【ホームベーカリー奮闘記】森永 白いダース16.8%の食パン

 

当日の環境

日付2021.10.4
室温28℃
湿度60℃
天気はれ
投入時間1:00
焼き上がり時間11:10
ホームベーカリーの設定食パンモード
焼き上がり「淡」
 

森永 白いダース 16.8%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64%160cc8円
生クリーム16%40g68円
三温糖8%20g4.4円
1.6%4g1円
バター6%15g30円
森永 ダース16.8%42g110円
▼原価合計333.2円
森永製菓 白いダース 12粒×10箱
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • 砂糖は「三温糖」を使用
  • 森永白いダースを1箱分投入
  • 森永ダースは一個を半分に切る
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はとてもいい香り
  • ホワイトチョコの形が残ると予想するが全部溶ける
  • 膨らみすぎてホームベーカリーの裏蓋にパンの上部がへばりつく
  • 甘めでふんわり&しっとりでおいしい
 

★このレシピについてコメント

  • ふんわり感&しっとりでおいしいが、形が悪い
  • 水分量の調整が必要
  • 水の半分を牛乳に変えるといい感じになるかも?
  • 出来れば、ホワイトチョコのつぶつぶを残したいところ
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
三温糖1 ㎏220 円2.2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
森永白いダース
(12粒)
42 g110 円9.1円 / 1粒
 

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