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ホームベーカリーでパンを焼くと「膨らまない」「固い」「粉っぽい」「ベチャっとする」誰もが一度は通る“失敗の壁”。しかし、実はこの失敗のほとんどは“技術”ではなく、材料の性質と比率を知らないことが原因です。私は60回以上、配合・材料・設定を変...

2024年11月のポストコーヒーは、どれも 「甘さ・ナッツ感・飲みやすさ」 を軸にした、落ち着いたラインナップでした。気温が下がり始める季節にぴったりの、“毎日飲めるやさしい3種類” が揃った月です。果実感とお茶の余韻がしずかに広がる ルワ...

2024年7月のポストコーヒーは、3種類すべてが深煎りベースでありながら、重さやかたさがなく「苦味の個性」で遊ばせるラインナップでした。ビターチョコとスパイスの余韻が残る メキシコ、キャラメルや洋酒を思わせる発酵由来の甘さが際立つ ブラジル...

6月のポストコーヒーは、3種類とも 「軽さ・爽やかさ・飲みやすさ」 が際立つラインナップでした。重たさや強い苦味とは対極にある、“梅雨の朝でもすっと入るコーヒー”が中心です。穏やかな甘さと緑茶の余韻が心地よい ルワンダ、柑橘の酸味がはっきり...

カラメルのほろ苦さ、ナッツの香ばしさ、そしてレッドフルーツの甘酸っぱい香り。ひと口目から「バランスの良さ」が際立つのが、コスタリカ〈フィンカ・サンルイス〉の魅力です。フルーティーだけど酸味が強すぎず、時間が経っても味が崩れない“安定感のある...

4月のポストコーヒーは、ペルー・コンゴ・ブルンジの3種類。キャラメルの甘さが心地よい「アンデスブルー」、深煎りらしいキレを楽しめる「ニャマザサ ダーク」、しっかり苦味がありつつ後味が軽い「ムランビ」。今月は 浅煎り〜深煎りまで幅広い“飲み比...

春の気配が近づく3月。今月は、ポストコーヒーらしい“華やかさと飲み心地の良さ”がぎゅっと詰まった3種類が届きました。ベリーの甘酸っぱさが弾ける春限定「サクラブレンド」、青りんごのような爽やかさと黒糖の甘い余韻が続く「エルサルバドル アコパカ...

2月に届いた3種類のコーヒーは、どれも「飲みやすさ」と「バランスの良さ」が際立つセットでした。軽やかな果実味、深煎りの心地よいコク、ナッツのような甘さ。それぞれ個性は違いますが、共通して“万人が楽しめる仕上がり”。季節の変わり目でも気分に合...

2024年1月に届いたポストコーヒーは、深煎り〜中深煎りの“甘さ×コク”が際立つ3種類でした。どれもチョコレートや焼き菓子と抜群に合い、寒い朝や仕事前の一杯にちょうどいい“冬向けラインナップ”。ナッツの香りが心地よいエルサルバドル、カカオ×...

12月は、ポストコーヒーらしい“冬の個性”がはっきり分かれた3種が届きました。ナッツの香ばしさが広がるバランス型、トロピカルで中国茶のような浅煎り、そして深い苦味が心地よいダークロースト──。寒い朝の一杯から、甘いスイーツに合わせたい夜のリ...