TOP 七福の白だしはふるさと納税でもらえる?一番お得な入手方法を調理師が比較
「七福の白だしをまとめ買いしたいけど、公式サイトだと送料や価格が気になる」「ふるさと納税でもらえるなら、実質的にお得なのでは?」——実は七福の白だしは、製造元の地元自治体・愛知県碧南市のふるさと納税返礼品として、実際に受け取ることができます...
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TOP 減塩調味料は体に悪い？調理師が味を本音レビュー【まずいの噂を検証】
「減塩調味料って、体に悪いんじゃないの？」「減塩なんて、どうせ味が薄くてまずいんでしょ？」そう思って検索された方が多いのではないでしょうか。ネットで「減塩調味料 体に悪い」と調べると、"添加物が多い""カリウムが腎臓に悪い""減塩しすぎると...
TOP 無塩ドットコムの評判は本当？調理師が初回セットを実食【口コミも検証】
「塩分を控えてください」——健康診断や通院でそう言われて、戸惑っていませんか。いざ減塩を始めようとすると「何を選べばいいの?」「味気ない食事は続けられるの?」と不安になりますよね。そんなとき候補に挙がるのが、減塩・無塩食品の専門店「無塩ドッ...
TOP ホームベーカリーのサブスクは必要？正直めんどくさい…でも10年続けた調理師の結論
「ホームベーカリーのサブスクって、実際どうなの？」「買うのと、月額で借りるの、どっちがいいんだろう？」そう迷っているなら、正直な話からさせてください。私は10年間、パナソニックのホームベーカリーを使っています。そして最初に本音を言うと——ホ...
TOP 真鯛の天然と養殖の違いは？調理師が見分け方より大事な「選び方」を解説
「真鯛 天然 養殖」で検索すると、見分け方の記事がずらりと並びます。体色、目の上の模様、尾びれの形——確かに、姿があれば見分けはつきます。ですが調理師として25年やってきて思うのは、多くの人が本当に知りたいのは見分け方ではなく、「結局、何が...
TOP おいしい酢はどこで売ってる？メーカーに問い合わせたらスギ薬局・Aコープと判明
「おいしい酢って、スーパーやドラッグストアで売ってるの？」「近所で買えたら、送料をかけずに済むのに」そう思って検索された方は多いと思います。私も調理師として日常的に調味料売り場を見て回っていますが、正直なところ「おいしい酢」を店頭で見かけた...
TOP うなしゃぶとは？調理師が解説する「うなぎをしゃぶしゃぶできる理由」と選び方
うなしゃぶという言葉に決まった定義はありません。店ごとに出し方が違い、通販セットもそれぞれです。ただ、共通しているのは「骨切りした生のうなぎを、だしにくぐらせて食べる」という点です。まずここを起点にします。骨切りした生のうなぎを、だしにくぐ...
TOP うなぎの天然と養殖の違い｜調理師が両方調理して感じた結論
うなぎは天然のほうが美味しい。そう思っている方は多いと思います。値段も天然のほうがはるかに高く、希少性もあります。「天然」と書かれていれば、それだけで上等なものに見える。調理師調理師として天然と養殖の両方を白焼き・蒲焼きにしてきた実感として...
TOP 鱧の骨切りとは？調理師が解説する目的と技術｜自宅でできるのか
鱧を食べたとき、口の中に小骨が当たった経験はないでしょうか。鱧には約3,500本の小骨があるといわれています。そのままでは骨が多くて食べられません。そこで行われるのが「骨切り」です。骨を抜くのではなく、皮一枚を残して包丁を入れ、骨を細かく断...
TOP おいしい酢のピクルスはストレートで漬けるだけ｜調理師が教える簡単レシピと日持ちのコツ
「おいしい酢でピクルスが作れるって聞いたけど、本当に簡単なの?」——そう思って検索されたんじゃないでしょうか。結論から言うと、おいしい酢のピクルスは薄めず、砂糖も塩も足さず、ストレートで漬けるだけで完成します。調理師として25年、数えきれな...