たちの生活に彩りを加えるサブスクリプションサービスをいくつかご紹介します。

ふく衛門の【地魚料理のサブスク サカナDIY】を取り寄せる

コーヒーで集中力アップ！ポストコーヒーサブスクで見つける究極の作業用コーヒー

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はじめに～～コーヒーがもたらす集中力向上の効果とその科学

仕事や勉強中、ふと「集中力をもう少し維持できたら」と思ったことはありませんか？多くの人がその答えとしてコーヒーを選んでいます。なぜコーヒーが私たちの集中力を向上させるのか、その背景にある科学を紐解いていきます。

コーヒーに含まれるカフェインは、私たちの脳に直接作用し、集中力や注意力を高める効果があります。カフェインが眠気や疲労感を抑制します。これにより一時的にでも脳が活性化し、集中力がアップするのです

しかし、カフェインの効果は人によって異なり、摂取量や飲むタイミングが重要な役割を果たします。効率的にコーヒーを楽しむ方法から、ポストコーヒーサブスクを通じてさまざまなフレーバーのコーヒー豆を試す楽しみまでを探求していきます。コーヒー一杯で、仕事や勉強のパフォーマンスを少しでも向上させることができたら、それは素晴らしいことですよね。

コーヒー愛好者の皆さん、集中力を高めるためのコーヒーの旅に一緒に出かけましょう。ポストコーヒーサブスクが、その旅の素晴らしいパートナーになることでしょう。

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集中力を高めるコーヒー　～最適なタイミングと量～

最適なタイミング

コーヒーを飲む最適なタイミングは、人それぞれの体内時計や日々のスケジュールによって異なります。多くの人は午前中の「目覚めの一杯」を好みますが、朝の早い時間帯（目覚めてから1時間程度）は避けた方が良いとされています。効果的なのは、午前中の中盤から後半、または午後の眠気が訪れる前、例えば午後2時から3時の間です。

適切な量

カフェインの摂取量にも注意が必要です。一般的に、1日に摂取するカフェインの推奨量は約400mg以下（WHO）とされていますが、これはコーヒー約4杯分に相当します。集中力を高めたい時は、コーヒー1杯（約95mgのカフェイン）から始め、自分の体がどのように反応するかを観察しましょう。カフェインに敏感な人は、より少ない量から始めることが賢明です。

コーヒーはただ飲むだけでなく、その効果を最大限に引き出すためには「いつ」「どれだけ」が重要です。ポストコーヒーサブスクを利用して様々な種類のコーヒーを試しながら、最適なコーヒータイムを見つけましょう。

農林水産省→カフェインの過剰摂取について

 

ポストコーヒーサブスクの魅力

集中力を高め、日々の作業効率を向上させたいとき、コーヒーは素晴らしい味方になります。しかし、ただのコーヒーでは物足りない。なぜ、ポストコーヒーサブスクがあなたのベストチョイスなのでしょうか？

▶新鮮なコーヒー豆◀
ポストコーヒーサブスクでは、世界中から選りすぐったコーヒー豆が直接あなたの手元に届きます。新鮮な豆から淹れたコーヒーは、集中力を高める効果がより高いと言われています。毎日のコーヒータイムが、より楽しみに。

▶多様なフレーバー◀
同じ味のコーヒーばかりでは、徐々に飽きてしまうもの。ポストコーヒーサブスクなら、毎回異なるフレーバーのコーヒー豆が届くので新しい刺激となり、仕事や勉強のモチベーションを高めてくれます。

▶便利さと手軽さ◀
コーヒー豆を選ぶ手間やお店に行く時間が省けます。サブスクリプションサービスなので、オンラインで簡単に注文でき、定期的に自宅に届けてくれます。忙しい毎日でも、質の高いコーヒーを手軽に楽しむことができます。

▶コーヒー愛好家としての成長◀
さまざまな産地のコーヒー豆を試すことで、コーヒーに対する理解が深まります。あなたも知らぬ間にコーヒー愛好家としての知識が豊富になり、友人を驚かせることができるかもしれません。

 

選りすぐりのコーヒーを紹介

 

フリンザコレクティブ

フリンザコレクティブ
 

ファゼンダ サント アントニオ

 

ヴィラ・ヴァレンティーナ

ヴィラ・ヴァレンティーナ
 

サブスクリプションで始める集中力向上の旅

まずは、ポストコーヒーサブスクの「コーヒー診断」にアクセスします。そこで簡単な質問に答えると、あなたに合ったコーヒーを診断してくれます。
診断後に登録すると毎月コーヒーが送られてきます。気になる値段は以下（送料込）

提供杯数値段一杯単価
15杯分￥1980132円/1杯
30杯分￥3880129円/1杯
60杯分￥7480124円/1杯

登録が完了すれば、あとはコーヒーが届くのを待つだけ。毎月、あなたに合った新鮮なコーヒー豆があなたの元に届きます。コーヒーを淹れ、一息つきながら集中力を高めましょう。

 

まとめ

コーヒーは単なる飲み物以上のもの、あなたの集中力を高め、日々の生活を豊かにする力を秘めています。コーヒーは味わいだけでなく、あなたの集中力にも影響します。ポストコーヒーサブスクを利用すれば、さまざまな種類のコーヒーを試し、自分に最適な一杯を見つけることができます。
コーヒーを飲むタイミングや量に気をつけることで、効果的に集中力を高めることができます。適切なタイミングで適量のコーヒーを飲むことが、長時間の集中を支える鍵です。
コーヒーを通じて得られる集中力は、仕事や勉強だけでなく、日々のあらゆる活動にもプラスの影響をもたらします。コーヒー一杯が、より充実した一日へと導いてくれるでしょう。

 

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料理をもっと楽しく、もっと簡単に – おすすめサービス紹介

健康的な食生活を送るためには、適切な食材選びと料理方法が重要です。しかし、忙しい毎日の中で、バランスの取れた食事を準備するのはなかなか大変。そんなあなたに、料理の悩みを解決し、日々の食事をもっと楽しく、もっと簡単にするお手伝いをします

ココナラ
食材選びから料理のコツまで、私が直接アドバイスを提供します。食材の深掘りから料理相談、自炊の悩みまで、あなたの食生活をサポート。お気軽にお問い合わせください。
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自宅でバリスタ並みのコーヒーを！究極のホームカフェガイド

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はじめに

「自宅でバリスタ並みのコーヒーを！究極のホームカフェガイド」では、自宅でカフェ品質のコーヒーを淹れる秘訣を紹介します。
まずは基礎。良質なコーヒー豆の選び方、適切な機材の選定、それらを使いこなす技術について紹介します。さらに、ポストコーヒーサブスクを利用して、世界のコーヒー豆を手に入れる方法も探ります。毎月届く新しい豆は、コーヒー体験を豊かにし、毎日のルーティンに新たな刺激をもたらします。
あなたのコーヒー愛をさらに深め、自宅でのコーヒータイムを格上げする一助となれば幸いです

 

ホームバリスタ基礎知識

コーヒーを深く味わう旅を始める前に、まずは基本から。
ホームバリスタになるためには、コーヒーの世界についていくつかの重要なことを知っておく必要があります

コーヒー豆の種類

コーヒー豆には主に2種類があります：アラビカ種とロブスタ種。アラビカ種は芳醇な香りと複雑な風味が特徴で、高品質なコーヒーによく使われます。ロブスタ種は苦みが強く、耐病性に優れています。自宅でどんな味のコーヒーを楽しみたいかによって、豆を選びましょう。

焙煎の度合い

コーヒー豆の焙煎度合いは、浅煎りから深煎りまで様々です。あなたが好む味に合わせて、焙煎度を選びましょう。
■浅煎り　　酸味が強く、苦みは控えめ。柔らかい口当たり
■中煎り　　酸味と苦味と甘みのバランスが良く、あっさりした味わい
■深入り　　酸味はほとんどなく、苦味・コクがあり濃厚な味わい

コーヒー豆の挽き方の種類

５つの挽き方と適した淹れ方
■極細挽き　エスプレッソ
■細挽き　　ウォータードリップ
■中細挽き　ペーパードリップ、コーヒーメーカー
■中挽き　　フレンチプレス、サイフォン、ネルドリップ
■粗挽き　　パーコレーター、金属フィルターのドリップ

挽き方が細かくなればなるほど、お湯との接触面積が最も大きくなり、味わいは濃くなり、苦味が出やすくなります。逆に粗いと苦味が少なく、酸味が出やすくなるのが特長です。

 

自宅カフェの必需品

微妙な手加減がコーヒーの味を決めるハンドドリップを紹介します。自宅でカフェのような味にするために、いくつかのアイテムが必要です。ここでは、自宅でハンドドリップのコーヒーを楽しむための「必需品」を紹介します。

コーヒー豆本格的なコーヒーを淹れるための機械。
これがあればケトルは不要
コーヒーミルコーヒー豆を挽く装置。挽いてあるコーヒーを使用するときは不要
計量スプーン
デジタルスケール		一定の味わいを実現するために必要。
ドリッパーコーヒーの粉を入れたフィルターをセットして固定するための器具
ペーパーフィルター細かい繊維がコーヒーがもつ油分や雑味を適度に漉してくれる。
ドリップポットお湯を注ぐ微妙な加減をコントロールできるポット
 

自宅でコーヒーを淹れる方法：ハンドドリップ

ハンドドリップをする方法を解説します。

ステップ1: コーヒー豆を挽く

コーヒーの味は、挽き方によって大きく変わります。細かければ味わいは濃くなり、苦味が出やすくなります。逆に粗いと苦味が少なく、酸味が出やすくなるのが特長。

ステップ2: ドリッパーにペーパーフィルターをセット

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、熱湯で濡らしておくと、味がクリアになります。一般的には、コーヒー1グラムに対して水15～18グラムが目安

ステップ3: お湯を90～96度に沸かす

コーヒーを淹れる最適な水の温度は90～96度です。温度が高すぎると苦味が強くなり、低すぎると酸味が強くなります。この温度を守ることで、コーヒーの苦味と酸味のバランスがとれます

ステップ4: コーヒー豆を蒸らす

湯を少し入れ、20秒ほど蒸らすとコーヒー豆から二酸化炭素が放出され、味や香りを均一になります。

ステップ5: ゆっくりと抽出

残りのお湯をゆっくりと注いでいき、コーヒーを抽出します。最後の一滴まで抽出するとえぐみが出るので注意が必要です

コーヒーのハンドドリップ
 

ポストコーヒーサブスクの紹介

 

フィンカ センダ サルヴァヘ

爽やかな酸味の後に苦みが来る。すっきりした味でバランスが良い
▼フレーバ―ノート
ライムのような酸味とアーモンドの風味が特徴の複雑な味わいのコーヒー。

フィンカ センダ サルヴァヘ
 

パカヤリト

ダークで苦みが強い。酸味はあまりない。しっかりした苦みが特徴
▼フレーバ―ノート
ローストしたヘーゼル ナッツの甘さとダーク チョコレートの風味を混ぜた、チョコスプレッドを思わせます。

パカヤリト
 

ファミリア・ママニ ウォッシュド

深みがあり、しっかりしたコクがある。バランスの良いコーヒー。
▼フレーバ―ノート
カカオやカシューナッツを思わせる風味とクリーミィな口当たり。後味にビートシュガーの様な優しい甘み。

 

サブスクリプションの始め方

ポストコーヒーサブスクを始めるのは簡単です。コーヒー診断にアクセスし、質問に答えていくだけ。あとは、豆が届くのを待つだけで、自宅でカフェ品質のコーヒーを楽しむ準備が整います。
ポストコーヒーサブスクを利用することで、自宅 カフェ品質 コーヒーの世界が広がります。毎日のコーヒータイムをもっと楽しく、もっと特別なものにしてみませんか？

話題のコーヒー診断をしてみる
 

まとめ

①コーヒー豆の選び方:
▶豆の種類と焙煎度合いが、コーヒーの味わいに大きな影響を与えます。

②適切な器具の使用:
▶コーヒーメーカーやミル、ケトルなど、良い器具を使うことで、コーヒーの品質を向上させることができます。　

③抽出方法の理解:
▶ハンドドリップなどの抽出方法をマスターすることで、自宅で理想的な一杯を淹れることができます。

④ポストコーヒーサブスク
▶世界中の様々なコーヒー豆を試すことができ、常に新鮮なコーヒー体験を提供してくれます。

コーヒーと読書がよく合う。そんな読書はコチラから↓　↓

 

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コーヒー愛好家のための新しい旅の始まり

コーヒーという一杯に世界は広がっています。その一滴には、遠い土地の風土や、多様な文化の物語が凝縮されています。あなたは、毎朝のカップから新しい世界を探求する、冒険心に満ちた旅人です。そんなあなたを新たなフレーバーの旅へと誘います。

世界中から選りすぐられた、未知のコーヒーを発見する喜び。それは、新しい土地を訪れるようなわくわくする体験です。ポストコーヒーサブスクを通じて、新しいコーヒーフレーバー探訪への第一歩を踏み出しましょう。未知なるフレーバーと出会い、あなたのコーヒーライフに新たな章を加える旅が、ここから始まります。

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世界の珍しいコーヒーフレーバー

中国：未踏の地からの新星
中国の未踏の高地、特に雲南省から届くアラビカ種のコーヒーは、その繊細さと複雑な風味で、世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。ジャスミンや桜の花を思わせるフローラルな香りと、ほんのりとした甘みが特徴で、まるで春の朝の爽やかな目覚めを味わっているかのようです。ポストコーヒーサブスクを通じて、珍しいコーヒーフレーバーを自宅で楽しむことで、コーヒーライフは新たな次元へと広がります。この一杯で、中国の豊かな自然と文化の一端を体験し、コーヒー愛好家としての旅をさらに深めてください。

 

ポストコーヒーサブスクとは？

コーヒー愛好家の冒険心をくすぐる、新たな旅の扉を開くのが「ポストコーヒーサブスク」です。世界中の厳選されたコーヒー豆を毎月あなたのもとへお届けするサブスクリプションサービス。遠く離れた地域の特別なコーヒーフレーバーを、自宅の快適さの中で探求できるようになります。
ポストコーヒーサブスクを通じて、新しいコーヒーの発見はもちろん、その背景にあるストーリーや、コーヒーが育つ環境に思いを馳せることができます。一杯のコーヒーで世界を旅し、あなたのコーヒー愛好家としての旅を豊かにしましょう。

 

3種類のコーヒーと個人的な評価

 

coffee【2023 スウィーティ】

サマーブレンド 第一弾。
エチオピア × インドのブレンド。
エチオピアとインド、二つの異なる大陸の豆を絶妙にブレンドすることで、驚くほどバランスのとれた味わいが生まれます。夏のコーヒーブレイクを彩る、華やかな甘さが楽しめるブレンドに仕上がっています。

■個人の感想
苦味は少なめで最後にフルーティーさが残る。バランスが良い。評価は★４

2023 スウィーティ
 

coffee【チャイナドンカ】

原産国「中国」。中国は伝統的なお茶の文化が根付く国として知られていますが、近年、その高地は質の高いコーヒー豆の生産地としても注目を集めています。ここで栽培されるコーヒーは、繊細でフローラルな香りが特徴で、メロンやオレンジ、白ぶどうのような甘さと自然の中にいるようなウッディな香りが楽しめます。後味には中国茶のようなニュアンスが感じられます。

■個人の感想
やや酸味が強く、お茶のような後味が特徴的。評価は★４

 

coffee【ラ・フォルトゥーナ】

原産国「ホンジュラス」その豊かな土壌と理想的な気候が生み出すコーヒーで知られています。清涼感のある爽やかな酸味を楽しめます。後味はハチミツのような甘さが残ります

■個人の感想
フルーティで後味すっきり。好みの味。個人的な評価は★4.4。

ホンジュラス産　ラ・フォルトゥーナ
スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

コーヒー診断の活用方法

コ―ヒー診断は、様々な質問に答えることで、焙煎度、酸味、アロマ、コクなど、コーヒーの好みを細かく分析します。世界中の豊富なコーヒーの中から、あなたにあった一杯を見つけ出し、直接あなたのもとへ届けてくれます。

この診断を通じて、自分でも気づかなかった新たなコーヒーの好みを発見したり、毎日のコーヒータイムをさらに豊かなものにしてくれます。コーヒー診断は、あなたのコーヒー体験を次のレベルへと引き上げるための鍵となります。

始めるには、簡単な質問に答えるだけ。あなたのコーヒーに対する好みを解析し、コーヒーを発見する手助けをします。今すぐコーヒー診断を試してみましょう

今すぐコーヒー診断をしてみる
 

サブスクリプションの始め方

ステップ1: コーヒー診断の完了

あなたの好みに合わせたコーヒーを見つけるためのコーヒー診断を受けてください。いくつかの質問に答えるだけで焙煎度、酸味、アロマ、コクなどあなたに最適なコーヒーが提案されます。

ステップ2: サブスクリプションプランの選択

診断結果に基づいて、様々なサブスクリプションプランから選択できます。配送周期の選択、内容量の調整、スキップや早送りなど細かくプランをカスタマイズできます。

ステップ３: コスト

提供杯数値段一杯単価
15杯分￥1980132円/1杯
30杯分￥3880129円/1杯
60杯分￥7480124円/1杯
 

まとめ

今回ご紹介した世界各地の珍しいコーヒーフレーバー、ポストコーヒーサブスクの魅力、そして個々の好みに合わせたコーヒー診断の活用方法は、あなたのコーヒー体験をより豊かでパーソナライズされたものに変えるための一歩です。

ポストコーヒーサブスクは、あなたのコーヒー愛好家としての旅をサポートし、新しい発見の瞬間を提供します。ポストコーヒーでサブスクを始めることで、あなたの毎日に新しいフレーバーと喜びをもたらしましょう。新しいコーヒーフレーバーの探求は、まさにこれからです。

 

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パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

ポストコーヒーサブスク体験記：毎月届く極上の一杯

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あなた好みのコーヒーを毎月お届け！

あなた好みのコーヒーを毎月お届けし、毎日の始まりを特別な瞬間に変えます！ ポストコーヒーサブスクとは200種類以上のコーヒーの中から、あなたにぴったり合ったコーヒーが毎月届く「コーヒーの定期便」です。

ポストコーヒーサブスク4つの特徴であなたのコーヒータイムを一層豊かに
①焙煎したての香り高いコーヒーで、最高品質の本格コーヒーが飲める。
②ボックスの中身を細かくカスタマイズでき、まるでプライベートカフェのよう。
③レビュー・評価で、あなたの好みを深く知り、より好みに近づいていく。
④毎月、定期便で新しいコーヒーが届く。

ポストコーヒーサブスクこんな人におすすめ
①コーヒーは好きだけど、種類が多くて選ぶのが難しい方。
②自分だけの一杯を見つけたい方。
③気分に合わせてコーヒーの種類を変えたい方。
④世界中の様々なコーヒーを自宅で楽しみたい方。
⑤忙しい日々の中で、手軽に高品質なコーヒーを楽しみたい方。

話題のコーヒー診断をしてみる
 

登録手順

ポストコーヒーを始めるのは簡単です。まずはコーヒー診断しましょう。この短い診断で、好きなコーヒーの方向性が見えます。ポストコーヒーサブスク体験の最初の一歩です。

①コーヒー診断を開始: こちらからポストコーヒーサブスクのコーヒー診断を開始してください。質問に答えることで、あなたの好みを探ります。

②結果の確認: 診断結果をもとに、あなたに最適なコーヒーの提案を受け取ります。購入しなくても診断できます

③診断結果: 診断結果が気に入ったら、そのままポストコーヒーサブスクのサービスを利用して購入することが可能です

コーヒー診断は、あなたがどんなコーヒーが好きかを楽しく発見する方法です。登録は必要なく、気軽に自分のコーヒー好みを知ることができます。今すぐ診断を始めて、ポストコーヒーサブスクを通じてあなたにぴったりのコーヒーを見つけましょう！

 

ランダムなポストコーヒーの世界

ポストコーヒーサブスクでは200種類以上の豊富なコーヒーラインナップの中から、あなたに最適な一杯を見つけ出します。

パーソナライズされた体験: 初回配送では、コーヒー診断の結果に基づいて選ばれたコーヒーをお届けします。

好みの発見と進化: 届いたコーヒーをレビューしてください。フィードバックをもとに、次回の配送はさらにあなたの好みに合ったコーヒーに進化します。継続的に続けることにより、ポストコーヒーサブスクは、あなたのコーヒー体験をより良いものにします。

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

ポストコーヒーサブスク配送と受け取り

ポストコーヒーサブスクは、送料込みで手間なくご自宅に届きます。お届けはおしゃれな箱に入って、直接ポストへ配送されるため、在宅の必要はありません。

  • 配送周期の選択: お客様のライフスタイルに合わせて、1ヶ月または1週間ごとの配送を選べます。
  • カスタマイズ: マイページで配送周期、内容量の調整、スキップや早送りなど、お届けに関する設定が可能です。

ポストコーヒーでは、コーヒー愛好家の方々がいつでも新鮮なコーヒーを楽しめるよう、細やかな配送設定を提供しています。毎月のコーヒータイムを、私たちと一緒に特別なものにしましょう。

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価格とコスト

ポストコーヒーサブスクでは、毎日のコーヒータイムを特別なものに変えるために、以下のお得なプランをご用意しています。すべてのプランは送料込みで、高品質なコーヒーを手軽にお楽しみいただけます。

提供杯数値段一杯単価
15杯分￥1980132円/1杯
30杯分￥3880129円/1杯
60杯分￥7480124円/1杯
 

実際に届いたコーヒー

毎月、ポストコーヒーからは選りすぐりのコーヒーが届きます。以下に、過去数ヶ月にわたって提供されたコーヒーをご紹介します。各月の詳細なレビューは、リンクをクリックしてご覧ください。

1ヶ月目【調理師レビュー】
コーヒーの定期便		グラチョ
コルブラン
ガトンボヤ
2ヶ月目【発見】
毎月変わるコーヒーのサブスク		イディド
パカマラ
ポストコーヒーブレンド
3ヶ月目コーヒーマニア必見！
ポストコーヒー今月の３選		マルカラ
フエシンピ
ファゼンダサンタ エレナ
4ヶ月目【ポストコーヒー】
新しいコーヒー体験を		キャバレロ
ラレフォルマ
ンゴロンゴロ ガイア
5ヶ月目　サブスクの醍醐味！
40代男性に贈る究極のコーヒー体験		カランボ
ウムトゥンバ
ニャルシザ ロット.2
6ヶ月目【コーヒー愛好家】
新コーヒー発見とポストコーヒー		2023 スウィーティ
チャイナドンカ
ラ・フォルトゥーナ
7ヶ月目 自宅でバリスタ並みのコーヒーを！究極のホームカフェガイドフィンカ センダ サルヴァヘ
パカヤリト
ファミリア・ママニ ウォッシュド
8ヶ月目 コーヒーで集中力アップ！ポストコーヒーサブスクで見つける究極の作業用コーヒーフリンザコレクティブ
ファゼンダ サント アントニオ
ヴィラ・ヴァレンティーナ
9ヶ月目 THERMOSコーヒーメーカーレビュー2024: 使い勝手を徹底解析アカシアヒルズ
コチェレ ダーク
オータムブレンド 2023
10ヶ月目リモンシリョ
ウィンターブレンド ブラウニーブラウニー
ファゼンダ ウム
11ヶ月目ナッツフルーツチョコレートブレンド
ザ ヌワール ダークローストブレンド
チャイナ 雲南 天空農園
12ヶ月目チアパス
キリマンジャロ AA
オーロラバド
13ヶ月目エルナーニ ペレイラ カルネイロ
ファゼンダ ウム
ポストコーヒーブレンド
今すぐコーヒー診断してみる
 

ポストコーヒーサブスクよくある質問

①前回と同じものは入ってますか？
→同一のコーヒーが2ヶ月連続で選出されることはありません。常に新しい味わいをお楽しみいただけます。

②配達日を知りたい
→マイページにログインし、「配達情報」セクションから配達日を確認できます。

③お届けスキップしたい
→マイページの「配送設定」から、簡単に配送スキップの設定が可能です。

④配達時に在宅する必要がありますか？
→商品はポストに投函されるため、在宅の必要はありません。

その他の質問については、詳しいFAQはこちらで確認できます

 

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レシピについて5つのポイント（Five points about the recipe）

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レシピについて5つのポイント（Five points about the recipe）
 

2種類のレシピの存在

世の中には大きく分けて２種類のレシピが存在します。まずはその２つを紹介したいと思います。

  1. 調味料だけで作るレシピ
    シースやタレです。材料の味に左右されずに決まった材料を決まった分量入れて作ります。このレシピの難しい所は火加減や加熱時間、調味料を合わせるタイミングなどが作る人によって変わる（味が変わる）という点です
  2. 食材が絡むレシピ
    食材あってのレシピなので、もちろん食材の味に大きく左右されます。特に旬の食材のレシピを旬を外して作ると味は変わります。このレシピのポイントは食材を知る。という事に尽きます。

細かい所ではありますが、この見極めをできているのが調理師であり、料理人だと言えます。まずはタイミングや食材を知る事が美味しく料理を作るコツです。

 

味の微調整

レシピによく書いてある「味を整える」これがまさにそうです。あいまいにしているのではなく、食材の状態によるのです。もっと言えば、室温や湿度、季節などにも左右されます。薩摩芋は甘い物と決めつけずにしっかりと味見をすることが大切です。

「好みの問題」人によって味の好き嫌いはあります。ほとんどのレシピは万人受けするように作られていますので自分好みの味になるように調整しましょう。

迷ったときの参考に

  1. 季節
    夏はさっぱり＆塩分多めが美味しいと感じる
    冬はこってり＆醤油が多めが美味しいと感じる
  2. 気温
    低いと熱い物がおいしいと感じる
    高いと冷たい物がおいしいと感じる
  3. 食材
    食材を生かす味付けが良い
    （南瓜などは嫌味にならない程度の甘みを）
  4. 献立
    主菜ならしっかりと味付けした方が良い
    副菜なら軽めの味つけが良い
 

味見の大切さ

ご存知の通り同じ食材でも味が違います。室温や季節によっても味の感じ方が違います。
ここで大切なのが「味見」です。
ますはその食材を食べてみましょう。
本来、食材が持ってる味を確認しておくことが大事です

出来上がりの味見はもちろんですが、所々で味見をする癖をつけるとよいです
味見のタイミングは調味料を入れて混ざった時です。

  1. 砂糖を入れたら甘さを
  2. 醤油を入れたら濃さを
  3. 塩を入れたら塩味を

味見のポイントは食材を一緒に食べる事です。
（出汁を舐めるだけではわからない）

 

食材の見極め

食材の味は鮮度や保存状態、収穫時期によって大きく変わります。
ここでは旬の食材を選ぶことをおすすめします。
３つの旬の食材を選ぶ理由
①おいしい
（おいしいから旬なのです）
②安価
（旬だから収穫が多い）
③選べる
（店頭にたくさん並んでるので選べる）

迷った時の食材選びでおおよそ間違いないのは「らしい食材」を選ぶことです。
例えば、大根らしい大根。まっすぐで白いヒゲが極端に多くない大根がおいしい。逆に言えば、黒ずんで曲がっていて、ひげがたくさん生えている大根はおいしくありません。
胡瓜なんかもそうです。先が細くなっていて、曲がっている、色が薄い緑色の胡瓜は選ぶべきではありません。

ただ、例外があります。それを売りにした食材がブランド化されてるということがありあます。
大根は「聖護院大根」、「桜島大根」など
胡瓜は「加賀太きゅうり」、「半白きゅうり」など

参考 / 季節の食材を食べるメリット

 

意味のある手順

レシピの必ず手順は必ず守りましょう
理由があるから面倒な手順をするのです
何のためにこの手順をするのか理論づけてするとわかりやすく応用が利きます。
面倒だからと言って省かないようにしましょう。

下手に工程を省くと取り返しがつかなくなります。
例）生臭い、火が通っていない、味が染みてないなど

 

最後に

レシピを乗せているサイトや本などがあり、手順もレシピも違います。
これは料理に決まりはないという事です（絶対的な手順はありますが）料理人が10人いれば味は10通りできます。
なぜ？この工程をするのか？を考えながらすると別の料理に役立ちます。

 

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