おいしい時期
たいらがい
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
魚介類の解説
- たいらぎがい・たいらがいと読む
- 漢字では「玉珧」とも書く
- 国内の二枚貝（食用）では最も大きい
- 二枚貝の中では高価
- 一般にはほとんど出回らない
（主に料理店向き） - ヒモも食用ではあるが主に貝柱を食べる
（九州では貝柱以外をビラという名称で販売されている） - 輸入物や冷凍ものは一年中出回っている
地方名
- タイラギガイ
- タイラギ
- タチガイ
- ズベタイラギ
- カラスゲ
- タテガイ
- エビスガイ
目利き
- 貝殻付きの生きているものが良い
- 剥き身は貝柱の太っているもので透明感のあるものが良い
レシピ
- 刺身・すし
- 酢の物
- 焼き物
- 揚げ物
- 煮物
- 炊き込みご飯
食品成分表
可食部100ｇ当たり
たいらがい（生）
| 廃棄率 | 0% |
| エネルギー | 100㎉ |
| 水分 | 75.2g |
| タンパク質 | 21.8g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 1.5g |
| ナトリウム | 260㎎ |
| カリウム | 260㎎ |
| カルシウム | 36㎎ |
| マグネシウム | 36㎎ |
| リン | 150㎎ |
| 鉄 | 0.6㎎ |
| 亜鉛 | 4.3㎎ |
| 銅 | 0.01㎎ |
| マンガン | 0.03㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.8㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.01㎎ |
| ビタミンB2 | 0.09㎎ |
| ナイアシン | 1.5㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 25㎍ |
| パントテン酸 | 0.51㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 2㎎ |
| 食物繊維(総量） | – |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用
