【ホームベーカリー奮闘記】切り餅20%の食パン

ブログ » ホームベーカリー奮闘記 » 【ホームベーカリー奮闘記】切り餅20%の食パン

※本記事には広告が表示されます。

 

当日の環境

日付2022.2.20
室温12℃
湿度40℃
天気くもり
投入時間9:30
焼き上がり時間14:00
ホームベーカリーの設定食パンモード
焼き上がり「淡」
切り餅20%の食パン
 

切り餅20%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64%160cc8円
生クリーム16%40g34円
砂糖8%20g4円
切り餅20%50g50円
2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計238.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

切り餅20%の食パン
 

★奮闘結果

  • 予想以上にふっくら仕上がる
  • ミミは硬めだが、中はしっとりモチモチ
  • 噛めば噛むほど餅っぽさが出る
  • 餅をすりおろすのがやや危険で時間がかかる
 

★このレシピについてコメント

  • しっとりモチモチが美味しい
  • 甘さが少し不足している気がする
  • 味を何か工夫すると良さそう(砂糖の種類を変えるなど)
  • サンドイッチよりもトースト向き
切り餅20%の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

サフ インスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) 125g
サトウの切り餅 
スプーン印 上白糖

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵×おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
クリーム(cream)
牛酪 バター(Butter)