材料
| 片栗粉 | 1 |
| 水 | 2 |
ワンポイント
- 水と片栗粉は入れる前によく混ぜておく
- とろみをつける出汁は沸騰させて火を止める
- かき回しながら少しづつ入れる
- 水溶き片栗粉を作り30分ほど寝かす
- 入れる量を調整する（好きな固さで入れるのをやめる）
作り方
| ①出汁を沸騰させる | |
| ②水溶き片栗粉を入れる | |
| ③再度火を入れる |
★詳しい説明
①出汁を沸騰させる
- 出汁を沸騰させて、火を止めておく
（とろみがつくのは65度以上の温度）
②水溶き片栗粉を入れる
- 水溶き片栗粉をよく混ぜておく
- 出汁を混ぜながらゆっくりと回し入れる
③再度火を入れる
- 良く混ざったら、もう一度火にかける
- 弱火～中火で1分程度
とろみを使ったレシピ
- あんかけ
- 八宝菜
- 天津飯
- スープなど