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英語の名称
Belly
細かい部位
| スペアリブ | 骨付きのバラ肉 |
特徴
- 大型種、中型種（黒豚）雑種（銘柄豚）がある
- 腹の部分（アバラの肉）
- 赤身と脂身が交互に層になっていることから「三枚肉」と呼ばれる
- ベーコンやラードはここの部位からできる
- キメは粗いが柔らかく、脂身が多い
- スペアリブは骨付きのため、バラ肉よりも旨味が強い
適合料理
- 煮込み料理
- 炒め物
- 焼き肉
豚バラの栄養素 （食品成分表）
【大型種】（豚）バラ 脂身つき
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 焼 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | 444 | ㎉ |
| 水分 | 37.1 | g |
| タンパク質 | 19.6 | g |
| 脂質 | 43.9 | g |
| 食物繊維（総量） | – | g |
| 炭水化物 | 0.1 | g |
| ナトリウム | 56 | ㎎ |
| カリウム | 270 | ㎎ |
| カルシウム | 4 | ㎎ |
| マグネシウム | 17 | ㎎ |
| リン | 140 | ㎎ |
| 鉄 | 0.7 | ㎎ |
| 亜鉛 | 2.2 | ㎎ |
| 銅 | 0.05 | ㎎ |
| マンガン | – | ㎎ |
| ヨウ素 | – | ㎍ |
| セレン | 18 | ㎍ |
| クロム | 1 | ㎍ |
| モリブデン | 1 | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | 11 | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | ㎍ |
| ビタミンD | 0.6 | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.6 | ㎎ |
| ビタミンK | 8 | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.57 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.14 | ㎎ |
| ナイアシン | 6.5 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.27 | ㎎ |
| ビタミンB12 | 0.7 | ㎍ |
| 葉酸 | 1 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.68 | ㎎ |
| ビオチン | 4.7 | ㎍ |
| ビタミンC | – | ㎎ |
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