落花生 らっかせい(Peanut)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

らっかせい

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 生、茹よりも炒った方が栄養価が高い
    (ナイアシンやパントテン酸、食物繊維は倍増する)
  • ビタミンE、B群、ミネラルなど豊富に含む
  • 薄皮は薬効が高いので皮ごとがおすすめ
  • 生の物はほぼ国産
  • 炒ったものは輸入物が多く不揃いで風味も劣る

良い食べ合わせ

保存方法

  • 茹でて冷凍する
  • 生のまま保存はできないので早く茹でる

主な品種群

  • 黒落花生

レシピ

  • 茹で落花生
  • 味噌ピーナッツ
 

食品成分表

可食部100g当たり

らっかせい(煎り)大粒種

廃棄率 30%
エネルギー 588㎉
水分 1.7g
タンパク質 25.0g
脂質 49.6g
炭水化物 21.3g
ナトリウム 2㎎
カリウム 760㎎
カルシウム 50㎎
マグネシウム 200㎎
リン 390㎎
1.7㎎
亜鉛 3.0㎎
3.0㎎
マンガン 2.15㎎
ヨウ素 1㎍
セレン 2㎍
クロム
モリブデン 96㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン) 5㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα) 10.4㎎
ビタミンK
ビタミンB1 0.24㎎
ビタミンB2 0.13㎎
ナイアシン 23.1㎎
ビタミンB6 0.46㎎
ビタミンB12
葉酸 58㎍
パントテン酸 2.20㎎
ビオチン 105.0㎍
ビタミンC
食物繊維(総量) 11.4g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用