玉葱 たまねぎ(Onion)

玉葱 たまねぎ(Onion)
 

100gの栄養素含有量

玉葱のおいしい時期

新玉葱

北海道産

*各数字で歳時記を表示

 

玉葱の解説

  • いつでも良い状態のタマネギが手に入るが「新玉葱」は3~4月にしか手に入らない
  • 辛み成分がビタミンB1の吸収を助ける
  • 独特の匂いと辛さの原因は「硫化アリル」
  • 硫化アリルは抗菌作用や新陳代謝を活発にする効果がある
    (水に溶けだすので、水にさらすなら短時間)
  • 硫化アリルは加熱すると成分が変わるので生食がベスト
  • 肉や魚の臭みを消して旨味を引き出す香味野菜と言われる
淡路島産 玉ねぎ 5キロ 訳あり品ではありません コロナ 応援 食品
 

選び方

  • 丸々と太っていて首と根の付け根が締まっているものが良い
  • 硬く締まっているもので、根が伸びていないものが良い
  • 腰高で豊円形の物が良い
  • 皮がブカブカしているものは避ける
 

玉ねぎと相性の良い食材

 

保存方法

  • 皮を剥かずに通期の良い場所で常温保存
  • 皮を剥いたものはラップして冷蔵庫
  • 使いやすい大きさに切って冷凍可能
野菜セット10㎏ 国産 常備野菜 にんじん3㎏+玉ねぎ4㎏+じゃがいも3㎏+にんにく2玉 
 

主な品種

  • 子タマネギ
  • 葉タマネギ
  • サラダタマネギ
  • 湘南レッド
  • 紫玉ねぎ
  • 黄玉ねぎ
 

玉葱を使ったレシピ

  • 肉じゃが
  • 玉葱のステーキ
  • 野菜炒め
  • シチュー
  • カレー
  • グラタン
 

玉ねぎの栄養素 含有量

たまねぎ(生)りん茎

100g当たりの食品成分表

廃棄率6%
エネルギー37㎉
水分89.7g
タンパク質1.0g
脂質0.1g
炭水化物8.8g
ナトリウム2㎎
カリウム150㎎
カルシウム21㎎
マグネシウム9㎎
リン33㎎
0.2㎎
亜鉛0.2㎎
0.05㎎
マンガン0.15㎎
ヨウ素1㎍
セレン1㎍
クロム
モリブデン1㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)1㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.1㎎
ビタミンK
ビタミンB10.03㎎
ビタミンB20.01㎎
ナイアシン0.1㎎
ビタミンB60.16㎎
ビタミンB12
葉酸16㎍
パントテン酸0.19㎎
ビオチン0.6㎍
ビタミンC8㎎
食物繊維(総量)1.6g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用

食品データベース「たまねぎ りん茎 生

 
 

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