真桑瓜 まくわうり(Oriental melon)

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おいしい時期

まくわうり

8月|おいしい野菜と果物の一覧表|旬の野菜と果物
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8月を英語で書くと「August」和風月名は「葉月」。旬の野菜と果物を一覧表にしました。夏野菜と呼ばれる胡瓜やピーマン、トマトなどが旬で美味しくなっています。果物では西瓜が旬のピークを迎えます。メロン、すももなどもおいしい時期です。夏バテ防止においしい野菜をたくさん食べましょう
https://japanese-food.net/august-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

  • 岐阜県の伝統野菜「マクワ瓜」
  • 愛知県の伝統野菜「落瓜」「金俵まくわ」
  • 滋賀県の伝統野菜「金まくわ」
  • ウリ科キュウリ属の植物の果実でメロンの一種
  • 名前の由来は岐阜県真桑村(現在の本巣市)

良い選び方

  • 大きすぎず、小さすぎないものが良い
  • 表面に傷や変色がない物を選ぶ
  • 持った時にずっしりと重い物が良い

保存方法

  • 固く未熟なものは常温で追熟する
    (底を押してみて弾力があり、香りが立っていたら食べごろ)
  • 冷蔵庫に入れると熟成しないので食べる前に冷蔵庫で冷やす
  • カットしたものは冷蔵庫で保存する
  • 未熟なものは漬物として使う

レシピ

  • 漬物
  • スムージー
  • シャーベット
  • サラダ

食品成分表

可食部100g当たり

まくわうり(生)黄肉種

栄養素黄肉種白肉種
廃棄率40 %40 %
エネルギー34 ㎉34 ㎉
水分90.8 g90.8g
タンパク質0.8 g0.8g
脂質0.1 g0.1g
炭水化物7.8 g7.8g
ナトリウム1 ㎎1 ㎎
カリウム280 ㎎280 ㎎
カルシウム6 ㎎6 ㎎
マグネシウム12 ㎎12 ㎎
リン8 ㎎8 ㎎
0.2 ㎎0.2 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
0.02 ㎎0.02 ㎎
マンガン0.05 ㎎0.05 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)140 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.1 ㎎0.1 ㎎
ビタミンK
ビタミンB10.03 ㎎0.03 ㎎
ビタミンB20.03 ㎎0.03 ㎎
ナイアシン0.8 ㎎0.8 ㎎
ビタミンB60.06 ㎎0.06 ㎎
ビタミンB12
葉酸50 ㎍50 ㎍
パントテン酸0.16㎎0.16 ㎎
ビオチン
ビタミンC30㎎30 ㎎
食物繊維(総量)1.0g1.0g
「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」から引用