鬼灯 ほおずき(winter cherry)

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鬼灯 ほおずき(winter cherry)
 
 

ほおずきの英語

winter cherry
Chinese lantern fruit
physalis fruit
ground cherry

 

ほおずきの漢字表記

鬼灯
鬼燈
酸漿(さんしょう)
法月

 

ほおずきの旬

ほおずき

*各数字で歳時記を表示

8月|おいしい魚介類の一覧表|旬の魚介類 japanese-food.net
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8月を英語で書くと「August」和風月名は「葉月」8月の魚介類を一覧表にしました。
https://japanese-food.net/august-seafood/
 

ほおずき とは ~解説

  • ナス科ホオズキ属の一年草、または多年草
  • カガチ、ヌカヅキとも呼ばれる
  • ホオズキ属には世界中に100種存在する
  • 別名ゴールデンベリーとも呼ばれスーパーフードの一つとして注目される
  • ホオズキには毒性があり、普通は食用にされることはない
  • シマホオズキやショクヨウホオズキなど、果実が食用に適した種がある
  • 食用のホオズキはガクを広げ、中のオレンジ色の実を食べる
  • ガクを付けたままデザートやメイン料理の付け合わせに添える

味わい
食用ホオズキの香りは優しくほんのりと甘酸っぱい香りがする
表皮はオレンジ色で艶がある
皮はミニトマトより柔らかい
甘味と酸味を持ち合わせた果実

 

ほおずき の選び方

  • 中の実の表面が傷みやすい
  • ガクがついているものを選ぶ
  • 綺麗なオレンジ色に熟したモノを選ぶ
  • 実の表面に傷があるものは避ける
 

保存方法

  • 実の表面が傷みやすいので注意する
  • ホオズキは湿気に弱い
  • 水滴がつかないように冷蔵庫で保存する
  • ガクを破らないように新聞紙などで包みビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
 

主なブランド

  • 太陽の子 (長野県産)
  • ほおずきトマト (愛知県産)
  • 恋どろぼう (秋田県産)
  • フルーツほおずき (北海道産)
  • 食用ほおずき (愛知県産)
 

ほおずき の栄養素 (食品成分表

可食部100g当たり

ほおずきは日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に記載がありません

廃棄率– %
エネルギー– ㎉
水分– g
タンパク質– g
脂質– g
炭水化物– g
ナトリウム– ㎎
カリウム– ㎎
カルシウム– ㎎
マグネシウム– ㎎
リン– ㎎
– ㎎
亜鉛– ㎎
– ㎎
マンガン– ㎎
ヨウ素– ㎍
セレン– ㎍
クロム– ㎍
モリブデン– ㎍
ビタミンA (レチノール)– ㎍
ビタミンA (β-カロテン)– ㎍
ビタミンD– ㎍
ビタミンE (トコフェロールα– ㎎
ビタミンK– ㎍
ビタミンB1– ㎎
ビタミンB2– ㎎
ナイアシン– ㎎
ビタミンB6– ㎎
ビタミンB12– ㎎
葉酸– ㎍
パントテン酸– ㎎
ビオチン– ㎍
ビタミンC– ㎎
食物繊維 (総量)– g

日本食品標準成分表2020年版(八訂)」 から引用

 

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