※本記事には広告が表示されます。

t平貝の旬～おいしい時期～

たいらがい

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

魚介類の解説

• たいらぎがい・たいらがいと読む
• 漢字では「玉珧」とも書く
• 国内の二枚貝（食用）では最も大きい
• 二枚貝の中では高価
• 一般にはほとんど出回らない
  （主に料理店向き）
• ヒモも食用ではあるが主に貝柱を食べる
  （九州では貝柱以外をビラという名称で販売されている）
• 輸入物や冷凍ものは一年中出回っている

地方名

• タイラギガイ
• タイラギ
• タチガイ
• ズベタイラギ
• カラスゲ
• タテガイ
• エビスガイ

目利き

• 貝殻付きの生きているものが良い
• 剥き身は貝柱の太っているもので透明感のあるものが良い

平貝を使った料理

• 刺身・すし
• 酢の物
• 焼き物
• 揚げ物
• 煮物
• 炊き込みご飯

食品成分表

可食部100ｇ当たり

たいらがい（生）貝柱