TOP オイシックスをやめた理由は「面倒」だったから。現役調理師が挫折した3つの物理的限界
オイシックスって結局めんどくさいんじゃないの？ひどいって噂もあるけど、本当のところはどうなの？入会前にそう不安に思い、リアルな失敗談を書いたブログを探しているのではないでしょうか。結論から言います。 25年以上厨房に立ってきた現役調理師の私...
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TOP 絶対損しない？オイシックスお試しセット1,980円を現役調理師が鑑定
『今日のおかず、何にしよう……』と、毎日スマホの前で頭を抱えていませんか？レシピサイトを検索して、冷蔵庫の残りと格闘し、結局いつも同じような副菜になってしまう。25年以上、厨房の現場で料理と向き合ってきた調理師の私ですが、実は家での「毎日の...
TOP 近畿地方のブランド牛一覧｜神戸ビーフから希少牛まで
近畿地方のブランド牛について詳しく知りたいと考えていませんか？近畿地方には、神戸ビーフ、松阪牛、近江牛など日本を代表する高級ブランド牛が数多く存在します。この記事では、近畿2府4県のブランド牛を一覧表で整理し、おすすめランキング形式で各ブラ...
TOP スライスチーズ2枚12％の食パン｜魔法庵アレンジレシピ【ホームベーカリーで簡単】
この記事では・・・魔法庵の食パンミックスを利用してホームベーカリーモチモチ食パンを焼き上げたときの詳しいレシピを紹介しています。同時に「スライスチーズ」を入れて食パンがどんなふうにおいしくなるかを試しています。「チーズ味の食パンが食べたい」...
TOP 魚の小骨の取り方！子供も安心な確実な骨抜き術を現役調理師が解説
「子供に魚を食べさせたいけど、小骨が喉に刺さるのが怖くて、ついお肉ばかり出してしまう…」 「アジやサバの小骨って、どこまで神経質に取ればいいのか分からない」魚の小骨は、大人でも厄介ですよね。小さなお子様やお年寄りがいるご家庭なら、なおさら神...
TOP 魚の臭いを取る方法｜臭み取り・内臓処理のコツを調理師がやさしく解説
「魚を食べたいけど、手やまな板に生臭い匂いがつくのが嫌…」 「内臓の処理がグロテスクだし、生ゴミの悪臭も耐えられない」魚の「臭い」に対するハードル、本当によく分かります。 こんにちは。和食の厨房で25年以上、毎日何十匹もの魚をさばいている現...
TOP 『買い物がめんどくさい』は決断疲れのサイン｜献立ストレスを消す方法
「冷蔵庫が空っぽだけど、どうしてもスーパーに行きたくない……」身支度をして、混雑する店内に飛び込み、重い荷物を引きずって帰る。想像しただけで憂鬱になって、動けなくなっていませんか？こんにちは。日本の伝統的な和食の世界で25年以上、包丁を握り...
TOP 残業後の夕飯は「手作り100点」を捨てていい。調理師25年が教える10分で心と体を休める生存戦略
残業で帰りが遅くなり、時計を見ると夜の21時や22時。 「今から作るのは無理…でも、コンビニ弁当や外食ばかりだと太りそうだし、お金もかかる。いっそ夕飯を抜くべきか…」と、キッチンで立ち尽くしてしまうことはありませんか？こんにちは。和食の調理...
TOP 料理がしんどい…プロの調理師だって家では限界！やる気ゼロでも回せる『生存戦略』
「料理がしんどい……今日こそは何もしたくない」そう思うのは、あなたが怠けているからでは決してありません。毎日、家族や自分の健康を考えて献立を捻り出し、買い出しに行き、火の前に立つ。それは、プロの厨房と同じくらい過酷な重労働です。こんにちは。...
TOP サーロインとリブロースの違いを徹底比較【どっちを買うべき？選び方ガイド】
サーロインとリブロース、どちらを選べばいいか迷っていませんか?通販やスーパーで牛肉を選ぶとき、「どっちが美味しいの?」「値段の差は何?」と悩む方は多いでしょう。実は、この２つは部位の位置が隣同士でありながら、味わいや脂の入り方、向いている料...