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ざくろの旬～おいしい時期～
ざくろ
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11月が旬の野菜と果物一覧表
野菜の解説
- アメリカからの輸入品が多い
- 果汁は多汁で甘酸っぱい
- 一粒、一粒に種があるが食べれる
- 食べれるところは約20％ほどしかない
- 全体に色が良くて傷がなく、重量感のあるものを選ぶとよい
食べ方
- 花の部分（口が開いてる部分）を切り落とす
- くし形に切る（割れているものはそのまま裂く）
- ボウルに水を張り、赤い実をばらし良く洗う
- 赤い実を食べる（種も食べれる）
保存方法
- ビニール袋に入れて冷蔵庫保存
- ばらして冷凍保存可能
- 皮を剥かなければ温室で保存できる
レシピ
- ザクロジュース
- ザクロスムージー
- サラダなどのトッピング
ざくろの栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
ざくろ（生）
| 廃棄率 | 55 % |
| エネルギー | 63 ㎉ |
| 水分 | 83.9 ｇ |
| タンパク質 | 0.2 ｇ |
| 脂質 | – |
| 炭水化物 | 15.5 ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ |
| カリウム | 250 ㎎ |
| カルシウム | 8 ㎎ |
| マグネシウム | 6 ㎎ |
| リン | 15 ㎎ |
| 鉄 | 0.1 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.2 ㎎ |
| 銅 | 0.06 ㎎ |
| マンガン | 0.05 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.01 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.01 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 6 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.32 ㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 10 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | – |