ししとうは英語で “Shishito pepper” と表記されます。海外のスーパーや料理サイトでも広く使われており、日本独特の小ぶりで辛みが控えめな唐辛子を指します。
「ししとうの英語表記は正しく伝わる？」
「万願寺とうがらしや甘長は英語でどう表す？」
と気になる方も多いのではないでしょうか。
本記事では、ししとうの英語表記・発音・意味をはじめ、万願寺や甘長との違い、旬のおいしい時期や栄養、保存方法、代表的な料理まで調理師の視点でわかりやすく解説します。
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ししとうの英語表記と発音
ししとう（獅子唐辛子）は、英語では一般的に
「Shishito pepper（シシトウ・ペッパー）」
と呼ばれます。
これは日本語の「ししとう」がそのまま英語に取り入れられた形で、アメリカやヨーロッパのスーパーやレストランでも通じることが多くなっています。
● 英語表記（2通り）
- Shishito pepper（一般的・アメリカでも使用）
- Japanese green pepper（やや説明的。緑の日本の唐辛子）
● 発音記号と読み方
- Shishito pepper：[ʃɪʃɪˌtoʊ ˈpepər]
- カタカナ読み：シシトウ ペッパー
● 海外での使われ方
アジア野菜として海外のマーケットでも販売されることがあります。
日本食レストランのメニューでは「Grilled shishito peppers（焼きししとう）」などの表記で見かけることも。
✅ 英語例文
- “Do you have shishito peppers?”
（ししとうはありますか？） - “These grilled shishito peppers are so good!”
（この焼きししとう、すごくおいしいね！）
甘長・万願寺とうがらしの英語表記
- 万願寺とうがらしは英語で Manganji Togarashi または Manganji Pepper と表現されます。京都の春野菜（京野菜）の一種で、形はししとうに似て甘みがあり、料理名やマーケットではこの表記を使われることが多いです。
- 甘長（あまなが／甘唐辛子）は「甘い長い唐辛子」を意味し、英語では Amanaga Pepper、Sweet Long Pepper または Sweet Nagacho Pepper と呼ばれることがあります。甘長は辛味がほとんどなく、甘みと香りを活かす料理で使われます。
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獅子唐辛子 の旬 ～おいしい時期～
ししとうは、6月～9月ごろに旬を迎える夏野菜です。
露地栽培では梅雨明けからグッと味がのってきて、暑さとともに辛みも増すのが特徴。
ハウス栽培などにより1年中出回っていますが、特においしいのは夏場。
ししとうがらし
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
季節ごとの旬の食材をもっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。▶ 旬の野菜・魚介【年間カレンダー】
獅子唐辛子 とは ～解説～
獅子唐辛子とは？～特徴・名前の由来～
- 一般には「ししとう」と呼ばれ、正式名称は「獅子唐辛子」
- 実の先端が獅子の頭に似ていることからこの名が付けられた
- ナス科トウガラシ属で、「甘味種（辛くない品種）」に分類される
育ち方・特徴・見分け方
- 高温を好む夏野菜で、暑さに強く、寒さに弱い
- 通常は辛くないが、まれに辛味のある実（辛味果）をつけることがある
- 辛味果は見た目での判別が難しく、特に夏場は辛い実が増える傾向にある
- ストレス（乾燥・高温など）を受けると実が歪み、辛くなることがある
- 表面にハリとツヤがあり、鮮やかな緑色をしているものが良品
- ヘタがピンとしているものは新鮮な証拠
調理のポイント
- 加熱時に破裂することがあるため、包丁で軽く穴をあけてから調理するのがおすすめ
- 育ちすぎると皮が硬くなり、食感が悪くなるため注意
味わい・風味の特徴
- 基本的には辛くないが、環境や交配により辛い実が混じることがある
- 夏場は特に辛味の強い実が出やすいため注意が必要
ししとうの保存方法
冷蔵保存（おすすめ）
- ポリ袋または保存袋に入れて、軽く口を閉じる
→乾燥を防ぎながら呼吸を妨げずに保存できます - 冷蔵庫の野菜室にて保存（目安：3〜5日）
- 水分がついていると傷みやすくなるため、洗わずに保存するのがポイント
冷凍保存（長期保存したい場合）
- ヘタを取り、洗って水気をふき取る
- 生のまま保存袋に入れて冷凍、または軽く炒めてから冷凍でもOK
- 解凍せずにそのまま炒め物や煮物に使えるので便利（保存目安：約1ヶ月）
主な 品種群
- 万願寺唐辛子
- 伏見甘長
- ひもとうがらし
- 杉谷とうがらし
- 高峰とうがらし
- 松の舞
- 甘とう美人
ししとうを使った料理
ちりめんじゃこ × ししとう
甘辛く炒めればご飯が進む常備菜に。カルシウム・ビタミン補給にも。
ベーコン × ししとう
ベーコンの塩味と脂がししとうのほろ苦さと好相性。フライパンで焼くだけで一品完成。
味噌 × ししとう
田楽風にしても、炒め合わせても◎。甘辛味噌でししとうの苦味がやわらぐ。
しいたけ・しめじ × ししとう
和風の炒め物にぴったり。旨みの相乗効果で満足感アップ。
なす × ししとう
夏野菜同士の相性は抜群。焼き浸しや揚げ浸しにおすすめ。
じゃがいも × ししとう
ホクホク感とししとうのシャキッと感が良い対比に。バターソテーにも合う。
鶏肉 × ししとう
炒め物・照り焼きに。ボリュームとコクがプラスされてメイン料理にも。
獅子唐辛子 の栄養素 （食品成分表）
ししとう （果実）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 油いため | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % |
| エネルギー | 51 | ㎉ |
| 水分 | 88.3 | g |
| タンパク質 | 1.9 | g |
| 脂質 | 3.2 | g |
| 食物繊維（総量） | 3.6 | g |
| 炭水化物 | 5.8 | g |
| ナトリウム | – | ㎎ |
| カリウム | 380 | ㎎ |
| カルシウム | 15 | ㎎ |
| マグネシウム | 21 | ㎎ |
| リン | 39 | ㎎ |
| 鉄 | 0.6 | ㎎ |
| 亜鉛 | 0.3 | ㎎ |
| 銅 | 0.10 | ㎎ |
| マンガン | 0.18 | ㎎ |
| ヨウ素 | – | ㎍ |
| セレン | 4 | ㎍ |
| クロム | 1 | ㎍ |
| モリブデン | 4 | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 540 | ㎍ |
| ビタミンD | – | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.3 | ㎎ |
| ビタミンK | 52 | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.07 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.07 | ㎎ |
| ナイアシン | 1.5 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.40 | ㎎ |
| ビタミンB12 | – | ㎍ |
| 葉酸 | 34 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.36 | ㎎ |
| ビオチン | 3.7 | ㎍ |
| ビタミンC | 49 | ㎎ |
栄養のポイント
- ビタミンC、カロテン、カリウムなどを豊富に含む
- 強火で手早く加熱することで栄養の損失を防げる
- 油と一緒に調理すると、カロテンの吸収率がアップする
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