TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【エチオピア グラチョ編】
年間でもめずらしく “フルーティーさ” が際立つラインナップでした。届いたのは「エチオピア グラチョ」「パプアニューギニア コルブラン」「ケニア ガトンボヤ」の3種類。どの豆も果実味が印象的で、軽やかで明るい味わいが続きます。桃やグァバのよ...
TOP
TOP 
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【フィンカ エル ナシミエント編】
今月のPostCoffeeは、深煎り2種・中煎り1種というビター寄りの落ち着いた月でした。酸味は控えめで、ナッツやチョコレートのコクが中心。温かい部屋でゆっくり飲みたくなる“冬向けのラインナップ”という印象です。私はふだん浅煎りも中煎りも飲...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ダテーラ PN & N編】
今月のPostCoffeeは、深煎りが2種・中煎り寄りが1種という、苦味・コクを中心に組まれた月でした。私はふだん深煎りも中煎りも飲みますが、今月はとくに「香ばしさ」「カカオ系の甘さ」「ほろ苦さ」が軸になった印象です。酸味が少なめなので、・...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【タンザニア イユラ AB ウォッシュト編】
届いたポストコーヒー3種類を、現役調理師の視点でレビューします。今月は、軽めの果実味・バランス型の中煎り・落ち着いたビター系 が揃い、日常使いしやすいセットでした。ホンジュラスの“軽い酸味×チョコ系のコク”、ペルー インカウアスの“柑橘の明...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ブルンジ ブシンデ編】
今月もポストコーヒーから個性のまったく違う 3 種の豆が届きました。飲んだ瞬間に夏を感じる「ベリーポップ！」、毎日飲める万能タイプの「コロンビア アソカムス」、そして爽やかな果実感が心地よい「ブルンジ ブシンデ」。この記事では、30か月以上...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ケニア キアンジルファクトリー編】
7月のポストコーヒーも、3つの個性あふれる豆がポストに届きました。私は現在「Medium-Lover」。今回届いた豆は「中煎り中心」で、夏のアイスコーヒーにぴったりなラインナップ。3種類の豆を実際に飲んだ感想を、わかりやすくまとめます。この...
TOP チョコベビー 16% 【魔法庵の食パンミックス】
※本記事には広告が表示されます。使用材料 と 原価材料容量販売価格単価食パンミックス250ｇ500円500円ドライイースト3ｇー付属水2000cc100円0.5円 / 10cc生クリーム200ｇ170円8.5円/10g有塩バター150ｇ30...
TOP 【全4パターン比較】魔法庵食パンミックス×ドライフルーツの配合レシピ！牛乳や練乳アレンジの焼き上がりを調理師が徹底比較
この記事では、三重県桑名市の人気カフェ「魔法庵」の食パンミックスを利用し、ドライフルーツを配合してホームベーカリーで食パンを焼き上げたときの詳しいアレンジレシピと検証記録をまとめて紹介しています。「ドライフルーツを贅沢に使った食パンが食べた...
TOP ポストコーヒーの届いた豆3種を和食調理師が本音評価【ペルー カルナバル編】
ポストコーヒーの豆3種を、現役調理師としての視点でレビューします。今月は「爽やかな酸味の浅煎り」「しっかりコクのある深煎り」「ナッツ系のバランス型」と、タイプの異なる3種類が届き、朝と午後で飲み分けがしやすい構成でした。この記事では、それぞ...
TOP 科学性食中毒（Chemical food poisoning）
※本記事には広告が表示されます。起因菌メタノールホルムアルデヒドヒ素カドミウムなど症状発生期間通年潜伏期間ー症状下痢腹痛発熱倦怠感嘔吐頭痛備考原因物質により症状が違う汚染源化学物質に汚染された食品の摂取食品添加物と認められていない物の使用製...