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アッサム 紅茶葉 0.8％ リベンジ 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
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使用材料と原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円
ドライイースト3ｇー付属
水2000 cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性 40 ％）		200ｇ170 円8.5円 /10g
マーガリン280ｇ220 円7.9円 / 10ｇ
紅茶 葉2 g × 50 p1300 円26円 / 2g (1p)
 

アッサム 茶葉 0.8％ リベンジ

魔法庵×おかだけんいち アッサム
魔法庵×おかだけんいち

基本情報

日付室温湿度天気
6 / 1427 ℃63 ％はれ

前回（アッサム茶葉0.8％　失敗）のリベンジ
食パンミックスは「魔法庵食パンミックス」を使用
原因を探るため、大幅に変更するのは控える
変更点は
①ドライイーストを交換（冷蔵庫の奥に保存してあったものを使用）
　前回使用の物は同じ冷蔵庫内にあったので、ほぼ変わらない
②水分量を減らす
上記二つだけを変更して焼く

※気温湿度はほぼ変わらない（焼き上げる時間も変わらない）
※後の条件は同じ

アッサム 紅茶葉 0.8％レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
水60%150ｇ7.5円
生クリーム12%30ｇ25.5円
マーガリン4%10ｇ7.9円
紅茶葉0.82ｇ26円
▼原価合計円
【Amazon.co.jp限定】 トワイニング ザ・ベストファイブ 50P ティーバッグ
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8％

結果 レビュー

何とかふくらみ、焼きあがったがまだ水分が多い
考えられる原因は「水分が多すぎ」
紅茶葉が原因ではない
もう少し、水分を減らしても良い
紅茶の香りは全くしない

 

食パンミックス 販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用 ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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使用材料と原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円
ドライイースト3ｇー付属
水2000 cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性 40 ％）		200ｇ170 円8.5円 /10g
マーガリン280ｇ220 円7.9円 / 10ｇ
紅茶 葉2 g × 50 p1300 円26円 / 2g (1p)
 

アッサム 茶葉 0.8％　失敗

魔法庵×おかだけんいち　
魔法庵×おかだけんいち

基本情報

日付室温湿度天気
6 / 1425 ℃65 ％くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-8:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
紅茶 の香りを立たせたいのでバターではなくマーガリンを使用
紅茶 の 葉 はティパック1袋をそのまま使用
生クリームは 植物性40％ を使用

アッサム 茶葉 0.8％ レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
水64 %160ｇ8 円
生クリーム16 %40ｇ34 円
マーガリン4 %10ｇ7.9 円
紅茶葉（アッサム）0.8 %2ｇ26 円
▼原価合計円
トワイニング ティーバッグ ザ・ベストファイブ(50袋入)【トワイニング(TWI… プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8％

結果レビュー

膨らまず失敗する
モチモチ感もなく、粉っぽい
紅茶の味もなく不味い

失敗原因を探る
① 気温（暑い？）
② ドライイースト（古い？）
③ 紅茶葉
④ 水分が多い
⑤ 粉が古い

考えられる原因はこれくらい
原因を探るため、すぐに焼きなおす(アッサム茶葉0.8％　リベンジ)

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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