【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40%+水40%の食パン

 

当日の環境

日付2020.11.1
室温17℃
湿度55℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン②
 

生クリーム40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
40%100cc5円
スキムミルク2%5g10.9円
生クリーム
(植物性)
40%100g85円
砂糖 4%10g2円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計235.7円

参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか?

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100g投入
  • 植物性脂肪分40%のクリームを使用
  • 「生クリーム100gと水100g」を投入
  • 生クリーム100g+水100gを投入
生クリームの食パン②
 

★奮闘結果

  • 焼き上がりは良い感じで切った時もいい感じ
  • 強力粉「そめいよしの」のおかげでミミはサクサク、中はもっちり
生クリームの食パン②
 

★このレシピについてコメント

  • 「そめいよしの」は北海道小麦と九州小麦のブレンドで特殊加工でモチモチ&サクサクで軽い食感
  • 十分おいしいがトーストして食べる時に何か物足りない気がする
  • 今までにないミミのサクサク感
  • 前回の水分量が多い方がモチモチ感を味わえる(水120g+生クリーム100g)
生クリームの食パン②
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
生クリーム 20%
生クリーム 28%+片栗粉
ココナッツミルク 52%

【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40%+水48%の食パン

 

当日の環境

日付2020.10.30
室温17℃
湿度57℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン (植物性脂肪分40%クリーム100g)
 

生クリーム40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
スキムミルク2%5g10.9円
48%120cc6円
生クリーム
(植物性40%)
40%100g85円
砂糖 4%10g2円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計236.7円

参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか?

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100g投入
  • 植物性脂肪分40%のクリームを使用
  • 「生クリーム100gと水120g」を投入
生クリームの食パン (植物性脂肪分40%クリーム100g)
 

★奮闘結果

  • ホームベーカリー内の裏蓋まで膨れ上がっていた
  • 膨らみすぎてしぼんだので形が悪い
  • 柔らかすぎて切りにくい
  • 水分が多い
  • ふわふわモチモチ
生クリームの食パン (植物性脂肪分40%クリーム100g)
 

★このレシピについてコメント

  • 水分量が多いと判断
  • モチモチ感は強力粉の種類(そめいよしの)
  • 後味にミルクの香りが残らないのは植物性脂肪分40%
  • 植物性脂肪分40%は牛乳嫌いな人には良い
生クリームの食パン (植物性脂肪分40%クリーム100g)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

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食パンの材料と役割
生クリーム 20%
生クリーム 40%⊕牛乳 48%
植物性クリーム 40%⊕牛乳40%

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム28%+片栗粉

 

当日の環境

日付2020.10.8
室温
湿度
天気
投入時間0:50
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
 

生クリーム28%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
60%150cc7.5円
生クリーム28%70g119円
砂糖 8%20g4円
2%5g1円
バター4%10g20円
片栗粉8%20g8.8円
▼原価合計272.1円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 片栗粉を20g投入
  • スキムミルク省略
生クリームの食パン(生クリーム70g) 2020.10.8
 

★奮闘結果

  • 片栗粉のせいかミミの部分がサクサクになる
  • 中身がしっかりしすぎる
  • スキムミルクを省いたせいで香りが少ない気がする
生クリーム28%+片栗粉
 

★このレシピについてコメント

  • 生クリームが残るので消費のために焼かなければならない
  • 片栗粉は生クリームと一緒に入れるのはNG(生クリームのふわふわが損なわれる)
  • スキムミルクは必要
  • サンドイッチのパンには片栗粉がいいかもしれない
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50g
片栗粉450 g200 円4.4円 / 10g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
生クリーム 20%の食パン
生クリーム 32%の食パン
植物性クリーム 40%⊕牛乳40%の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム32%の食パン

 

当日の環境

日付2020.10.5
室温
湿度
天気
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
 

練乳12%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
56%140cc7円
生クリーム32%80g136円
砂糖 8%20g4円
2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計289.8円
生クリームの食パン 2020.10.5 
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームの量を80gに増量
  • スキムミルクを省略
  • 計算上、水分量は180gになる
 

★奮闘結果

  • 生クリーム80gだとしっとり&ふわふわが強くなる
  • しっとりがかなり強く感じる
  • スキムミルクは必要
 

★このレシピについてコメント

  • 写真撮り忘れ
  • スキムミルクを省くとトースト時に焦げ目がつきにくい
  • トーストして食べるなら多少のスキムミルクは必要
  • 生クリームは高価
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50g
 

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
生クリーム20%の食パン
植物性クリーム 40%+牛乳 40%の食パン


【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム40%+牛乳48%の食パン

 

当日の環境

日付2020.11.6
室温16℃
湿度50℃
天気はれ
投入時間23:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン (生クリーム100g+牛乳)
 

生クリーム40%と牛乳48%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
牛乳48%120cc20.4円
生クリーム40%100g170円
砂糖 4%10g2円
2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計335.2円

『ウィキペディア(Wikipedia)』クリーム (食品)

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 水分は動物性の生クリームと牛乳のみ
  • バター5g増量
  • スキムミルクなし
生クリームの食パン (生クリーム100g+牛乳)焼き上がり
生クリームの食パン (生クリーム100g+牛乳)
 

★奮闘結果

  • 動物性だとリッチな味わいになる
  • 水よりも牛乳の方が味わいがある食パンになる
  • 形が悪い
  • やや膨らみすぎだが許容範囲
  • 柔らかくしっとりおいしい
  • キメが粗い
 

★このレシピについてコメント

  • 原価335.2円とかなり高価な食パン
  • 生クリーム+牛乳は本当においしい
  • 柔らかさ、しっとりを兼ね備えたリッチな味わい
  • 机上計算すると水分量は―22gなのでもう少し水分入れるのは可能?
  • 十分な水分量があるように思うのでどちらかというと減らす方が良いかもしれない
生クリームの食パン (生クリーム100g+牛乳)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(動物性35%)
200 cc340 円85 円 / 50g
牛乳1000 g170 円1.7円 / 10g
 

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ホームベーカリー奮闘記
植物性クリーム 40%+牛乳 40%の食パン
生クリーム 20%の食パン
食パンの材料と役割

【調理師のトマト栽培】~下葉掻き~

目次
  1. 下葉掻きとは
    • 下葉掻きの目的
    • 下葉掻きのタイミング
    • 下葉掻きのメリット
    • 下葉掻きのデメリット
  2. 下葉搔きの作業と注意点
  3. 下葉掻きのビフォーアフター
  4. 迷ったときは
  5. 今回使用の道具
  6. 専門用語と解説
  7. 関連記事
 

トマトの下葉掻きとは

トマトの下葉掻きの目的
①養分がトマトの実に行くようにする(余計な養分浪費を防ぐ)
②日照や風通しを向上させて、病害虫の防止

下葉掻きのタイミング
トマト収穫後の晴れた午前中が好ましい
(カットした傷口から菌が入るのを防ぐため、なるべく早く乾燥させる)
実を収穫してしまえば、その下の葉は必要なくなる

下葉掻きのメリット
①通気、遮光性を良くして害虫の被害を抑える
②トマトが病気になるのを防
③トマトの色付きを悪くするのを止める
④養分がトマトに行くようにする
⑤見えやすくなって作業効率が上がる

下葉掻きのデメリット
①時間がかかり作業が大変
②適正な下葉を取らないと逆に悪い影響が出る
③光合成を作る器官は「葉」であることは忘れてはならない

参考→葉かきでトマトの生長を促す【小規模農家が実践する収量アップの秘訣】

 

下葉搔きの作業と注意点

下葉掻きの作業
目標となる果房を見つけ、その果房の一つ下の葉を残して下葉はすべて切る
*目標となる果房=主枝の一番下にできているトマト
*目についたわき芽は取っておくとよい


下葉掻きの注意点
晴れて湿度の少ない時に行う(傷口から雑菌が入るのを防ぐ)
切った下葉はそのまま放置にしない(害虫や病気の原因)
傷口は最小限にする

 

下葉掻きのビフォーアフター

トマト栽培~下葉掻き~
トマト栽培~下葉掻き~
 

下葉搔きで困ったときは

目標の果房の目安
その主枝で一番下になっているトマトが一つしかなく、もう一つ上のトマトが色づいているときは、色づいているトマトを目標の果房にする

 

今回使用の道具

 

専門用語と解説

用語解説
下葉掻き収穫が終わったトマトから下の葉を切り落とすこと。トマトに養分が回るようにする
葉掻き「下葉掻き」と同様
摘芯
誘引トマトの茎や枝を支柱などに固定して形を整える作業。花や実がつきやすくなるなど収穫量にも大きな影響がある。
果房トマトが房状に実る部分
トマトでは1段果房、2段果房のように表現する
主枝植物の主要な枝のこと。中心にある太い幹だけでなく、発達した側枝(そくし)を主枝と呼んだりもする。
わき芽葉や茎の付け根から出る芽(枝)のこと。
トマトは主枝に栄養を回して早く実を付けさせたいので、わき芽が生えてきたら、早めに取る。
 

関連記事

トマトの栽培~誘引~
トマトの栽培~摘芯~
トマトの栽培~収穫~
蕃茄 トマト(Tomato)の特徴と栄養素
【レシピ】プチトマトのワイン漬け

【ホームベーカリー奮闘記】植物性クリーム 40%+牛乳 40%

 

当日の環境

日付2020.11.3
室温18℃
湿度76℃
天気
投入時間23:50
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン③
 

生クリーム40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
生クリーム40%100g85円
牛乳40%100g17円
砂糖 4%10g2円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計236.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 牛乳100g+生クリーム100g
  • 生クリームは植物性脂肪40%を使用
  • 牛乳&生クリームは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • あさ7:10に焼けるようにタイマーをセット
生クリームの食パン③
 

★奮闘結果

  • 中はふわふわ&もちもち。ミミはサクサク(翌日にはサクサクは無くなる)
  • やや膨らみすぎているが許容範囲
  • パンの上部が綺麗ではない
生クリームの食パン③
 

★このレシピについてコメント

  • トーストしたときのミミの食感は最高
  • 常温保存での翌日はミミはサクサクしていない
  • ミミの食感は「パイ」の食感に似ている
  • 欲を言うとしっとりが少し足りない
生クリームの食パン③
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
 

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
緑茶 3.2%⊕生クリーム40%の食パン
生クリーム20%の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20%の食パン

 

当日の環境

日付2020.10.2
室温ー℃
湿度ー℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン 2020.10.2
 

生クリーム20%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64%160cc8円
生クリーム20%50g85円
砂糖 8%20g4円
6%4g1円
スキムミルク2%5g10.9円
バター6%15g30円
▼原価合計250.7円

生クリーム食パンはどうやって作る?美味しい食べ方やアレンジ方法も!

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームを50g投入(生クリームの水分含有量は50%)
  • 当日の室温&湿度は計測忘れ
  • 生クリームは動物性の物を使用
生クリームの食パン 2020.10.2
 

★奮闘結果

  • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
  • 翌日には味や風味が落ちる
  • 当日に食べきるのがベスト(翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ)
 

★このレシピについてコメント

  • 焼きたてはおいしい
  • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
  • 生クリームの力を実感する
生クリームの食パン 2020.10.2 盛り付け
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
 

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食パンの材料と役割
緑茶 3.2%⊕生クリーム40%
クリーム(cream)

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツオイル6%の食パン

 

当日の環境

日付2020.10.17
室温21℃
湿度58℃
天気小雨
投入時間0:00 投入スタート押し忘れ
7:30 早焼きスタート
焼き上がり時間9:30
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツオイルの食パン 環境
 

ココナッツオイル6%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
72%180cc9円
ココナッツオイル6%15g109.5円
砂糖 6%15g3円
2%5g1円
▼原価合計234.3円

良質なココナッツオイルとは|4つの効果と様々な活用法ご紹介

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 「カメリア」と「春よ恋」の小麦粉をブレンド
  • バターの代わりにココナッツオイルを投入
  • ココナッツオイルの原価の高さ
  • 材料投入後、7時間放置ののち早焼きスタート
  • クリーム系は一切なし
ココナッツオイルの食パン 2020.10.17 
 

★奮闘結果

  • しっかりした食パン
  • 焼き上がり時にはココナッツの香りが漂う
  • 少し冷まして切った時もココナッツの香り
  • トーストした後の弾力が強い
  • キメが粗い
  • 7時間放置後、早焼きでも失敗せずに焼ける
  • ココナッツオイルは高級だが、香りだけならココナッツミルクで代用できる
  • ココナッツオイルはコスパが悪い
  • クリーム系がないとふくらみが悪い
ココナッツオイルの食パン 2020.10.17 
 

★このレシピについてコメント

  • ココナッツオイルの効果だけを見る為に焼いたのに「スタート」を押し忘れる
  • ミルクは悩んだのに「スキムミルク」の存在を忘れてた
  • 半端の「カメリア」(小麦粉)を使うために国産とブレンドしたが、効果が分からず
  • 国産小麦は次回に持ち越すべきだった
  • 変更点が多すぎてココナッツオイルの効果が分かりにくい
ココナッツオイルの食パン 2020.10.17 
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
ココナッツオイル130 cc950 円73 円 / 10g
 

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おうち乃が美+シナモン0.4%の食パン
ココナッツミルク60%+ココナッツオイルの食パン
ココナッツミルク52%の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク40%の食パン

 

当日の環境

日付2020.11.12
室温17℃
湿度47℃
天気小雨
投入時間23:40
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

ココナッツミルク40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
44%110cc5.5円
ココナッツミルク40%100g87.5円
砂糖 4%10g2円
スキムミルク2%5g10.9円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計238.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • ココナッツミルクは100g
  • 水を10g多め
  • 水分量はココナッツミルク100g+水110g
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

★奮闘結果

  • 焼いているときのココナッツの香りは最高
  • 食感は中はモチモチでふわふわ、ミミはサクサク
  • ホームベーカリーの不具合か片面上部が焼きすぎになっている
  • 2日目(冷凍を解凍したもの)もおいしく食べれる
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

★このレシピについてコメント

  • この食感は最高
  • 水分量を10g程度多くすると食感がよくなる?
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク120 g180 円15円 / 10g

『ウィキペディア(Wikipedia)』ココナッツミルク

 

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