花梨　かりん（Chinese quince）

花梨（かりん）の旬　～おいしい時期～

かりん

花梨（かりん）の旬　～解説～

• 咳や痰など喉の炎症に効果があるとされる
• ビタミンC、クエン酸、リンゴ酸などが含まれ、疲労回復にも良い
• 生では酸味と渋みが強くジャムや砂糖漬け果実酒などにする
• 表面にツヤとハリがあり、傷がなく、香りが強い物が良い

保存方法

• 新聞紙にくるみ常温
• 緑色が残っている場合は追熟する（直射日光を避け涼しい場所に保存する）
• 完熟したもの（黄色）はなるべく早く使い切る

花梨を使った料理

• 花梨ジャム
• 花梨のシロップ漬け
• 花梨酒
• 花梨ゼリー

花梨（かりん）の栄養素　～食品成分表～

かりん（生）
可食部100ｇ当たり

栄養素	生	単位
廃棄率	30	%
エネルギー	58	㎉
水分	80.7	g
タンパク質	0.4	g
脂質	0.1	g
食物繊維（総量）	8.9	g
炭水化物	18.3	g
ナトリウム	2	㎎
カリウム	270	㎎
カルシウム	12	㎎
マグネシウム	12	㎎
リン	17	㎎
鉄	0.3	㎎
亜鉛	0.2	㎎
銅	0.09	㎎
マンガン	0.05	㎎
ヨウ素	–	㎍
セレン	–	㎍
クロム	–	㎍
モリブデン	–	㎍
ビタミンA（レチノール）	–	㎍
ビタミンA（β-カロテン）	38	㎍
ビタミンD	–	㎍
ビタミンE（トコフェロールα）	0.6	㎎
ビタミンK	–	㎍
ビタミンB1	0.01	㎎
ビタミンB2	0.03	㎎
ナイアシン	0.3	㎎
ビタミンB6	0.04	㎎
ビタミンB12	–	㎍
葉酸	12	㎍
パントテン酸	0.31	㎎
ビオチン	–	㎍
ビタミンC	25	㎎