TOP【牛肉】すね肉とは？どこの部位？特徴・硬い理由・おすすめ料理を調理師が解説
牛すね肉は、牛の脚の下部にあたる部位で、赤身が多く、筋が発達した硬めの肉質が特徴です。一見すると「硬い」「調理が難しそう」と思われがちですが、長時間煮込むことで驚くほど柔らかくなり、濃厚な旨味とコクを味わえる人気部位です。本記事では、和食調...
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野菜明日葉 あしたば（Ashitaba）
明日葉の旬※本記事には広告が表示されます。あしたば①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】明日葉とは～解説～あしたば。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。英語で「Ashitab...
野菜竜髭菜＝アスパラガス｜漢字の由来と栄養・保存法・料理の活用術
アスパラガスの漢字表記は「竜髭菜（りゅうきゅうさい）」と書きます。「どうして竜のひげなの？」と不思議に思ったことはありませんか。本記事では、竜髭菜という名前の由来や意味に加え、アスパラガスの旬のおいしい時期、栄養素や保存方法、料理への活用法...
TOP苺 いちご（strawberry）
※本記事には広告が表示されます。苺の旬ハウス栽培①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫露地栽培①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫苺とは～解説～冬から春にかけて出回る代表的な果物（旬は12月～4月頃）赤くて艶のある果皮と、甘酸っぱい果汁が特徴種は果皮の表面にあり、果...
野菜西印度櫻桃 アセロラ（Acerola）
アセロラの旬・特徴・栄養（ビタミンCの豊富さ）を調理師目線でわかりやすくまとめています。※本記事には広告が表示されます。アセロラの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫アセロラの解説アセロラを漢字で書くと「西印度櫻桃」アセロラを英語で書くと「Acero...
TOP赤芽芋（あかめいも）とは？特徴・保存方法・英語表記・よく合うおすすめ食材｜セレベス
※本記事には広告が表示されます。赤芽芋の旬｜おいしい時期あかめいも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫赤芽芋とは｜解説赤芽芋の旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。インドネシアのセレベス島から伝わったとされる（別名セレベス）名前の「赤芽...
TOP木通 あけび（Chocolate vine）
※本記事には広告が表示されます。木通の旬｜おいしい時期あけび①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】あけびとは ～解説～新鮮なあけび。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。「通草...
野菜浅葱 あさつき（Chives）
年中出回っているが旬は春と秋あさつきの生産量はネギ全体のわずか1％程度ネギの近親種で別名「糸ネギ」「えぞねぎ」と呼ばれるわけぎによく似ている薬味として使われることが多い
ブログ海老のサイズ表｜31/40の意味を徹底解説！国際基準の見方と選び方
世界基準の重さは決まっている（１ポンド＝453.6ｇ）入数が多くなるほど海老１尾の大きさは小さくなる逆に入数が少なければ、一尾の大きさは大きくなる無頭の場合、サイズ規格が１ポンドの入数と考えるとわかりやすい規格名＆入数＆大きさを記一覧表にしたので参考にしてください
TOP扁桃 アーモンド（Almond）
※本記事には広告が表示されます。アーモンドの栄養とその効果注目すべき栄養素は「ビタミンE」「ミネラル」「食物繊維」（ミネラルはカリウム、カルシウム、鉄分などが豊富）「ビタミンE」は老化防止（「活性酸素」の働きを抑える効果があります）「カリウ...