おいしい時期
夏果実
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
秋果実
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 品種によって、夏にできる品種と秋にできる品種があるので旬は２回あることになる
- 果実のように見える部分は「花」（いちじく＝花）
- ペクチンを豊富に含み、腸を活発にさせる
- ミネラルをバランスよく含んでいる
- ハリがあり、香りが強い物を選ぶとよい
- 無花果そのものに栄養がある
（消化促進、高血圧予防、便秘解消など）
保存方法
- 日持ちしないので早めに食べる
- やむを得ない場合はビニール袋に入れて野菜室
- 皮を剥いて冷凍保存可能
主な品種群
- 桝井ドーフィン
- 蓬莱柿（ほうらいし）
- とよみつひめ
レシピ
- いちじくの揚げだし
- いちじくの天ぷら
- いちじくジャム
- ワイン煮
食品成分表
可食部100ｇ当たり
いちじく（生）
| 廃棄率 | 15% |
| エネルギー | 54㎉ |
| 水分 | 84.6ｇ |
| タンパク質 | 0.6ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 14.3ｇ |
| ナトリウム | 2㎎ |
| カリウム | 170㎎ |
| カルシウム | 26㎎ |
| マグネシウム | 14㎎ |
| リン | 16㎎ |
| 鉄 | 0.3㎎ |
| 亜鉛 | 0.2㎎ |
| 銅 | 0.06㎎ |
| マンガン | 0.08㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 4㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 15㎍ |
| ビタミンD | 0 |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.4㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.2㎎ |
| ビタミンB6 | 0.07㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 22㎍ |
| パントテン酸 | 0.23㎎ |
| ビオチン | 0.4㎍ |
| ビタミンC | 2㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.9ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用