【ホームベーカリー奮闘記】カルピス32%の食パン

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当日の環境

日付2020.10.28
室温
湿度
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
カルピスの食パン
 

カルピス32%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
40%100cc4円
カルピス(原液)32%80g51.12円
スキムミルク4%10g21.8円
砂糖4%10g2円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計211.72円

参考→「カルピス

 

★今回の奮闘記ポイント

  • カルピス(原液)を32%の80g投入
  • スキムミルクは10g投入
  • 当日の気温&湿度は記録し忘れる
  • 強力粉の種類も記録し忘れる
カルピスの食パン
 

★奮闘結果

  • 焼き上がりはいびつな形をしている
  • 焼き目が強くつく
  • カルピスの風味がある食パン
  • 柔らかくフワフワしている
  • 甘い食パンが出来上がる
  • トーストするときは焦げやすいので注意
  • 中に大きな穴が開いている
カルピスの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 思い通り甘い食パン
  • 少し甘すぎて最後は飽きてくる
  • 甘みが多すぎて表面(ミミ)に強い焼き目がつくが苦くはない
  • カルピス原液はもう少し減らした方がいい
カルピスの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
スキムミルク175g380円10.9円/ 5 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
カルピス470 cc300 円6.39 円 / 10g
 

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