おいしい時期
まくわうり
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 岐阜県の伝統野菜「マクワ瓜」
- 愛知県の伝統野菜「落瓜」「金俵まくわ」
- 滋賀県の伝統野菜「金まくわ」
- ウリ科キュウリ属の植物の果実でメロンの一種
- 名前の由来は岐阜県真桑村（現在の本巣市）
良い選び方
- 大きすぎず、小さすぎないものが良い
- 表面に傷や変色がない物を選ぶ
- 持った時にずっしりと重い物が良い
保存方法
- 固く未熟なものは常温で追熟する
（底を押してみて弾力があり、香りが立っていたら食べごろ） - 冷蔵庫に入れると熟成しないので食べる前に冷蔵庫で冷やす
- カットしたものは冷蔵庫で保存する
- 未熟なものは漬物として使う
レシピ
- 漬物
- 生
- スムージー
- シャーベット
- サラダ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
まくわうり（生）黄肉種
| 廃棄率 | 40% |
| エネルギー | 32㎉ |
| 水分 | 90.8ｇ |
| タンパク質 | 0.8ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 7.8ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 280㎎ |
| カルシウム | 6㎎ |
| マグネシウム | 12㎎ |
| リン | 8㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.02㎎ |
| マンガン | 0.05㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 140㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.8㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 50㎍ |
| パントテン酸 | 0.16㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 30㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.0ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用