「魚介類」カテゴリーアーカイブ

魚介	季節	特徴
鮎並あいなめ	春・夏	旬を外してもおいしく食べられる。秋冬が産卵期。透明感のある白身で旨味がある。
石蓴あおさ	春・冬	正式名称「ヒトエグサ」生産量は三重県が7割を占める青のりと似ているが別物青のりの方が磯の香りが高く高価
青海苔あおのり	春・冬	あおさに比べて香りが高く高価。高温多湿に弱い
青柳あおやぎ	春・冬	「バカガイ」とも呼ばれる。鉄分、カルシウムが豊富。クセがなく、身も程よく柔らかい。
障泥烏賊あおりいか	夏	暑い時期においしくなる。非常に高価。味、食感が良く、すしネタとして人気。
赤貝あかがい	春・冬	赤い色素はヘモグロビン。ビタミン、鉄分、カルシウムなどが豊富。
赤叺あかかます	春・秋・冬	口先がとがって、歯が鋭い。細い円筒形のスマートな白身魚
赤鰈あかがれい	秋・冬	癖のない魚でいろいろな料理に向く
赤鯥あかむつ	秋・冬	別名「ノドグロ」名前の由来は喉(口の中）が黒いからであるアカムツと呼ばれるがムツとは全く違う魚
赤魚鯛あこうだい	春・冬	深海に生息しているため、釣り上げたときに水圧の急激な変化のために目が飛び出すことから「メヌケ」とも呼ばれる
浅利あさり	春	低カロリー。亜鉛などもミネラルが豊富。輸入物増えているが味に大差はない。
鯵あじ	春・夏	一年を通して大量に漁獲される。網で獲ったものは安いが釣ったものは高価。各地でブランド化が進んでいる。
穴子あなご	夏	関東では煮穴子。関西では焼き穴子が一般的。脂肪分が多く、ビタミンA、ミネラルが豊富。
油角鮫あぶらつのざめ	秋・冬	南日本では夏でも好まれる魚で湯引きや生で食べられている北日本では冬に食べられ、煮たり焼いたりして食べる
甘海老あまえび	春・秋・冬	各地で水揚げされるので年中出回るが夏の間は流通が少ない。鮮度がいいほど甘い。
甘鯛あまだい	秋・冬	鯛の仲間ではない。鯛より高価で、京都では「グジ」と呼ばれる。水分が多いので適度に抜く必要がある。
鮎あゆ	夏	幼魚は雑食ですが、成魚は川苔だけを食べるので独特の味がする。川によって味わいが違う。
鮑あわび	夏・秋	常に高価。需要過多が続く。黒アワビ、蝦夷アワビ、雌貝アワビ、眼高アワビの４種が日本で食べられている
鮟鱇あんこう	秋・冬	オスは小さく、メスがおおきい。産卵期は春で産卵すると不味くなる。
飯蛸いいだこ	春・冬	年中水揚げされているが子持ちになり大きくなるのは1～4月。オスよりも飯（イイ）の詰まったメスの方が高価
玉筋魚いかなご	春	漢字では「鮊子」とも書く。鮮魚としてよりも加工品として流通することが多い小さい物ほど高価
伊佐木いさき	夏	産卵期と旬が重なる魚。秋から春は脂が落ちて身がバサバサになる。
石鯛いしだい	冬	磯釣りで非常に人気の魚（釣れた時の引きが強い）養殖物が少なく高価。産卵期は3～7月頃
石持いしもち	春・秋	関東では「イシモチ」と呼ばれる年間を通して市場に並び安価
伊勢海老いせえび	秋・冬	産卵期は5～8月で禁漁期間になる。全国統一ではないので産地によっては早く流通する。
板屋貝いたやがい	冬	全国で水揚げされるが安定して漁獲できない大発生したり、まったくいなくなったりと生態がはっきりしない産卵期は2～3月
糸撚鯛いとよりだい	春・夏	皮に独特の甘みと香りがある。刺身なら皮霜造りがおすすめ。産卵期は5～6月。
疣鯛いぼだい	夏・秋	西日本では「シズ」と呼ばれる。白身の魚で塩焼きや干物が美味。
鰯いわし	夏・秋	以前は安い魚の代表でしたが、今では獲れなくなった。開きや切り身になったものは洗わない（旨味が流れてしまう）
鰻うなぎ	夏・秋	天然物は秋冬、養殖物は夏と旬が異なる。ビタミンA、Dが豊富。
雲丹うに	夏	「エゾバフンウニ」「キタムラサキウニ」が9割を占める。
潤目鰯うるめいわし	秋・冬	目が大きく、丸みを帯びている。旬はいつとは決めにくい魚である世界的にも良く使われる
鱏えい	夏	関東の市場では少なく、値段が安い。韓国ではコチュジャンと合わす「カオリ・フェ」が有名。
蝦夷法螺えぞぼら	秋・冬	煮物、焼き物、刺身などで食べられる。刺身は生きているものを使う。
虎魚おこぜ	春	背びれに毒のあるトゲがあるので取り除いて調理する鱗がなく、皮は厚く、骨は柔らかい柔らかい白身でクセがない
牡蠣かき	秋・冬	流通しているほとんどが養殖。日本で食べられている牡蠣は「イワガキ」「マガキ」
笠子かさご	夏	一年を通して流通がある。一年を通して味があまり落ちない。あえて言うなら旬は夏。別名「ガシラ」「アラカブ」。
蝤蛑がざみ	冬	菱蟹、渡り蟹とも呼ばれる。漁獲量は少ないが、秋～冬が美味しい時期と言える
鰍かじか	秋・冬	淡水魚と海水魚がいる魚。ゴリとも呼ばれ、石川県では「ゴリ料理」という
ガシラ	夏	一年を通して流通がある。別名「カサゴ」「アラカブ」笠子のことを関西ではガシラと呼ぶ
数の子かずのこ	春	鰊（にしん）の卵鰊の産卵期は3～4月数の子は鰊の卵を塩漬けや天日干ししたもの
片口鰯かたくちいわし	秋・冬	アンチョビの原材料。おせち料理の田作りの原材料。昔は田畑の肥料としてた。
鰹かつお	春・秋	春は初鰹と呼ばれ、あっさりとした味わい。秋は戻り鰹と呼ばれ脂がのっている。
叺かます	春・秋・冬	塩焼きが定番。身が水っぽいので酢締めなどに向いている。焼き霜などにもする。
鰈かれい	夏	旬は夏とされるが、子持ちは秋冬。クセがない白身魚であらゆる料理に向く。
川海老かわえび	秋・冬	世界中から輸入される。かつては日本で採れたが今ではほとんど採れない。素揚げがおいしい。
皮剥かわはぎ	秋・冬	関西では「ハゲ」と呼ばれる。刺身は肝醤油で食べる。
寒蜆かんしじみ	冬	土用しじみ、寒しじみがあり、旬は夏と冬栄養価にすぐれ、肝臓に良い
間八かんぱち	夏	夏が旬ですが、年間を通して味が落ちない。白身魚の刺身では代表的存在。
鱚きす	春・夏	「キスゴ」と呼ばれる。天ぷらや吸い物によく使われている。
喜知次きちじ	冬	別名「きんき」推進150～600にいる深海魚でマスコミの影響で高騰
木肌鮪きはだまぐろ	夏	あっさりとした味わい。関東よりも関西でよく食べられている。夏がおいしく「夏のマグロ」ともいわれる
黍魚子きびなご	春・冬	「吉備奈子」「黍魚子」「黍女子」とも書く全長10cm程度の細長い小魚で骨は柔らかく、旨味が強い
黄金魚きんき	秋・冬	別名「キチジ」なかなか値が下がらない高級魚。脂がのり見た目も美しい。
金目鯛きんめだい	春・冬	産卵前の初夏が美味。鮮魚は高価ですが、冷凍物は比較的安い。
九絵くえ	冬	ハタ科の魚で高級魚。白身で旨味が強く熱を通すと身が締まる。
グジ	秋・冬	甘鯛の事で京都では「グジ」と呼ばれる。若狭で獲れて京都に運ばれたので「若狭グジ」の名がある。
車海老くるまえび	夏・冬	養殖は冬、天然は夏が旬。重さ（大きさ）で呼び名が変わる。
黒鯛くろだい	秋・冬	別名「チヌ」産卵期は春なので秋冬に栄養を蓄えるので旬と言える
黒鮪くろまぐろ	冬	本まぐろとも呼ばれる。世界中から輸入されている。冷凍物も流通し、季節感がなくなってきている。
毛蟹けがに	春・秋・冬	春は「若ガニ」と呼ばれ脱皮したてで身、ミソ共に少ないが身の甘みが強い。
鯉こい	春・夏	淡水魚。産卵期は初夏で日本全国に生息する。現在では一般に流通することが少なくなった魚。
甲烏賊こういか	春・冬	身が厚く、甘みがある。春に生まれ、夏に採れる5cm前後の烏賊は「新いか」と呼ばれ高級。
鮗このしろ	冬	出世魚シンコ（新子）＝5～8cm コハダ（小肌）＝8～10cm ナカズミ＝11~15cm コノシロ（鮗）＝16cm以上
氷下魚こまい	冬	タラ科の魚。マイナスの温度でも凍らない物質を持つのでこの名がついたと言われる。
鮴ごり	秋・冬	「ゴリ」は地方によって色々な魚を指す＊ヨシノボリ類、チチブ類、ハゼ類、カサゴ類、カジカ類などを総称して「ゴリ」と呼ぶ
桜海老さくらえび	春・秋	春と秋に漁獲される。鮮度が落ちると赤みが落ち白っぽくなる。
桜鯛さくらだい	春・夏・秋・冬	春は「桜鯛」「花見鯛」と呼ばれる。真鯛を指す
桜鱒さくらます	春・夏	桜の咲く時期にたくさん獲れるのでこの名がついた。「マス」というと、この「サクラマス」を指す
鮭さけ	夏・秋	世界の漁獲量の３分の１を日本が消費している。鮭の子はいくら。
栄螺さざえ	春・夏	産卵期は夏。年間を通して市場に出回る。大小で味の違いはない。
鯖さば	秋・冬	足が早く、傷みやすい。塩焼きが絶品。刺身や酢締めには柑橘類がよく合う。
細魚さより	春・夏	寿司や天ぷらなど高級素材の定番になっている。刺身は独特の風味と味わいがあり美味。
鰆さわら	春・冬	岡山県では非常に好まれる。若魚はサゴシ、サゴチと呼ばれる。大きくなるほど値段は高い。
秋刀魚さんま	夏・秋	初夏の解禁日には1尾600円～1200円と高価になる。身がふっくらとハリがあるものが良い。
鱪しいら	秋・冬	ハワイではマヒマヒと呼ばれ高級魚として知られる引きが強く、釣りの対象として人気が高い
蜆しじみ	夏・秋	通年流通している。栄養価が高く、肝臓に良いとされる。輸入物も増えている。
柳葉魚ししゃも	秋	一般に流通しているのはカラフトシシャモ（カペリン）が多い。関東では秋に鮮魚が出回る。
舌平目したびらめ	春・夏	ムニエルの定番。「平目」とはまったく別の魚。フランス料理に使われることが多い。
芝海老しばえび	春・冬	生よりも加熱した方が美味しい。昔は庶民的な海老だったが、徐々に獲れなくなり今では高価
縞鯵しまあじ	夏・秋	高価な白身魚。1～3kg物は高価で大きくなりすぎると味が劣り安価になる。
蝦蛄しゃこ	春・夏	産卵期は5～8月でこの時期が旬になる。卵は「カツブシ」呼ばれ美味。
白魚しらうお	春・秋・冬	体が白い。しらす干しや天ぷらになる。
素魚しろうお	春	体が透明で光が素通りすることからこの漢字を使う。踊り食いにする。死んだ物は価値がない。
白愚痴しろぐち	春・夏	関東では「イシモチ」と呼ばれる。白身でクセのない上品な味わい。
新烏賊しんいか	夏	夏に獲れる甲烏賊の子供（約５cm) 関東では珍重される。
助宗鱈すけそうだら	冬	スケトウダラ（介党鱈）とも呼ばれる。すり身の原料としてよく使われる。卵巣は「スケコ」と呼び、辛子明太子の材料になる
介党鱈すけとうだら	冬	スケソウダラ（助宗鱈）とも呼ばれる。すり身の原料としてよく使われる。卵巣は「スケコ」と呼び、辛子明太子の材料になる
筋蝦すじえび	冬	スジエビ、テナガエビの総称が「カワエビ」産卵期は5～8月
鱸すずき	夏	秋から冬にかけては子持ちで関西では重宝される。ビタミンA、D、が多く低カロリー。
墨烏賊すみいか	春・秋	身が厚く、甘みがある。春に生まれ、夏に採れる5cm前後の烏賊は「新いか」と呼ばれ高級。
鰑烏賊するめいか	春・夏・秋・冬	体の色で鮮度がわかる。茶色→白→赤茶と鮮度が悪くなる。
楚蟹ずわいがに	春・冬	「松葉ガニ」「越前ガニ」はオス。「香箱ガニ」「セイコガニ」はメス。
鯛たい	春・夏・秋・冬	どの時期でもどこかに旬の鯛がある。真鯛、黄鯛、平鯛、黒鯛、血鯛、黄鰭が良く食べられる。
平貝たいらがい	冬	たいらぎがい・たいらがいと読む漢字では「玉珧」とも書く国内の二枚貝（食用）では最も大きい
玉珧たいらぎがい	冬	たいらぎがい・たいらがいと読む漢字では「平貝」とも書く国内の二枚貝（食用）では最も大きい
太刀魚たちうお	夏・秋	鱗がなく、身質が良い。どんな料理にも合う。皮に旨味が詰まっているので皮ごと食べるのがおすすめ。
田螺たにし	冬	食用としては高価で市場にはあまり出回らない琵琶湖周辺の魚屋さんなどで売られている一定期間きれいな水の中で泥抜きする
鱈たら	秋・冬	世界中で好まれる魚。身は火が通りやすく、崩れやすい。鍋の定番。
鱈場蟹たらばがに	秋・冬	春から夏にかけて脱皮する。国産物の流通が少ない。
血鯛ちだい	春・夏	年中、水揚げされるが旬は春から夏にかけて。透明感のある白身でやわらかい
鶏冠菜とさかのり	春・冬	採取して乾燥、塩蔵して流通する食感が良いが、旨味や甘みはほとんどない鳥のトサカに似ていることが名前の由来
飛魚とびうお	春・夏	海の上を鳥のように滑降するのでこの名がついた。竹輪や煮干しなどの加工品にも使われる。
富山海老とやまえび	春・冬	市場には「ボタンエビ」として流通する。地域によって漁期が違うので年中出回る。
鳥貝とりがい	春・秋・冬	刺身は生ではなく、足の部分を開いて軽く湯がいたものを言う。湯引きしたものは冷凍しても味があまり落ちない。
海鼠なまこ	春・冬	日本での食用は３種類（アオナマコ、アカナマコ、クロナマコ）「このわた」はなまこの内臓を塩辛にしたもの
鯰なまず	春・秋・冬	日本では馴染みのない魚ですが世界では養殖もされるほど実用的な魚
虹鱒にじます	春・夏	産卵期は10～3月一生、淡水生活する種と、海に下り生活する種が存在する鱗は細かく、取りやすい皮は厚く強い
鰊にしん	春・冬	「春告魚」と呼ばれる。正月料理や伝統料理によく使われる。
喉黒のどぐろ	秋・冬	アカムツと呼ばれるがムツと違う魚。白身でとろけるような味わい。
海苔のり	冬	一年中出回るが、11月に摘み取りが行われる（新海苔）新海苔は柔らかく、香りが高い
のれそれ	春	土佐の珍味。穴子の稚魚の事を指す。ポン酢や酢味噌で食べる。
貝ばい	春	エゾホラ類とバイ類に分かれる（バイは小ぶりで熱を通して食べる事が多い）日本全国の沿岸で獲れ、東南アジアからの輸入もされている
馬鹿貝ばかがい	春	バカガイの由来は貝の口から舌のようにダラリと垂らす様子がバカのようだからという説がある
鯊はぜ	秋・冬	関東では天ぷらに。生きているものが好まれ、死んだ物は価値が下がります。
羽太はた	冬	養殖ものが多く、天然物は非常に高い。
鰰はたはた	秋・冬	鱗がなく、皮は薄い。身は白身で旨味があり、熱を通しても硬くならない。骨は柔らかく、身離れが良い
初鰹はつがつお	春	春に出てくる初鰹は脂が少なくたたきや銀皮造りがおすすめ
蛤はまぐり	春	産卵期は夏。国産はほとんどなく、ほとんどが輸入物。
魬はまち	夏・秋	出世魚。ツバス→ハマチ→メジロ→ブリなど呼び名が変わる。
鱧はも	夏・秋	関西では日常的に食べられている。骨が多く骨切りをして食べるのが一般的
鮗ひいらぎ	春・秋・冬	知名度が低いが美味。島根県では重宝される。小魚に分類されるが煮つけや刺身、干物に活用される
菱蟹ひしがに	冬	渡り蟹、蝤蛑とも呼ばれる。漁獲量は少ないが、秋～冬が美味しい時期と言える
鹿尾菜ひじき	春	約8割が韓国・中国産で2割が国産国産は100％天然物
ヒトエグサ	春・冬	別名「あおさ」生産量は三重県が7割を占める青のりと似ているが別物青のりの方が磯の香りが高く高価
平目ひらめ	秋・冬	天然物よりも養殖物が多い。天然と養殖の差があまりない魚。
河豚ふぐ	冬	淡白な中に強い旨味がある。熟成させた方がおいしい魚の一つ。
鮒ふな	春・冬	産卵期は4～6月で雑食性流通が少なく、安価寄生虫（肝吸虫）がいるので生食は避ける
鰤ぶり	秋・冬	出世魚。地域によって呼び名が違う。日本人の生活に浸透して、よく食べられている。
倍良べら	春・夏	関東ではあまり流通しなく安価。西日本では一般的な食用魚。
魴鮄ほうぼう	冬	白身で淡白な味わいでクセが少ないアラにも良い出汁がとれるクセがないので様々な料理に使える
帆立貝ほたてがい	春・秋・冬	養殖と天然の味の大差はない。柔らかく貝臭さもない。甘みが強い味わい。
蛍烏賊ほたるいか	春	内臓や目は鮮度が落ちると色が濁り、黒ずんでくる。生食できるのは胴体と足のみ。
釦海老ぼたんえび	春・冬	太平洋にしか生息しない貴重な海老。市場で「ぼたん海老」として流通しているのはほぼ「トヤマエビ」
北寄貝ほっきがい	春・秋・冬	熱を通すと甘みと旨味が増す。茹でると綺麗な色になる。
𩸽ほっけ	夏・秋	干物として定評がある。最近は生での流通が増えている。
鯔ぼら	秋・冬	卵巣は唐墨の原料。神事に使われた縁起の良い魚とされていた。
本鮪ほんまぐろ	冬	黒まぐろとも呼ばれる。世界中から輸入されている。冷凍物も流通し、季節感がなくなってきている。
本諸子ほんもろこ	春・冬	骨が柔らかく身は柔らかい頭から丸ごと食べられる白身でクセがなく、独特の風味がある
真梶木まかじき	春・冬	赤身の刺身として多用される。流通が少なく高価。煮つけや焼き物よりも生がおいしいとされる。
真鰈まがれい	冬	「左ヒラメ、右カレイ」と言われ区別される向かい合って中心より右側に目があれば「鰈」
真鯖まさば	秋・冬	鯖は非常に傷みやすい（足が速い）関サバや岬サバ（ハナサバ）金華鯖などのブランド鯖が存在する
鱒ます	春・夏	「マス」というと、「サクラマス」を指す。
真鯛まだい	春・夏・秋・冬	春は「桜鯛」や「花見鯛」と呼ばれ、秋は「紅葉鯛」と呼ばれる
真蛸まだこ	春・冬	世界で一番タコを食べているのは日本人。マダコの旬は冬、ミズダコの旬は夏。
まつぼ	冬	生は香りが高く、高価乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品別名「マツモ」と呼ばれる
松藻まつも	冬	生は香りが高く、高価乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品別名「マツボ」と呼ばれる
鯧まながつお	夏・冬	真名鰹、真魚鰹とも書く関西では高級魚だが関東では認知度が低い
マヒマヒ	秋・冬	ハワイではマヒマヒと呼ばれ高級魚として知られる引きが強く、釣りの対象として人気が高い
海松貝みるがい	冬	海松食（みるくい）とも呼ばれる二枚貝では最も高価と言われる軽く茹でたものを刺身として食べるのが一般的
ムール貝ムールガイ	秋・冬	フレンチでよく使われる。毒性を持っていることがあるので、店で売られているものを買う。
鯥むつ	冬	調理法を選ばず美味。身が柔らかく崩れやすいのが難点。
女梶木めかじき	秋・冬	冷凍物が多く、一年中流通している。白濁してやや赤みがかった白身。クセがなくまったりとした味わい。
目近魚めじな	冬	関西では「グレ」と呼ばれる。刺身の見た目は真鯛と似ている。磯釣りの世界で知名度が高い。
眼張めばる	春	焼き魚や煮つけとして人気が高い。漁獲量が減って値上がりしている。
目光めひかり	春・冬	深海魚。刺身、塩焼き、から揚げ、天ぷら、干物などにする。流通が少なく値段は高め。
紋甲烏賊もんごういか	春・秋	墨烏賊、甲烏賊とも呼ばれる。5cm程度の物は「新烏賊」と呼ばれる
槍烏賊やりいか	春、・秋	上品で淡白な味わい。国内で人気が高いうえ、国内ではほとんど採れない。
公魚わかさぎ	冬	魚の中でカルシウム含有量が高い。痛みが早いのでできるだけ早く調理する。
若芽わかめ	春・冬	旬は1～5月。塩蔵、乾燥物は年中手に入る緑色の色素は「クロロフィル」によるものヌメリは「アルギン酸」によるもの
渡り蟹わたりがに	冬	菱蟹、蝤蛑とも呼ばれる。漁獲量は少ないが、秋～冬が美味しい時期と言える

現役調理師が徹底解説！ふく衛門『サカナDIY』継続レビュー

投稿日時: 2024-11-14 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

こんなひとにおすすめ
3月の内容

スズキのカルパッチョ
白ミル貝の刺身
スルメイカの干物
舌平目のガーリックきのこソース

amazonとの比較
まとめ
その他のレビュー記事

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このページはお試しキャンペーン後（1980円）継続購入した時のレビューです。
お試しキャンペーンの内容、初回レビュー、注文方法などは「現役調理師が語る：ふく衛門サカナDIY – 革新的な魚のサブスク」を参照してください。

魚のサブスクってどうなの？『サカナDIY』体験レビュー
現役調理師が魚のサブスク地魚料理の定期便「サカナDIY」を購入。調理師目線で手間や味などを細かく分析レビューします
https://japanese-food.net/chef-review-fish-diy/

こんな人におすすめ

◆一人、二人暮らしで、毎日の献立に悩んでる人
　レシピ付きで一品には悩まない

◆仕事や家事で忙しく買い物に行く暇がない
　自宅に届くので買い物に行く手間が省けます

◆魚の目利きできない人
　魚の目利きに自信がない人も厳選された魚介が届きます

◆魚料理が好きでレパートリーを増やしたい人
　レシピ付きで動画も配布されるので簡単調理できます
　
◆完全レトルトは嫌な人
　最終の味付けは自分でするので好みの味にできます

【サカナDIY　定期便】毎月旬の地魚料理キットを自宅にお届け！

3月分の内容

▼すずきのカルパッチョ
新鮮なスズキの切り身が冷凍されて届きます。カルパッチョとしてそのまま楽しめるだけでなく、アレンジして他の料理にも活用可能です。
　詳しく見る→鱸　すずき（Sea bass）

▼白ミル貝の刺身
独特な食感が特徴の白ミル貝。刺身で楽しむことで、コリコリとした歯ごたえが味わえます。
　詳しく見る→海松貝　みるがい（Keen’s gaper）

▼スルメイカの干物
焼いても炙っても美味しく、独特の旨味と香ばしさが楽しめます。
　詳しく見る→鰑烏賊　するめいか（Japanese common squid）

▼舌平目のガーリックソース
繊細で上品な味わいの舌平目が、ガーリック風味でさらに引き立てられています。
　詳しく見る→舌平目　したびらめ（sole）

サカナDIYを試してみる

スズキのカルパッチョ

▼特徴
スズキの皮も引いてあり、好きな大きさにカットして盛り付けるだけでカルパッチョが楽しめます。余分な水分を抜いてくれているので生臭さもなく食べやすい。二人分がまとめて真空されている。

▼アレンジ
翌日にフライパンでソテーしてタルタルソースで食べたが、水分が少ない分、食感が変わってしまっている。おいしいとは言えない。
翌日も生食で食べるのがおすすめです。

※カルパッチョとは魚介類や牛肉を薄切りにしてオリーブオイルやチーズをかけて食べるイタリア料理の一つ。Wikipedia→「カルパッチョ」

毎月旬の地魚料理キットを自宅にお届け♪【サカナDIY】ｓ

白ミル貝の刺身

▼特徴
山間部ではなかなかお目にかかれない白ミル貝。真空パックされて届くので、好みの大きさにカットして盛り付けるだけで簡単に刺身として楽しめます。
貝特有のコリコリした食感と独特の香りが特徴で、貝好きにはたまらない一品です。ただし、貝が苦手な方にはイマイチかも？

▼アレンジ
半分は刺身で。残りの半分はバター炒めに。
バターで炒めることで貝特有の香りが和らぎます。
生の貝が苦手な人は炒め物がおすすめ。

いつでもだれでもお家で簡単に地魚料理♪【サカナDIY】

スルメイカの干物

▼特徴
スルメイカの干物は二人分がまとめて真空されている。干物になっているが一夜干し程度なので生に近い。そのため、柔らかい食感と凝縮された旨味が楽しめる。シンプルに焼いて一味マヨネーズで食べるのがおすすめ

▼アレンジ
レモンをかけ、醤油でさっぱりと食べるのがレシピ。翌日は野菜と一緒に醤油炒めにするのもおすすめです。スルメイカの風味が野菜に移り、さらにご飯が進む一品に変わります。

舌平目のガーリックきのこソース

▼特徴
二人分が一つになって真空されている。小さい舌平目が２尾入っています。
味付けにはにんにく、オリーブオイル、塩コショウが必要です。トマトの酸味もいいアクセントになるので入れるのがおすすめ。生臭さもなくおいしい。中骨はそのまま入っているので食べるときには注意が必要

▼アレンジ
バター、茸、しょうゆで少し和風のテイストにするのもあり。

サカナDIYを試してみる

Amazonとの比較

Amazonで購入できるか考えてみました。
結論は「できない」
同じ状態で同じ分量で購入することはできません。生食ではなかったり、下処理がされていなかったり、量が多すぎたり。同じ状態で購入できるのはスルメイカだけ。
その分、値段も高くなっています。新鮮で下ごしらえしてあって、２人前が送られてくるのはお得だと思います。

イカ一夜干し特大サイズ4枚北海道産稚内

今回のふく衛門「サカナDIY」の感想

毎月、継続してサカナを食べれるのはとても良い。サカナ料理をすると生ごみが増えるが、ふく衛門の「サカナDIY」はほとんど生ごみは出ない
サカナを食べたいけど、調理や生ごみ、目利きなどに不安がある方にはおすすめ。
今回は生食が半分あったが、生食が苦手人にはキビシイ。自分で生食以外の食べ方を考えなくてはならない
白ミルガイはなかなか自宅で食べれないものではあるが、クセが強く好みが分かれる
他の食材なしでも調理できるが、彩りがあった方が良い
レシピ表に目安の調理時間が書いてあるので時間管理しやすい
調理動画をYouTubeで見ることができるのでわかりやすい
冷凍庫がいっぱいになると思ったが、すべて薄いのでそれほど圧迫されない
継続特典で「お箸」が二膳ついてくる

サカナDIYを試してみる

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11月｜旬の魚介類｜一覧表

投稿日時: 2024-11-13 投稿者: ken-ichi

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今日の日付は
です

11月の旬の野菜一覧はこちら

11月｜旬の魚介類
種類別｜11月の魚介類

甲殻類
軟体動物
海水魚
淡水魚
貝類
その他の魚介類

11月の英語と和風月名
オススメ記事
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地魚料理の定期便のレビュー記事はこちら

11月｜旬の魚介類｜一覧表

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	芝海老しばえび	甘海老あまえび
筋蝦すじえび	川海老かわえび	桜海老さくらえび	真蛸まだこ
牡丹海老ぼたんえび	富山海老とやまえび	大正海老たいしょうえび	牛海老ブラックタイガー
甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか	紋甲烏賊もんごういか	鰑烏賊するめいか
障泥烏賊あおりいか
菱蟹ひしがに	渡り蟹わたりがに	蝤蛑がざみ	毛蟹けがに
鱈場蟹たらばがに	楚蟹ずわいがに
本鮪ほんまぐろ	黒鮪くろまぐろ	真梶木まかじき	女梶木めかじき
黄肌鮪きはだまぐろ	戻り鰹もどりがつお	須萬すま
甘鯛あまだい	若狭ぐじわかさぐじ	紅葉鯛もみじだい	黒鯛くろだい
喜知次きちじ	黄金魚きんき	金目鯛きんめだい
喉黒のどぐろ	赤鯥あかむつ	鰰はたはた
糸撚鯛いとよりだい	石鯛いしだい	河豚ふぐ	穴子あなご
秋鯖あきさば	白愚痴しろぐち	石持いしもち	秋刀魚さんま
羽多はた	九絵くえ	目近魚めじな	油角鮫あぶらつのざめ
潤目鰯うるめいわし	片口鰯かたくちいわし	赤叺あかかます	大和叺やまとかます
太刀魚たちうお	鰊にしん	鰻うなぎ	鱈たら
介党鱈すけとうだら	鱪しいら	目光めひかり
鮃ひらめ	鰤ぶり	鮟鱇あんこう	鰆さわら
𩸽ほっけ	皮剥かわはぎ	鯥むつ	細魚さより
笠子かさご	松皮鰈まつかわがれい	星鰈ほしがれい	赤鰈あかがれい
鮗このしろ	柳葉魚ししゃも	本諸子ほんもろこ	公魚わかさぎ
落ち鱧おちはも	金鱧きんはも	白鮭しろざけ	秋鮭あきざけ
鯰なまず	鯊はぜ	鰍かじか	鮴ごり
鯔ぼら	鯉こい
ムール貝ムールがい	帆立貝ほたてがい	赤貝あかがい	鮑あわび
牡蠣かき
いくら	筋子すじこ	海鼠なまこ
新海苔しんのり	青海苔あおのり	寒海苔かんのり

サカナDIYのレビュー記事はこちら

種類別｜11月の魚介類

11月の魚介類を甲殻類、軟体動物、海水魚、淡水魚、貝類、その他の魚介類６種類に分けました。さらにその下には各魚介類の画像を並べました。その魚介類を詳しく知りたい方は名前をクリックして下さい。

▼甲殻類

_いせえび伊勢海老	_{くるまえび}車海老	_しばえび芝海老
_あまえび甘海老	_かわえび川海老	_{さくらえび}桜海老
_{ぼたんえび}牡丹海老	_{たいしょうえび}大正海老	_{ブラックタイガー}牛海老
_がざみ蝤蛑	_{わたりがに}渡り蟹	_けがに毛蟹
_{たらばがに}鱈場蟹	_{ずわいがに}楚蟹

『サカナDIY』継続レビュー記事はこちら

▼軟体動物

_こういか甲烏賊	_すみいか墨烏賊	_{もんごういか}紋甲烏賊
_{するめいか}鰑烏賊	_{あおりいか}障泥烏賊
_まだこ真蛸

▼海水魚

_{ほんまぐろ}本鮪	_{くろまぐろ}黒鮪	_{きはだまぐろ}黄肌鮪
_まかじき真梶木	_めかじき女梶木
_かつお鰹	_すま須萬
_あまだい甘鯛	_{もみじだい}紅葉鯛	_くろだい黒鯛
_いしだい石鯛	_{いとよりだい}糸撚鯛	_はたはた鰰
_きちじ喜知次	_きんき黄金魚	_{きんめだい}金目鯛
_のどぐろ喉黒	_あかむつ赤鯥	_ふぐ河豚
_さば鯖	_さんま秋刀魚	_あなご穴子
_いわし鰯	_カマス叺	_たちうお太刀魚
_しろぐち白愚痴	_はた羽多	_くえ九絵
_にしん鰊	_たら鱈	_{すけとうだら}介党鱈
_しいら鱪	_めひかり目光	_さより細魚
_ほっけ𩸽	_かわはぎ皮剥	_むつ鯥
_ひらめ鮃	_ぶり鰤	_あんこう鮟鱇
_さわら鰆	_かさご笠子	_かれい鰈
_このしろ鮗	_ししゃも柳葉魚	_もろこ諸子
_はも鱧	_わかさぎ公魚
_うなぎ鰻	_しゃけ鮭

▼淡水魚

_なまず鯰	_はぜ鯊	_かじか鰍
_ごり鮴	_ぼら鯔	_こい鯉

▼貝類

_{ムールがい}ムール貝	_{ほたてがい}帆立貝	_あかがい赤貝
_あわび鮑	_かき牡蠣

▼その他の魚介類

_すじこ筋子	_なまこ海鼠	_のり海苔
_あおのり青海苔

11月の英語表記と和風月名

英語表記「November」
和風月名は「霜月」
秋も深まる11月、冬の魚介類が旬の走りです。河豚、鰤、鮟鱇など、これから冬に向けて十分な脂を蓄えて旬に向かいます。秋鯖や秋鮭など名前に「秋」がつきます

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「11月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「11月｜食の歳時記」

現役調理師がレビュー：ふく衛門サカナDIY – 革新的な魚のサブスク
現役調理師が魚のサブスク地魚料理の定期便「サカナDIY」をレビュー。調理師目線で手間や味などを細かく分析レビューします
https://japanese-food.net/chef-review-fish-diy/

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10月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

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10月｜旬の魚介類
画像一覧｜10月が旬の魚介類
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英語表記「October」
和風月名は「神無月」
魚介類を一覧表にしました。
夏が終わり本格的な秋になる10月。秋刀魚や鰯、鰹などが脂が乗って旬になってきます。河豚が10月頃から出回り始め、鮎が旬の終わりを告げます。

野菜と果物→「10月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「10月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

10月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

秋の魚介は、魚のサブスクで新鮮かつ簡単に

海水魚
_{ほんまぐろ}本鮪	_{きはだまぐろ}黄肌鮪	_かつお鰹
_めかじき女梶木	_まかじき真梶木
_たい鯛	_くろだい黒鯛	_あまだい甘鯛
_{いとよりだい}糸撚鯛	_さより細魚	_このしろ鮗
_ぶり鰤	_はまち魬	_かんぱち間八
_あかむつ赤鯥	_はたはた鰰	_いわし鰯
_さば鯖	_かます叺	_さんま秋刀魚
_たちうお太刀魚	_にしん鰊	_ほっけ𩸽
_あんこう鮟鱇	_むつ鯥	_しろぐち白愚痴
_ふぐ河豚	_はも鱧	_ししゃも柳葉魚
_{あぶらつのざめ}油角鮫	_しいら鱪	_さけ鮭
_ひらめ平目	_かれい鰈
淡水魚
_ぼら鯔	_はぜ鯊	_あゆ鮎
_かじか鰍	_すっぽん鼈
貝類
_あわび鮑	_かき牡蠣	_{むーるがい}ムール貝
甲殻類
_けがに毛蟹	_いせえび伊勢海老	_{くるまえび}車海老
_あまえび甘海老	_{ぼたんえび}牡丹海老	_{さくらえび}桜海老
_{ブラックタイガー}牛海老	_{たいしょうえび}大正海老
軟体動物
_こういか甲烏賊	_{するめいか}鰑烏賊	_やりいか槍烏賊
_{あおりいか}障泥烏賊
その他の海産物
_すじこ筋子

画像一覧｜10月が旬の魚介類

海水魚

淡水魚

貝類

甲殻類

軟体類

その他の海産物

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9月｜旬の魚介類｜一覧表

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

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9月｜旬の魚介類
画像一覧｜9月が旬の魚介類
９月の漢字表記と英語表記
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9月｜旬の魚介類

9月が旬の魚介類を一覧表にしました。
秋刀魚が食卓に並び、9月を感じさせます。初夏から旬の鮎は9月ごろに子持ちになり、旬を終えた新子は小肌に出世します。脂ののった戻り鰹も9月に旬を迎え、おいしい季節になります。

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「9月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月｜食の歳時記」

甘海老あまえび	伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	毛蟹けがに
牡丹海老ぼたんえび	富山海老とやまえび	牛海老ブラックタイガー
剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	新烏賊しんいか	小槍烏賊こやりいか
真蛸まだこ	花咲蟹はなさきがに
鯛たい
黄肌鮪きはだまぐろ	戻り鰹もどりがつお	大和叺やまとかます	間八かんぱち
喉黒のどぐろ	赤鯥あかむつ	女梶木めかじき
鰍いなだ	稚鰤わらさ	魬はまち	𩸽ほっけ
小肌こはだ	なかずみ	真鰯まいわし	潤目鰯うるめいわし
秋刀魚さんま	縞鯵しまあじ	太刀魚たちうお	鯖さば
疣鯛いぼだい	真鯒まごち	赤鱏あかえい	鱏えい
目板鰈めいたがれい	星鰈ほしがれい	石鰈いしがれい
鰻うなぎ	飛魚とびうお
落ち鮎おちあゆ	子持ち鮎こもちあゆ	白鮭しろざけ	秋鮭あきざけ
鯊はぜ	鰍かじか	鮴ごり	鼈すっぽん
いくら
雲丹うに	岩牡蠣いわがき	貽貝いがい	ムール貝ムールがい
昆布こんぶ

画像一覧｜9月が旬の魚介類

9月の漢字表記と英語表記

	表記	読み	短縮
和風月名	長月	ながつき	ー
英語表記	September	セプテンバー	Sep.／Sept.

9月の和風月名と英語

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8月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

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8月｜旬の魚介類
画像一覧｜8月が旬の魚介類
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英語表記「August」
和風月名は「葉月」
魚介類を一覧表にしました。主に川魚が8月に旬を迎えます。土用の丑の日の8月の初旬（7月の下旬）にあり、鰻が美味しい季節でもあります。さらに天然物の鰻の旬は8月から12月だと言われています。

野菜と果物→「8月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「8月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

8月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび	車海老くるまえび	手長海老てながえび	川海老かわえび
牛海老ブラックタイガー
剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	新烏賊しんいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
毛蟹けがに	花咲蟹はなさきがに
鯛たい	血鯛ちだい	疣鯛いぼだい	真鰯まいわし
鯵あじ	縞鯵しまあじ	新子しんこ	小肌こはだ
黄肌鮪きはだまぐろ	鯧まながつお	鱸すずき	鱚きす
穴子あなご	伊佐木いさき	舌平目したびらめ	鮎並あいなめ
鯖さば	間八かんぱち	平政ひらまさ	戻り鰹もどりがつお
鰍いなだ	稚鰤わらさ	魬はまち	𩸽ほっけ
太刀魚たちうお	大和叺やまとかます	皮剥かわはぎ	秋刀魚さんま
真鯒まごち	女鯒めごち	赤鱏あかえい	鱏えい
目板鰈めいたがれい	星鰈ほしがれい	石鰈いしがれい	飛魚とびうお
紅鮭べにさけ	白鮭しろざけ	銀鮭ぎんざけ	鰻うなぎ
鮎あゆ	鮎うるかあゆうるか	泥鰌どじょう	天魚あまご
山女魚やまめ	岩魚いわな	鼈すっぽん	虹鱒にじます
土用蜆どようしじみ	鮑あわび	常節とこぶし	栄螺さざえ
雲丹うに	海鞘ほや	岩牡蠣いわがき	貽貝いがい
ムール貝ムールがい	昆布こんぶ

暑い夏を涼しく過ごす、魚のサブスクで夏の味覚を

画像一覧｜8月が旬の魚介類

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7月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

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7月｜旬の魚介類
画像一覧｜7月が旬の魚介類
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野菜と果物→「7月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月｜食の歳時記」

英語表記「July」
和風月名は「文月」（ふみつき）
魚介類を一覧表にまとめました。
夏の訪れを知らせる鮎が7月に旬を迎えます。一方、海水魚では太刀魚や穴子などが7月に旬を迎えます。それ以外では鰤の幼魚「ワラサ・イナダ」が旬になります。また、貝類では蜆や鮑、海鞘などが旬を迎えます。

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

7月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

車海老くるまえび	手長海老てながえび	川海老かわえび	蝦蛄しゃこ
牛海老ブラックタイガー
鰑烏賊するめいか	剣先烏賊けんさきいか	新烏賊しんいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
黄肌鮪きはだまぐろ	血鯛ちだい	疣鯛いぼだい	新子しんこ
𩸽ほっけ	鯧まながつお	真鯒まごち	女鯒めごち
鰍いなだ	魬はまち	稚鰤わらさ	間八かんぱち
平政ひらまさ	伊佐木いさき	舌平目したびらめ	鮎並あいなめ
鱧はも	穴子あなご	太刀魚たちうお	真鰯まいわし
鱚きす	鱸すずき	鯵あじ	縞鯵しまあじ
目板鰈めいたがれい	石鰈いしがれい	赤鱏あかえい	鱏えい
皮剥かわはぎ	鰻うなぎ	飛魚とびうお
紅鮭べにさけ	白鮭しろざけ	銀鮭ぎんざけ
岩魚いわな	山女魚やまめ	天魚あまご	泥鰌どじょう
鮎あゆ	鱒ます	桜鱒さくらます	虹鱒にじます
土用蜆どようしじみ	鮑あわび	常節とこぶし	栄螺さざえ
雲丹うに	海鞘ほや	帆立貝柱ほたてかいばしら	昆布こんぶ
岩牡蠣いわがき	鳥貝とりがい	貽貝いがい	ムール貝ムールがい

画像一覧｜7月が旬の魚介類





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6月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

TOP » 魚介類

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6月｜旬の魚介類
画像一覧｜6月が旬の魚介類
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英語で書くと「June」和風月名は「水無月」
魚介類を一覧表にしました。
剣先烏賊、スルメイカが6月の旬になってきます。川魚がどんどん美味しくなる6月。貝類ではアワビや常節と言った一枚貝も旬となります

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

野菜と果物→「6月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「6月｜食の歳時記」

6月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

手長海老てながえび	川海老かわえび	車海老くるまえび	蝦蛄しゃこ
桜海老さくらえび	牛海老ブラックタイガー
	毛蟹けがに	花咲蟹はなさきがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	鰑烏賊するめいか	赤烏賊あかいか
真蛸まだこ
黄肌鮪きはだまぐろ	血鯛ちだい	鯛たい	間八かんぱち
疣鯛いぼだい	鱧はも	穴子あなご	舌平目したびらめ
平政ひらまさ	石持いしもち	伊佐木いさき	油目あぶらめ
鱸すずき	初鰹はつがつお	女鯒めごち	真鯒まごち
目板鰈めいたがれい	鱚きす	縞鯵しまあじ	鯵あじ
真鰯まいわし			虎魚おこぜ
赤鱏あかえい	鱏えい	飛魚とびうお	鯧まながつお
鱒ます	桜鱒さくらます	紅鮭べにさけ	時鮭ときしらず
虹鱒にじます
稚鮎ちあゆ	鮎あゆ	天魚あまご	山女魚やまめ
泥鰌どじょう	岩魚いわな	鰻うなぎ
青柳あおやぎ	海鞘ほや	鮑あわび	常節とこぶし
雲丹うに	栄螺さざえ	岩牡蠣いわがき	帆立貝柱ほたてかいばしら
貝バイ	鳥貝とりがい	貽貝いがい	鶏冠菜とさかのり

ジューンブライドにぴったりの海の幸、魚のサブスクでお祝いを

画像一覧｜6月が旬の魚介類

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5月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

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5月｜旬の魚介類
画像一覧｜5月の魚介類
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英語で書くと「May」和風月名は「皐月」

蛍烏賊の漁が解禁になり５月が旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は５月で終わりです。

野菜と果物→「５月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「５月｜食の歳時記」

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

５月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

甘海老あまえび	川海老かわえび	手長海老てながえび	桜海老さくらえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー
花咲蟹はなさきがに	毛蟹けがに
障泥烏賊あおりいか	剣先烏賊けんさきいか	蛍烏賊ほたるいか
鮎並あいなめ	鯵あじ	穴子あなご	玉筋魚いかなご
伊佐木いさき	石首魚いしもち	疣鯛いぼだい	虎魚おこぜ
鱚きす	黍魚子きびなご	金目鯛きんめだい	鰆さわら
舌平目したびらめ	縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	鱸すずき
鯛たい	血鯛ちだい	飛魚とびうお	時鮭ときしらず
鰊にしん	初鰹はつがつお	鱧はも	鮗ひいらぎ
紅鮭べにさけ	真鯒まごち	目板鰈めいたがれい	眼張めばる
女鯒めごち
青柳あおやぎ	雲丹うに	栄螺さざえ	鳥貝とりがい
常節とこぶし	貝バイ	蛤はまぐり	帆立貝柱ほたてかいばしら
海鞘ほや
青海苔あおのり	春海苔はるのり	若布わかめ

画像一覧｜５月の魚介類

4月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

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4月｜旬の魚介類
画像一覧｜4月が旬の魚介類
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英語で書くと「April」和風月名は「卯月」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春はあっさりとした魚介類が多い印象の4月。旬は鯛、めばる、鰆、細魚などがあります。
貝類では浅利や蛤、青柳などが4月の旬になります。川魚が少しづつ旬の走りになってきてます

野菜と果物→「４月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「４月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

４月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

★甲殻類
甘海老あまえび	毛蟹けがに	桜海老さくらえび	芝海老しばえび
蝦蛄しゃこ	牛海老ブラックタイガー	富山海老とやまえび	牡丹海老ぼたんえび
花咲蟹はなさきがに	鱈場蟹たらばがに

★頭足類
障泥烏賊あおりいか	飯蛸いいだこ	甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか
花烏賊はないか	蛍烏賊ほたるいか	紋甲烏賊もんごういか	槍烏賊やりいか
★海水魚類
鮎魚女あいなめ	赤叺あかかます	鯵あじ	赤魚鯛あこうだい
玉筋魚いかなご	石持いしもち	糸撚鯛いとよりだい	虎魚おこぜ
笠子かさご	叺かます	鱚きす	黍魚子きびなご
金目鯛きんめだい	桜鯛さくらだい	細魚さより	鰆さわら
縞鯵しまあじ	白愚痴しろぐち	飛魚とびうお	鰊にしん
初鰹はつがつお	花見鯛はなみだい	浜飛魚はまとびうお	春トビはるとび
鮗ひいらぎ	鮃ひらめ	眼張めばる
★淡水魚類
天魚あまご	岩魚いわな	桜鱒さくらます	稚鮎ちあゆ
鯰なまず	虹鱒にじます	鮒ふな	鱒ます
山女魚やまめ
★貝類・棘皮動物
青柳あおやぎ	赤貝あかがい	浅利あさり	栄螺さざえ
常節とこぶし	鳥貝とりがい	貝バイ	蛤はまぐり
北寄貝ほっきがい	帆立貝柱ほたてかいばしら	馬糞雲丹ばふんうに
★海藻類
石蓴あおさ	青海苔あおのり	春海苔はるのり	鹿尾菜ひじき
若布わかめ
★加工品
数の子かずのこ

春の魚介は、魚のサブスクで簡単に味わえます

画像一覧｜４月が旬の魚介類

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3月｜旬の魚介類

投稿日時: 2024-10-21 投稿者: ken-ichi

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3月｜旬の魚介類
画像一覧｜3月の魚介類
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3野菜と果物→「3月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「3月｜食の歳時記」

英語で書くと「March」和風月名は「弥生」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春らしい野菜が出始める3月、それに合わせるように魚も出回ります。鯛は桜鯛と呼ばれ3月が旬でおいしくなります。鰹はあっさりとした初鰹が出回りはじめて旬になってきます。

参考→食べ頃カレンダー旬の魚 – 果物ナビ

3月｜旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスクサカナDIY】現役調理師レビュー

★甲殻類
甘海老あまえび	毛蟹けがに	芝海老しばえび	蝦蛄しゃこ
楚蟹ずわいがに	鱈場蟹たらばがに	富山海老とやまえび	牡丹海老ぼたんえび
牛海老ブラックタイガー
★頭足類
障泥烏賊あおりいか	飯蛸いいだこ	甲烏賊こういか	墨烏賊すみいか
蛍烏賊ほたるいか	紋甲烏賊もんごういか	槍烏賊やりいか
★海水魚類
鮎並あいなめ	赤叺あかかます	赤魚鯛あこうだい	鯵あじ
甘鯛あまだい	玉筋魚いかなご	石持いしもち	糸撚鯛いとよりだい
虎魚おこぜ	笠子かさご	鱚きす	黍魚子きびなご
金目鯛きんめだい	桜鯛さくらだい	細魚さより	鰆さわら
須萬すま
白魚しらうお	白愚痴しろぐち	鰊にしん	のれそれ
浜飛魚はまとびうお	春トビはるとび	初鰹はつがつお	鮗ひいらぎ
鮃ひらめ	魴鮄ほうぼう	本諸子ほんもろこ	鯥むつ
眼張めばる	目光めひかり	公魚わかさぎ
★棘皮動物類
海鼠なまこ	馬糞雲丹ばふんうに
★淡水魚類
鯉こい	桜鱒さくらます	鯰なまず	虹鱒にじます
鮒ふな	鱒ます
★貝類
青柳あおやぎ	赤貝あかがい	浅利あさり	牡蠣かき
栄螺さざえ	平貝たいらがい	玉珧たいらぎ	田螺たにし
鳥貝とりがい	貝バイ	馬鹿貝ばかがい	蛤はまぐり
北寄貝ほっきがい	海松貝みるがい
★海藻類
海苔のり	松藻まつも	石蓴あおさ	若布わかめ
鹿尾菜ひじき
★加工品類
数の子かずのこ

画像一覧｜3月の魚介類

こんな人におすすめ

3月分の内容

スズキのカルパッチョ

白ミル貝の刺身

スルメイカの干物

舌平目のガーリックきのこソース

Amazonとの比較

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▼軟体動物

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▼淡水魚

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