○○に合うおかず

お祝いの席や、少し贅沢な和食を楽しみたい日の食卓に登場する「鯛の煮付け」。ふっくらとした身に甘辛いタレが染み込んだ煮付けはそれだけで最高のご馳走ですが、「メインの味が濃いから、合わせる副菜や汁物は何がいい？」「魚だけだと家族が物足りないと言...

お祝いの席や、少し贅沢をしたい日の食卓を華やかに彩る「鯛めし」鯛の旨味がご飯にじんわり染み込んだ一杯はそれだけで最高のご馳走ですが、主食が主役だから、他のおかずは何を合わせたらいい？鯛の上品で繊細な香りを邪魔しない和食メニューは？と献立に頭...

土用の丑の日、家族のお祝い事、自分へのご褒美に用意した「うなぎの蒲焼き」や「うな丼・うな重」メインが豪華だからこそ「他のおかずは何を合わせたらいい？」「うなぎだけだと物足りない、または栄養バランスや油っぽさが気になる……」と献立に迷っていま...

お取り寄せやスーパーで少し奮発して買った「ひつまぶし」。 せっかくの贅沢な食事だからこそ、「他のおかずはどうしよう？」「うなぎだけだと野菜不足や脂っこさが気になる……」と献立に迷っていませんか？ネットで検索すると、ひつまぶしに「お吸い物」や...

「鯛しゃぶに合わせるおかず、何にしよう？」 「せっかくの高級な鯛、おかずの味で台無しにしたくない……」 そんな風に迷っていませんか？鯛しゃぶは、繊細な旨みと甘みを楽しむ料理です。だからこそ、おかず選びには「主役を邪魔せず、かつ満足感を高める...

馬刺しに合うおかずを調理師が16品紹介。晩酌・家族・九州の献立3パターン、玉ねぎ・にんにく・生姜・大葉など定番の付け合わせ（薬味）、甘口醤油がない時の即席・馬刺し醤油まで。冷たい馬刺しを引き立てる組み合わせがわかります。

「今日のおかず、あと一品何にしよう？」と迷う方へ。調理師歴25年のプロが、もつ鍋やざるそば、明太子など、様々な料理に最高に合う副菜や献立の組み合わせを厳選してご紹介。味のバランスを整えるプロの鉄則を知れば、毎日の献立作りがもっと楽しく、楽になります。

もつ鍋パーティーでも失敗しない、人数分の目安・取り分けやすさ・前日仕込みできる一品まで、調理師歴25年のプロが厳選。来客に喜ばれる一品も紹介します。

「冷蔵庫においしい明太子がある。今夜はこれを熱々のご飯にのせたい！」 そう思ったのに、ふと手が止まることはありませんか？「明太子ご飯だけだと、夕食としては少し寂しいな……」「家族に出すなら、あと一品、何を並べればいいんだろう？」レシピサイト...

「今日の夕飯はざるそばにしようかな。でも、それだけだと手抜きって思われないかな……」ざるそばを夕食に出すとき、いちばん気になるのは家族の「これだけ？」のひと言ですよね。調理師歴25年の私が、ざるそばの献立の決め方と、付け合わせ・合うおかず1...