平貝 たいらがい(Pen-shell)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

たいらがい

*各数字で歳時記を表示

 

魚介類の解説

  • たいらぎがい・たいらがいと読む
  • 漢字では「玉珧」とも書く
  • 国内の二枚貝(食用)では最も大きい
  • 二枚貝の中では高価
  • 一般にはほとんど出回らない
    (主に料理店向き)
  • ヒモも食用ではあるが主に貝柱を食べる
    (九州では貝柱以外をビラという名称で販売されている)
  • 輸入物や冷凍ものは一年中出回っている

地方名

  • タイラギガイ
  • タイラギ
  • タチガイ
  • ズベタイラギ
  • カラスゲ
  • タテガイ
  • エビスガイ

目利き

  • 貝殻付きの生きているものが良い
  • 剥き身は貝柱の太っているもので透明感のあるものが良い

レシピ

  • 刺身・すし
  • 酢の物
  • 焼き物
  • 揚げ物
  • 煮物
  • 炊き込みご飯
 

食品成分表

可食部100g当たり

たいらがい(生)

廃棄率0%
エネルギー100㎉
水分75.2g
タンパク質21.8g
脂質0.2g
炭水化物1.5g
ナトリウム260㎎
カリウム260㎎
カルシウム36㎎
マグネシウム36㎎
リン150㎎
0.6㎎
亜鉛4.3㎎
0.01㎎
マンガン0.03㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.8㎎
ビタミンK
ビタミンB10.01㎎
ビタミンB20.09㎎
ナイアシン1.5㎎
ビタミンB60.06㎎
ビタミンB12
葉酸25㎍
パントテン酸0.51㎎
ビオチン
ビタミンC2㎎
食物繊維(総量)

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用