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西印度櫻桃　アセロラ（Acerola）

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栄養
西印度櫻桃　アセロラ　Acerola
 

アセロラの旬

アセロラ

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

＊各数字で歳時記を表示

 

アセロラの解説

  • アセロラを漢字で書くと「西印度櫻桃」
  • アセロラを英語で書くと「Acerola」
  • 温暖な気候で育ちやすく、国産はほとんどが沖縄産
  • 日持ちしないので加工されることが多い
  • 酸味種と甘味種が存在する
  • 酸味種はジュースやジャムなどの加工品に使用される
  • 甘味種は甘味が強く、生で食べるのに適している
  • 「赤い宝石」「美肌フルーツ」と呼ばれる
  • ビタミンCはレモンの20倍以上と言われる
  • 収穫後の痛みが早いので、家庭菜園する人が多い
アセロラ ポット苗 沖縄県産 熱帯果樹
 

保存方法

  • 生で日持ちしない（２～３日）
  • なるべく早く食べきる
  • 軽く洗い、水気を切って冷凍保存する
    （半解凍で食べるか加工する）
 

主な品種群

  • バーモント
  • レーボルク
  • フロリダスイート
  • マノアスイート
  • ルビートロピカル
財宝 アセロラ 果実 （冷凍） 1kg 家庭用 訳あり 沖縄県 石垣島産
 

アセロラを使った料理

  • シャーベット
  • ジュース
  • ジャム
  • ゼリー
 

アセロラの栄養素含有量

可食部100ｇ当たり

アセロラ（生）甘味種

廃棄率25%
エネルギー36㎉
水分89.9ｇ
タンパク質0.7ｇ
脂質0.1ｇ
炭水化物9.0ｇ
ナトリウム7㎎
カリウム130㎎
カルシウム11㎎
マグネシウム10㎎
リン18㎎
鉄0.5㎎
亜鉛0.5㎎
銅0.31㎎
マンガン–
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）–
ビタミンA（β-カロテン）370㎍
ビタミンD–
ビタミンE（トコフェロールα）0.7㎎
ビタミンK–
ビタミンB10.03㎎
ビタミンB20.04㎎
ナイアシン0.3㎎
ビタミンB6–
ビタミンB12–
葉酸45㎍
パントテン酸0.25㎎
ビオチン–
ビタミンC800㎎
食物繊維(総量）1.9ｇ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用
果実類/アセロラ/甘味種、生

 

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梅　うめ（Plum）

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栄養
目次
 

梅の英語・漢字表記

plum 
Japanese plum
Japanese apricot
Ume
梅

★野菜180選★英語・漢字・ひらがなガイド
魚介類の漢字と英語表記一覧表

 

梅の旬　～おいしい時期～

あおうめ

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

 

梅とは　～解説～

  • 中国中部が原産、日本に入ってきたのが奈良時代と言われる
  • 生の梅には有毒な成分が含まれているため、そのまま食べることはできません
  • 加熱、アルコール漬けや塩漬けに加工する
  • 梅酒には成熟初期の固い梅が良い
  • 梅干し、梅ジャムには完熟して黄色を帯び始めたのが良い
  • 果皮が緑色で傷のない物を選ぶ
  • 青梅には「シアン化合物」という天然毒素が含まれています。青梅はシアン化合物を含むため、そのまま食べることはできません
  • 青梅のシアン化合物は梅干しや梅酒などへの加工・熟成により分解される
  • 主成分のクエン酸などが疲労物質を分解してくれる

栄養
クエン酸により唾液の分泌を促進し、胃液などの消化酵素の働きを活発にして食欲を増進
クエン酸やリンゴ酸は代謝を促し、疲労回復が期待できる
クエン酸には殺菌抗菌効果もあると考えられています

選び方
▼青梅の上手な選び方
①果実がふっくらとしているもの
②丸みがあるもの
③果皮に張りがあるもの
④表面に傷や斑点がないもの
※品種によって選ぶポイントが異なる事に注意しましょう

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良い食べ合わせ

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保存方法

  • 購入後はすぐに使う
  • やむを得ない場合は冷暗所
  • 生の梅は傷みやすく、購入した袋のまま常温保存するとすぐにカビが生える
  • 冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、表面が変形したり、茶色く変色する

冷凍保存（青くて硬いものを使用する」）
①傷が付いている梅を取り除く
②流水で洗い水気をよく切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る
③竹串でヘタを取り除く
④冷凍用保存袋に重ならないように入れる
⑤冷凍庫で保存

 

主な品種群

  • 南高（なんこう）
    皮が薄くて果肉はやわらかい梅のトップブランド
    PR【冷凍】福岡県糸島産冷凍南高梅2kg
  • 小粒南高（こつぶなんこう）
    南高の粒の大きさをひと回り小さくした中粒品種
  • 古城（ごじろ）
    かたく引き締まってフレッシュな香り
  • 白加賀（しらかが）
    大粒で果実の形が美しく、果肉がきめ細かい
  • 紅映（べにさし）
    陽の当たった部分が鮮やかな紅色に染まる
  • 豊後（ぶんご）
    梅とあんずの交雑種
  • 鶯宿（おうしゅく）
    ながらのかたい梅で力強い香り
  • 竜峡小梅（りゅうきょうこうめ）
    果実のサイズが小さい。カリカリ梅（梅漬け）に加工されることが多い。
  • 甲州小梅（こうしゅうこうめ）
    竜峡小梅と同じくカリカリ梅用として有名
 

梅を使った料理

  • 青梅のシロップ煮
  • 梅酒
  • 梅干し
  • 梅ジャム
 

梅の栄養素　食品成分表

可食部100ｇ当たり

うめ（生）

生梅干し（塩漬け）
廃棄率15 %25%
エネルギー33 ㎉29㎉
水分90.4 ｇ72.2 ｇ
タンパク質0.7 ｇ0.9 ｇ
脂質0.5 ｇ0.7 ｇ
炭水化物7.9 ｇ8.6 ｇ
ナトリウム2 ㎎7200 ㎎
カリウム240 ㎎220 ㎎
カルシウム12 ㎎33 ㎎
マグネシウム8 ㎎17 ㎎
リン14 ㎎21 ㎎
鉄0.6 ㎎1.1 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
銅0.05 ㎎0.07 ㎎
マンガン0.07 ㎎0.11 ㎎
ヨウ素–1 ㎍
セレン–
クロム–37 ㎍
モリブデン1 ㎍2 ㎍
ビタミンA（レチノール）–
ビタミンA（β-カロテン）240 ㎍5 ㎍
ビタミンD–
ビタミンE（トコフェロールα）3.3 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK–9 ㎍
ビタミンB10.03 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB20.05 ㎎0.01 ㎎
ナイアシン0.4 ㎎0.4 ㎎
ビタミンB60.06 ㎎0.04 ㎎
ビタミンB12–
葉酸8 ㎍
パントテン酸0.35 ㎎0.03 ㎎
ビオチン0.5 ㎍0.8 ㎍
ビタミンC6 ㎎
食物繊維(総量）2.5 ｇ3.3 ｇ

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」 から引用
栄養素一覧表→35種類の栄養素 一覧表

 
 

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剣先烏賊　けんさきいか（Swordtip squid）

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栄養

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剣先烏賊の旬 ～おいしい時期～

剣先烏賊

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

子持ち

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

＊各数字で歳時記を表示

5月｜旬の魚介類　一覧表　おいしい魚介類 japanese-food.net
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5月を英語で書くと「May」和風月名は「皐月」5月が旬の魚介類を一覧表にしました。わかりやすく画像での一覧表も作りました。蛍烏賊の漁が解禁になり旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は５月で終わりです。
https://japanese-food.net/may-seafood/
 

剣先烏賊とは ～解説～

  • 頭の先端が剣のようにとがっているので「剣先イカ」と呼ばれる
  • 秋冬は水深100ｍ付近に生息し、春夏になると産卵のために40m付近まであがってくる
  • 剣先烏賊は雌より雄の方が大きい（雄は大きいものだと胴長40cmを越える）
  • 槍烏賊（やりいか）と剣先烏賊は似ている
    見分け方は触腕の長さ（槍烏賊は触腕が胴体よりも短い、剣先烏賊は長い）
    槍烏賊の方が細い
  • 佐賀県唐津市の「呼子イカ」山口県萩市の「須佐男命（すさみこと）イカ」などブランドがある
  • ゴトウイカ型、ブドウイカ型、メヒカリイカ型の3つに分類される
  • 「一番スルメ」と呼ばれ、スルメの材料として珍重される

味わい
スルメイカに比べ、柔らかく上品でクセのない味が特徴
濃厚な甘み、旨味があり刺身や寿司で人気が高い
焼いても煮ても身が硬くならない
他の烏賊よりも旨味が強い

 

地方名

アカイカ
シロイカ
マルイカ
弁慶イカ
ダルマ
ゴトウイカ
ナガツル

 

目利き

  • 漁獲後、半透明の白→表皮が鮮やかな赤色→透明感のない白色と変化する
  • 鮮やかな赤色の物が鮮度が良い
  • 触って色が変わるようなら鮮度は良い
 

剣先烏賊を使った料理

  • 剣先烏賊の刺身・寿司
  • 剣先烏賊の焼き物
  • 剣先烏賊の揚げ物
  • 剣先烏賊の煮物
  • 剣先烏賊の干物
 

剣先烏賊の栄養素 （食品成分表）

可食部100ｇ当たり

けんさきいか（生）

栄養素含有量
廃棄率20 %
エネルギー77 ㎉
水分80.0ｇ
タンパク質17.5ｇ
脂質1.0 ｇ
炭水化物0.1 ｇ
ナトリウム210 ㎎
カリウム330 ㎎
カルシウム12 ㎎
マグネシウム46 ㎎
リン260 ㎎
鉄0.1 ㎎
亜鉛1.3 ㎎
銅0.16 ㎎
マンガン0.02 ㎎
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）7 ㎍
ビタミンA（β-カロテン）–
ビタミンD–
ビタミンE（トコフェロールα）1.6 ㎎
ビタミンK–
ビタミンB10.01 ㎎
ビタミンB20.02 ㎎
ナイアシン2.5 ㎎
ビタミンB60.11 ㎎
ビタミンB122.5 ㎍
葉酸4 ㎍
パントテン酸0.28 ㎎
ビオチン–
ビタミンC2 ㎎
食物繊維(総量）–

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用

 

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栄養
胡瓜　きゅうり（Cucumbera）
 

胡瓜の漢字・英語表記

Cucumber
胡瓜

言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド
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胡瓜の旬 ～おいしい時期～

きゅうり

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

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胡瓜とは ～解説～

  • きゅうりは『Least calorific fruit』としてギネス世界記録に登録されている
    （直訳すると、「最も熱量が低い（ローカロリーな）果実」）
  • いつの間にか「世界一栄養のない野菜」として誤解される
  • ９５％が水分なので水分補給（体を冷やしてくれる）効果あり
  • 利尿作用があり、二日酔いの解消やナトリウムの排出を促してくれる効果がある
  • 胡瓜はビタミンCを破壊するのではなく酸化させるが、体内で還元されるためビタミンCの摂取量と胡瓜は関係しない
  • ぬか漬けにするとカリウムが約3倍になる（ぬか漬けの栄養素も下記に掲載）
  • 片方が細くなっていないものを選ぶ
  • トゲがあるものの方が新鮮
  • ナトリウムの排泄を促す働きがあるカリウムも多く含まれ、体内の水分量を調節し、むくみ解消や高血圧の予防にもなる

栄養
胡瓜の香り成分は「ピラジン」
（「ピラジン」は血液をサラサラにする効果がある ）
ナトリウムの排泄を促す働きがあるカリウムも多く含まれ、体内の水分量を調節し、むくみ解消や高血圧の予防にもなる※カリウムが200mg
表皮には体内で発生する活性酸素の除去など、強い抗酸化作用があるβーカロテンが含まれています※カロテン（ビタミンA）が330μg

選び方
①トゲがあるものを選ぶ
②みずみずしいものが良い
③鮮やかな緑色のものが良い
④両端がしっかりとしているものが良い

メルカリできゅうりを購入する

 

良い食べ合わせ

 

保存方法

 

主な品種群

  • もろきゅう
  • ミニQ
  • 加賀太
  • 四川
  • 白
  • 半白
 

胡瓜を使った料理

  • 胡瓜のぬか漬け
  • 胡瓜の浅漬け
  • 胡瓜の酢の物
  • 胡瓜のサラダ
  • 胡瓜のピクルス
  • 冷や汁
  • ガスパチョ
 

胡瓜の動画

 

きゅうりの栄養素 （食品成分表）

可食部100ｇ当たり

きゅうり（生）

栄養素生ぬか漬け
廃棄率2 %2 %
エネルギー13㎉28 ㎉
水分95.4 ｇ85.6 ｇ
タンパク質1.0 ｇ1.5 ｇ
脂質0.1 ｇ0.1 ｇ
炭水化物3.0 ｇ6.2 ｇ
ナトリウム1 ㎎2100 ㎎
カリウム200 ㎎610 ㎎
カルシウム26 ㎎22 ㎎
マグネシウム15 ㎎48 ㎎
リン36 ㎎88 ㎎
鉄0.3 ㎎0.3 ㎎
亜鉛0.2 ㎎0.2 ㎎
銅0.11 ㎎0.11 ㎎
マンガン0.07 ㎎0.14 ㎎
ヨウ素1 ㎍1 ㎍
セレン1 ㎍1 ㎍
クロム1 ㎍1 ㎍
モリブデン4 ㎍7 ㎍
ビタミンA（レチノール）––
ビタミンA（β-カロテン）330 ㎍210 ㎍
ビタミンD––
ビタミンE（トコフェロールα）0.3 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK34 ㎍110 ㎍
ビタミンB10.03 ㎎0.26 ㎎
ビタミンB20.03 ㎎0.05 ㎎
ナイアシン0.2 ㎎1.6 ㎎
ビタミンB60.05 ㎎0.20 ㎎
ビタミンB12––
葉酸25 ㎍22 ㎍
パントテン酸0.33 ㎎0.93 ㎎
ビオチン1.4 ㎍1.2 ㎍
ビタミンC14 ㎎22 ㎎
食物繊維(総量）1.1 ｇ1.5 ｇ
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用

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枇杷　びわ（loquat）

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枇杷　びわ（loquat）

おいしい時期

びわ

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫
◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～
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旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

野菜の解説

  • 果肉は多汁で甘く、柔らかい
  • 実の大きさの割には種が大きい
  • カロテンが豊富に含まれる
  • クロロゲン酸も含む
  • 枇杷の葉にはタンニンやビタミンなどが含まれ昔から薬として使われてきた
  • 枇杷の葉を乾燥させ、ホワイトリカーなどに漬け込みエキスを取り出す
    （飲んだり、湿布として使ったりする）

目利き

  • 果皮に張りがあり色が鮮やかなもの
  • 産毛、ブルーム（白い粉）が残っているものが新鮮

保存方法

  • 常温保存（2～3日で食べきる）
  • 食べる前に冷やす

主な品種群

  • 唐川びわ
  • 茂木びわ

レシピ

  • 枇杷のコンポート
  • 枇杷ゼリー
  • 枇杷酒
  • 枇杷ジャム

びわの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

びわ（生）

栄養素生缶詰
廃棄率30 %0 %
エネルギー41 ㎉80 ㎉
水分88.6 ｇ79.6 ｇ
タンパク質0.3 ｇ0.3 ｇ
脂質0.1 ｇ0.1 ｇ
炭水化物10.6 ｇ19.8 ｇ
ナトリウム1 ㎎2 ㎎
カリウム160 ㎎60 ㎎
カルシウム13 ㎎22 ㎎
マグネシウム14 ㎎5 ㎎
リン9 ㎎3 ㎎
鉄0.1 ㎎0.1 ㎎
亜鉛0.2 ㎎0.1 ㎎
銅0.04 ㎎0.17 ㎎
マンガン0.27 ㎎0.10 ㎎
ヨウ素––
セレン––
クロム––
モリブデン––
ビタミンA（レチノール）––
ビタミンA（β-カロテン）510 ㎍320 ㎍
ビタミンD––
ビタミンE（トコフェロールα）0.1 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK––
ビタミンB10.02 ㎎0.01 ㎎
ビタミンB20.03 ㎎0.01 ㎎
ナイアシン0.2 ㎎0.2 ㎎
ビタミンB60.06 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB12––
葉酸9 ㎍9 ㎍
パントテン酸0.22 ㎎–
ビオチン0.1 ㎍–
ビタミンC5 ㎎–
食物繊維(総量）1.6 ｇ0.6 ｇ
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から引用

茱萸　ぐみ（Goumi）

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おいしい時期

ぐみ

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫
◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～
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旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

野菜の解説

  • グミのほとんどは家庭菜園や自生しているもの
  • 商業的に栽培していることはあまりない
  • 楕円形で赤く、さくらんぼのような形をしている
  • 味は甘酸っぱく、渋みがある
    （完熟していないと渋みが強く食べれない）
  • 手で触ると少し柔らかいのが完熟している証
  • 軸が緑色の物を選ぶ（干からびたものは時間がたっている）
  • ビタミンE、リコピンが豊富
  • 5.6月に実のなる春グミ（夏グミ）と10月に実のなる秋グミがある

保存方法

  • 乾燥に弱い
  • ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
  • ジャムやソース用に軸を取って冷凍できる

主な品種群

  • 大王グミ
  • 春グミ（夏グミ）
  • 秋グミ

レシピ

  • ジャム
  • アイス
  • ドレッシング

ぐみの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

ぐみ（生）

廃棄率10 %
エネルギー72 ㎉
水分81.0 ｇ
タンパク質1.3 ｇ
脂質0.2 ｇ
炭水化物17.2 ｇ
ナトリウム2 ㎎
カリウム130 ㎎
カルシウム10 ㎎
マグネシウム4 ㎎
リン24 ㎎
鉄0.2 ㎎
亜鉛0.1 ㎎
銅0.1 ㎎
マンガン0.15 ㎎
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）–
ビタミンA（β-カロテン）330 ㎍
ビタミンD–
ビタミンE（トコフェロールα）2.2 ㎎
ビタミンK–
ビタミンB10.01 ㎎
ビタミンB20.04 ㎎
ナイアシン0.3 ㎎
ビタミンB60.02 ㎎
ビタミンB12–
葉酸15 ㎍
パントテン酸0.45 ㎎
ビオチン–
ビタミンC5 ㎎
食物繊維(総量）2.0 ｇ
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から引用

舌平目　したびらめ（sole）

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舌平目の旬～おいしい時期～

したびらめ

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫
5月の旬の魚介類一覧表はコチラ↓
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5月｜旬の魚介類　一覧表　おいしい魚介類 japanese-food.net
https://japanese-food.net/may-seafood/

魚介類の解説

  • 夏から秋にかけてが旬
  • 淡白で品の良い味を持つ
  • 冷凍品、解凍品が店頭に並び一年中味わえる
  • 「ヒラメ」と名がつくがヒラメとは別の魚
  • 煮つけやムニエルが定番
  • 皮を剥いてから調理したほうがおいしい
  • 大きく分けると「アカシタ」「クロシタ」がある
  • 皮は包丁では引かず、手で皮を引く

地方名

  • アカクツゾコ
  • アカベタ
  • ウシノシタ
  • ササガレイ
  • ベタ

目利き

  • 体の粘質物が透明なものが良い
  • 裏側が白いものが新鮮
  • エラが鮮紅色の物が良い
  • 触って体に張りのあるものが新鮮
  • 腹が柔らかいのは避ける

仲間

  • 黒牛之舌（くろうしのした）

レシピ

  • 舌平目のムニエル
  • 舌平目の煮つけ
  • げた飯
  • 舌平目の刺身、寿司
  • 舌平目のワイン蒸し
  • 舌平目のフライ

舌平目の栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

したびらめ（生）

廃棄率45 %
エネルギー89 ㎉
水分78.0g
タンパク質19.2 g
脂質1.6 g
炭水化物–
ナトリウム140 ㎎
カリウム310 ㎎
カルシウム36 ㎎
マグネシウム31 ㎎
リン160 ㎎
鉄0.3 ㎎
亜鉛0.5 ㎎
銅0.02 ㎎
マンガン0.02 ㎎
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）30 ㎍
ビタミンA（β-カロテン）–
ビタミンD2.0 ㎍
ビタミンE（トコフェロールα）0.6 ㎎
ビタミンK–
ビタミンB10.06 ㎎
ビタミンB20.14 ㎎
ナイアシン3.3 ㎎
ビタミンB60.20 ㎎
ビタミンB122.6 ㎍
葉酸12 ㎍
パントテン酸0.26 ㎎
ビオチン–
ビタミンC1 ㎎
食物繊維(総量）–
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から引用

甜瓜　メロン（melon）

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栄養

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メロンの旬～おいしい時期～

メロン

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

野菜の解説

  • カリウムはスイカの３倍ある
  • カリウムが豊富なので余分な塩分を排出してくれる
  • エネルギー源のぶどう糖、果糖を多く含む
  • 疲労回復のクエン酸を含む
  • 食物繊維が少なく消化が良い
  • 上記３点から、病気などの見舞い品に重宝されてきた

目利き

  • つるは軽く枯れている方が良い
  • 食べごろになると香りが高くなる
  • お尻の部分が柔らかくなってくるとたべごろ

良い食べ合わせ

  • 美容効果＝グレープフルーツ、パパイヤ
  • 疲労回復＝紅茶

保存方法

  • 熟すまで常温保存
  • 食べる前に冷やす（冷やしすぎると風味が落ちる）
  • カットしたものは種とわたを取り冷蔵庫

主な品種群

  • アンデス
  • 赤アールス
  • クインシー
  • ホームラン

レシピ

  • メロンのラッシー
  • メロンゼリー
  • メロンシャーベット

メロンの栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

メロン（生）露地

栄養素緑肉種赤肉種
廃棄率45 %45 %
エネルギー45 ㎉45 ㎉
水分87.9 ｇ87.9 ｇ
タンパク質1.0ｇ1.0 ｇ
脂質0.1 ｇ0.1 ｇ
炭水化物10.4 ｇ10.4 ｇ
ナトリウム6 ㎎6 ㎎
カリウム350 ㎎350 ㎎
カルシウム6 ㎎6 ㎎
マグネシウム12 ㎎12 ㎎
リン13 ㎎13 ㎎
鉄0.2 ㎎0.2 ㎎
亜鉛0.2 ㎎0.2 ㎎
銅0.04 ㎎0.04 ㎎
マンガン0.02 ㎎0.02 ㎎
ヨウ素––
セレン1 ㎍1 ㎍
クロム––
モリブデン2 ㎍2 ㎍
ビタミンA（レチノール）––
ビタミンA（β-カロテン）140 ㎍3600 ㎍
ビタミンD––
ビタミンE（トコフェロールα）0.2 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK–3 ㎍
ビタミンB10.05 ㎎0.05 ㎎
ビタミンB20.02 ㎎0.02 ㎎
ナイアシン0.8 ㎎0.8 ㎎
ビタミンB60.11 ㎎0.11 ㎎
ビタミンB12––
葉酸24 ㎍24 ㎍
パントテン酸0.16 ㎎0.16 ㎎
ビオチン0.9 ㎍0.9 ㎍
ビタミンC25 ㎎25 ㎎
食物繊維(総量）0.5 ｇ0.5 ｇ
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から引用