大さじ・小さじの基本重量(ℊ)
計量 | 重さ(㌘) |
---|
小さじ1 | 5 g |
大さじ1 | 15 g |
1カップ | 200 g |
基本的に大さじ1は15g、小さじ1は5g、1カップは200gですが、調味料によって重量が異なります。
例えば、
パン粉の小さじ1は1g、大さじ1は3g
胡麻油の小さじ1は4g、大さじ1は12g
穀物酢の小さじ1は5g、大さじ1は15g
はちみつの小さじ1は7g、大さじ1は21g
重さでいうと、7倍も差があります。
「計量スプーン」「計量カップ」の分量は、スプーンやカップに入る容量であり、重さ(グラム)を示すわけではありません。
「グラム」と表現された材料をスプーンやカップで測る場合は、材料によって重さが異なりますので、ご注意ください。
という事で、調味料別に大さじ・小さじ・カップの重量(グラム)を一覧表にしました。
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調味料別 大さじ・小さじの重量一覧表(グラム)
調味料 | 小さじ1 | 大さじ1 | 1カップ |
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水 | 5 g | 15 g | 200 g |
酢 | 5 g | 15 g | 200 g |
酒 | 5 g | 15 g | 200 g |
醤油 | 6 g | 18 g | 230 g |
味醂 | 6 g | 18 g | 230 g |
味噌 | 6 g | 18 g | 230 g |
あら塩 | 5 g | 15 g | 180 g |
塩 | 6 g | 18 g | 240 g |
上白糖 | 3 g | 9 g | 130 g |
グラニュー糖 | 4 g | 12 g | 180 g |
薄力粉 | 3 g | 9 g | 110 g |
強力粉 | 3 g | 9 g | 110 g |
片栗粉 | 3 g | 9 g | 130 g |
うま味調味料 | 4 g | 12 g | 160 g |
ベーキングパウダー | 4 g | 12 g | 150 g |
マヨネーズ | 4 g | 12 g | 190 g |
ケチャップ | 5 g | 15 g | 230 g |
ウスターソース | 6 g | 18 g | 240 g |
油 | 4 g | 12 g | 180 g |
胡麻油 | 4 g | 12 g | 180 g |
バター | 4 g | 12 g | 180 g |
粉チーズ | 2 g | 6 g | 90 g |
ざらめ | 5 g | 15 g | 200 g |
水あめ | 7g | 21 g | 280 g |
はちみつ | 7 g | 21 g | 280 g |
ジャム | 7 g | 21 g | 250 g |
ワイン | 5 g | 15 g | 200 g |
上新粉 | 3 g | 9 g | 130 g |
重曹 | 4 g | 12 g | 190 g |
パン粉 | 1 g | 3 g | 40 g |
生パン粉 | 1 g | 3 g | 40 g |
胡麻 | 3 g | 9 g | 120 g |
道明寺粉 | 4 g | 12 g | 160 g |
牛乳 | 5 g | 15 g | 210 g |
スキムミルク | 2 g | 6 g | 80 g |
バターミルクパウダー | 2 g | 6 g | 80 g |
ヨーグルト | 5 g | 15 g | 210 g |
生クリーム | 5 g | 15 g | 200 g |
ココナッツミルク | 5 g | 15 g | 200 g |
ココナッツオイル | 4 g | 12 g | 180 g |
練り胡麻 | 5 g | 15 g | 210 g |
アーモンドパウダー | 3 g | 7 g | 80 g |
インスタントドライイースト | 3.3 g | 10 g | ー |

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分量表現とはかり方
よくある「レシピ本」の分量表現とそのはかり方の解説
料理を作る時の参考にしてください
分量表現 | はかり方 |
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大さじ1(粉類) | 山盛りにしてヘラなどですり切れにする |
大さじ1強(粉類) | やや大盛りにする |
1カップ(粉類) | 軽く山盛りにしてヘラなどですり切る |
少々(粉類) | 親指と人差し指でつまんだ量 |
ひとつまみ | 親指、人差し指、中指でつまんだ量 |
ひとにぎり | 片手で軽く握った量 |
適量 | 好みで量を加減する |
適宜 | 必要かどうか見極め、必要なら入れる |
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