【調理師が考える】あの料理に合うおかず・副菜の組み合わせ

メインの料理は決まったけれど、「あと一品、何を合わせよう？」と迷うことはありませんか？

調理師として25年、現場で数えきれないほどの献立を作ってきましたが、実は「最高の組み合わせ」には、プロならではの法則があります。

このページでは、それぞれの料理が持つ「旨み」や「食感」を最大限に引き立てる、相性バツグンのおかずを料理別にまとめました。毎日の献立作りの辞書として、ぜひ活用してください。

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プロが教える「失敗しない献立」3つの鉄則

どんな料理でも、この3つを意識するだけで食卓の満足度がグッと上がります。

味の対比をつける
こってりした料理には「酸味」や「辛味」のある副菜を。味にメリハリが出て、最後まで飽きずに食べられます。

食感のリズムを作る
柔らかいメイン料理には、シャキシャキ、パリパリとした歯ごたえのあるものを合わせましょう。噛む楽しさが加わると、食事の満足感が高まります。

調理法を重複させない
「煮物」がメインなら、副菜は「揚げ物」や「生野菜」を。調理法を変えることで、味の奥行きが広がります。

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【料理別】最高に合うおかず・副菜ガイド

現在、私がプロの視点で厳選した「最高の組み合わせ」を公開しています。今日のメイン料理に合わせて、気になるページをチェックしてみてください

肉のおかず

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魚のおかず

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麺類のおかず

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ご飯類のおかず

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献立作りを「義務」から「楽しみ」へ

「もう一品」が決まると、食卓に笑顔が増え、料理を作る自分自身もワクワクしてくるものです。

今後も、調理師の視点で「本当においしい組み合わせ」をどんどん追加していきます。ブックマークして、今日の献立に迷った時にぜひ覗いてみてくださいね。