【豚肉】肩・うで(Picnic)

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英語の名称

  Picnic

特徴

  • カタからカタロースを除いた部分
  • 前足を中心とする部分
  • 肉質はやや硬めで、旨味がある
  • 脂肪分は比較的少ない
  • 煮込み料理に向いている
  • 薄切りや細切れは豚汁や炒め物に最適

適合料理

  • 煮込み料理
  • 炒め物
  • すき焼き
 

食品成分表

【大型種】(豚)かた(生)脂身つき

可食部100g当たり

廃棄率0%
エネルギー216㎉
水分65.7g
タンパク質18.5g
脂質14.6g
炭水化物0.2g
ナトリウム53㎎
カリウム320㎎
カルシウム4㎎
マグネシウム21㎎
リン180㎎
0.5㎎
亜鉛2.7㎎
0.09㎎
マンガン0.01㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)5㎍
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD0.2㎍
ビタミンE(トコフェロールα)0.3㎎
ビタミンK1㎍
ビタミンB10.66㎎
ビタミンB20.23㎎
ナイアシン4.9㎎
ビタミンB60.32㎎
ビタミンB120.4㎎
葉酸2㎍
パントテン酸1.16㎎
ビオチン
ビタミンC2㎎
食物繊維(総量)