使用材料と原価
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| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | |
| ドライイースト | 3ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 0.5円 / 10cc |
| 生クリーム （植物性 40 ％） | 200ｇ | 170 円 | 8.5円 /10g |
| マーガリン | 280ｇ | 220 円 | 7.9円 / 10ｇ |
| 紅茶 葉 | 2 g × 50 p | 1300 円 | 26円 / 2g (1p) |
アッサム 茶葉 0.8％ 失敗
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 6 / 14 | 25 ℃ | 65 ％ | くもり |
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-8:10」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
紅茶 の香りを立たせたいのでバターではなくマーガリンを使用
紅茶 の 葉 はティパック1袋をそのまま使用
生クリームは 植物性40％ を使用
アッサム 茶葉 0.8％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 64 % | 160ｇ | 8 円 |
| 生クリーム | 16 % | 40ｇ | 34 円 |
| マーガリン | 4 % | 10ｇ | 7.9 円 |
| 紅茶葉（アッサム） | 0.8 % | 2ｇ | 26 円 |
| ▼原価合計 | 円 |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8％
結果レビュー
膨らまず失敗する
モチモチ感もなく、粉っぽい
紅茶の味もなく不味い
失敗原因を探る
① 気温（暑い？）
② ドライイースト（古い？）
③ 紅茶葉
④ 水分が多い
⑤ 粉が古い
考えられる原因はこれくらい
原因を探るため、すぐに焼きなおす(アッサム茶葉0.8％ リベンジ)
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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